Kapustový šalát s paprikou, mrkvou a cibuľou
Neskorá jeseň je ideálnym časom na prípravu kapusty na zimu. Najobľúbenejšou možnosťou je kyslá kapusta, ktorá sa skladuje v chladničke. Táto kapusta však dlho nevydrží, pretože časom len kysne. Skvelou alternatívou je kapustový šalát s paprikou, mrkvou a cibuľou.
Tento šalát sa rýchlo a jednoducho pripravuje na zimu a v pohároch sa dá bezpečne skladovať niekoľko mesiacov. Je však nepravdepodobné, že by ho niekto po niekoľkých mesiacoch ochutnal, pretože zmizne raz-dva. Pár hodín po príprave je kapusta pripravená podľa tohto receptu pripravená na servírovanie. Je chrumkavá, dokonale marinovaná a lahodná. A vôbec nie kyslá. A koľko vitamínov obsahuje!
Na jeho prípravu jednoducho nakrájajte zeleninu, pripravte marinádu, všetko zmiešajte a uzavrite do sterilných pohárov. Tento džem skladujte buď v chladnej pivnici, alebo v chladničke.
Z tohto množstva ingrediencií získate 4,5 litra hotového šalátu.
Zloženie:
- biela kapusta - 2,6 kilogramu;
- paprika - 0,5 kilogramu;
- cibuľa – 0,4 kilogramu;
- mrkva – 0,5 kilogramu;
- rastlinný olej - 250 mililitrov;
- ocot (9%) – 250 mililitrov;
- stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
- kryštálový cukor – 170 gramov.
Ako pripraviť kapustu s paprikou, mrkvou a cibuľou
Kapustu jemne nastrúhajte a preložte ju do veľkej misy alebo misy. Ak nemáte veľkú misu, môžete ju zmiešať v dvoch miskách alebo hrncoch. Kľúčové je, aby sa všetko neskôr ľahko miešalo. Kapustu netlačte; teraz by nemala pustiť príliš veľa šťavy.
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polkruhy. Tí, ktorí nemajú radi cibuľu, ju v šaláte takmer nenájdu, pretože všetka zelenina je dobre marinovaná.
Mrkvu ošúpeme škrabkou na zeleninu a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte jadrovník a semienka a nakrájajte na polkruhy alebo prúžky. Všetku zeleninu dôkladne premiešajte, pričom dávajte pozor, aby ste ju nerozdrvili. Najjednoduchšie je zmiešať ju vo veľkej plastovej miske.
Na prípravu marinády zmiešajte slnečnicový olej, ocot, soľ a kryštálový cukor. Miešajte, kým sa zrnká úplne nerozpustia. Nalejte marinádu na kapustový šalát a dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila v zelenine.
Poháre si vopred pripravte: umyte ich sódou bikarbónou a sterilizujte každý päť minút. Môžete použiť plechové viečka, skrutkovacie viečka alebo jednoduché nylonové viečka. Šalát pevne naplňte do pohárov a dobre ich utesnite. Potom ich uzavrite viečkami.
Zimný šalát z kapusty a zeleniny je hotový. Skladujte na chladnom mieste a konzumujte takmer ihneď po príprave.
Dobrú chuť!