Pikantný šalát z uhoriek a cukety s chilli kečupom
Dnes si pripravíme jednoduchý, ale lahodný a slaný šalát z uhoriek a cukety s chilli kečupom. Jemne pikantný, no osviežujúci, s jemnou, chrumkavou zeleninou, je jednoduchým doplnkom každého jedla a krásnym doplnkom vášho sviatočného stola.Vynikajúca kombinácia korenín a zeleniny v tejto zimnej príprave osloví každého.
Zloženie:
- uhorky (vyberte si mladé s mäkkými semenami) - 1 kg,
- cuketa – 500 g,
- pikantný kečup - 5 polievkových lyžíc,
- slnečnicový olej - 50 ml,
- stolový 9% ocot - 50 ml,
- cukor – 2 polievkové lyžice,
- soľ – 1 polievková lyžica.
Ako pripraviť šalát z uhoriek a cukety
Pripravme si poháre a viečka na zaváranie, dobre ich umyjeme a osušíme.
Cuketu umyte, osušte a nakrájajte na tenké štvrtiny. Plátky by mali byť hrubé asi 0,5 – 0,7 mm. Ak cuketa nie je dostatočne mladá, odstráňte semienka.
Umyte a osušte uhorky. V závislosti od ich veľkosti ich nakrájajte na plátky alebo kolieska. Dôležité je uistiť sa, že kúsky uhorky majú približne rovnakú veľkosť ako kúsky cukety.
Nakrájanú zeleninu vložte do zapekacej misy, pridajte cukor, soľ a kečup.
Pridajte pohár čistej vody a dôkladne premiešajte. Prikryte a nechajte marinovať hodinu.
Nádobu s pripravenou zeleninou postavte na sporák a priveďte do varu.
Pridajte stolový ocot, všetko znova dobre premiešajte, aby sa ocot dobre rozložil v zelenine a vypnite oheň.
Mierne vychladnutý šalát vložte do pripravených pohárov a prikryte viečkami (nezatvárajte).
Naplnené poháre vložte do sterilizačnej nádoby a naplňte teplou vodou po úroveň mierne vyššiu ako polovicu výšky pohárov.
Priveďte vodu do varu a sterilizujte pollitrové poháre 15 minút.
Horúce poháre opatrne vyberte z vody a ihneď ich uzavrite viečkami.
Poháre otočíme hore dnom a prikryjeme ich teplou dekou alebo paplónom, necháme ich tak, kým úplne nevychladnú.
Šalát sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.
