Šalát z cukety, paradajok, papriky, mrkvy a cibule na zimu
Dnes vám odporúčame pripraviť si na zimu šalát z cukety, paradajok, papriky, mrkvy a cibule. Recept je jednoduchý a rýchly a fotografie krok za krokom vám ukážu proces konzervovania zeleninového šalátu.
Slaná zelenina je nevyhnutnosťou; skúsení domáci kuchári nájdu využitie pre všetko. Náš dnešný šalát je perfektným doplnkom k akejkoľvek prílohe alebo hlavnému jedlu. Keďže čerstvá zelenina nie je v zime k dispozícii, táto konzervovaná zelenina sa hodí. Vďaka pestrej a chutnej ponuke zeleniny je tento šalát nielen lahodný, ale aj krásny. Tak poďme na to.
Zloženie:
- cuketa – 300 g;
- paradajky – 300 g;
- cibuľa – 2 ks;
- mrkva – 2 ks.;
- paprika – 2 ks;
- cukor – 2 čajové lyžičky;
- soľ – 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej – 60 ml;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Ako pripraviť šalát z cukety, paradajok, papriky, mrkvy a cibule na zimu
Pripravte si všetky ingrediencie. Ošúpte zeleninu – umyte a osušte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhajte nahrubo a cibuľu nakrájajte na malé kocky.
Cuketu umyte a osušte. Na šalát použite mladú cuketu bez tvrdej šupky a semienok. Cuketu nakrájajte na malé kocky.
Šťavnaté zrelé paradajky umyte a osušte, nakrájajte ich na stredné kúsky.
Z papriky odstráňte semienka a blany, potom ju opláchnite a osušte. Papriky nakrájajte na malé kocky.
Pripravte si hrniec, vložte doň všetku zeleninu, pridajte olej, soľ a cukor.
Všetky ingrediencie zmiešajte a varte na miernom ohni 20 minút. Na konci varenia pridajte ocot.
Poháre na šalát sterilizujte vhodným spôsobom – v pare alebo v rúre – a viečka varte 10 minút. Potom poháre naplňte šalátom, pevne ich uzavriete a otočte hore dnom. Poháre nechajte vychladnúť pod dekou a po 24 hodinách ich preložte do pivnice alebo špajze.
Dobrú chuť!
