Uhorkový šalát na zimu
Tento lahodný uhorkový šalát s cibuľou je perfektným zimným riešením pre nečakaných hostí. Môžete si ho vychutnať ako samostatné predjedlo alebo ako prílohu k teplým jedlám. Tento šalát je lahodný a veľmi šťavnatý. Zelenina použitá na jeho prípravu sa dobre prelína a vytvára skutočnú kulinársku idylku. Tento šalát nevyžaduje žiadnu dodatočnú sterilizáciu, stačí použiť čistú, sterilnú nádobu.
Výťažok hotového uhorkového šalátu = 0,5 l.
Ingrediencie na šalát:
- uhorky – 3-4 ks;
- paradajky – 2 ks;
- sladká paprika – 2 ks;
- mrkva – 1 ks;
- cibuľa – 1 ks;
- stolový ocot – 1,5 lyžice;
- kryštálový cukor – 1 čajová lyžička;
- kuchynská soľ – 0,5 čajovej lyžičky;
- slnečnicový olej – 50 ml.
Príprava šalátu z uhoriek a cibule
Pripravte si všetku zeleninu: dôkladne umyte, odrežte vrchné časti uhoriek, odstráňte jadrovníky z papriky, ošúpte mrkvu a ošúpte cibuľu. Potom zeleninu nakrájajte.
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Uhorky tiež nastrúhame.
Cibuľu nadrobno nasekáme nožom.
Nakrájajte papriku na prúžky.
Do vhodnej panvice (postačí panvica s hrubým dnom alebo malý kotlík) nalejte rastlinný olej a orestujte nastrúhanú mrkvu a cibuľu. Po niekoľkých minútach pridajte uhorky a papriku. Zeleninu duste päť minút. Počas tejto doby ošúpte paradajky. Na tento účel urobte do ovocia niekoľko zárezov alebo zárezov a zalejte ich vriacou vodou. Paradajky opláchnite studenou vodou a ľahko ošúpte. Teraz paradajky rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Výsledné pyré pridajte k zvyšnej zelenine.
Potom pridajte soľ, cukor a ocot a varte na miernom ohni asi pol hodiny.
Keď je šalát hotový, nalejte ho do sterilných pohárov a zrolujte ich.
Vychladnuté zaváraniny spustíme do pivnice alebo ich uskladníme v špajzi.
Dobrú chuť.
