Chutný šalát z cukety a ryže na zimu.
Zimný šalát z cukety a ryže je rýchly a jednoduchý spôsob prípravy, ktorý dodá vášmu zimnému jedálničku úžasnú spestrenie. Môže sa podávať ako kompletné jedlo, pretože okrem zeleniny obsahuje aj ryžu. Tento šalát je absolútne lahodný, prsty si olížete a určite stojí za vašu pozornosť. Najlepšie je použiť dlhozrnnú, parboiled ryžu; tento druh ryže sa neprevarí a po uvarení zostane neporušený. Tento šalát sa dobre hodí k rôznym mäsovým a rybím jedlám. Ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať trochu pálivej čili papričky.
Zloženie:
- paradajky – 200 g;
- varená ryža – 300 g;
- sladká paprika – 2 ks;
- mrkva – 1 ks;
- cibuľa – 1 ks;
- cuketa – 250 g;
- rastlinný olej – 30 ml;
- soľ – 2 čajové lyžičky;
- cukor – 1 polievková lyžica;
- paprika – podľa chuti;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica;
- cesnak – 1 strúčik.
Ako pripraviť cuketový šalát s ryžou
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu. Najprv si vezmite hlboký hrniec s hrubým dnom. Vyberte si mladé cukety, umyte ich, osušte, nakrájajte na malé kocky a vložte ich do hrnca.
Vyberte zrelé, sladké paradajky, umyte ich, osušte a nakrájajte na malé kocky. Všetky paradajky vložte do panvice k cukete.
Potom papriku ošúpte, odstráňte všetky semienka a blany, umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky, rovnako ako ostatnú zeleninu. Papriky pridajte do panvice po paradajkách.
Mrkvu a cibuľu ošúpte, umyte a jemne osušte. Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu na kocky alebo polkruhy. Zeleninu pridajte do panvice. Zalejte olejom a panvicu prikryte pokrievkou, dajte na mierny oheň.
Zeleninu duste prikrytú 20 minút. Po chvíli pridajte do panvice uvarenú ryžu.
Do panvice pridajte soľ, korenie, papriku a cukor. Všetko spolu premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
Na konci varenia pridajte do šalátu prelisovaný cesnak a zalejte octom. Premiešajte a vypnite oheň.
Šalát vložte do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte.
Poháre postavte hore dnom, prikryte dekou a nechajte 24 hodín odstáť. Po chvíli ich preneste do pivnice alebo špajze.
Dobrú chuť!