Cuketový šalát "Letný"
Cukety počas sezóny nikdy nie sú núdza, takže by bola škoda nevyužiť túto príležitosť a nezásobiť sa čo najväčším počtom rôznych pohárov. Tento „letný“ cuketový šalát v pohároch na zimu sa ľahko pripravuje a chuť je lahodná, ľahká a jemná. Tento cuketový šalát je ideálny na každú príležitosť, od bežnej rodinnej večere až po honosnú hostinu, a perfektne sa hodí k akémukoľvek jedlu, najmä k mäsu, hydine, zemiakom, cestovinám a obilninám. Tento predjedlo nevyžaduje žiadnu ďalšiu sterilizáciu; dobre sa skladuje na chladnom a tmavom mieste. Podávajte tento cuketový šalát vychladený.
Ingrediencie na cuketový šalát:
- plody cukety – 2-3 ks;
- sladká paprika – 2 ks;
- mrkva – 2 ks.;
- cibuľa – 2 ks;
- paradajková šťava – 300 ml;
- ocot (6%) – 2 polievkové lyžice;
- cukor – 1 polievková lyžica;
- soľ – 1 polievková lyžica.
Príprava „letného“ cuketového šalátu
Zeleninu dôkladne umyte, papriky zbavte semienok a cukety odrežte na konci. Cuketu nakrájajte na tenké krúžky a papriky na veľké prúžky.
Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na prúžky.
Cibuľu a mrkvu vložte do hrnca spolu s cuketou a paprikou a zalejte paradajkovou šťavou. Najlepšia je čerstvo vylisovaná šťava. Zrelé paradajky pretlačte cez odšťavovač alebo mlynček na mäso a potom ich roztlačte cez gázu.
Zeleninový šalát duste na miernom ohni 15 minút. Potom pridajte kuchynskú soľ, kryštálový cukor a dve polievkové lyžice 6 % octu. Duste ďalších približne 10 minút. Naplňte čisté a suché poháre hotovým a chutným šalátom. Potom uzavrite sterilizovanými viečkami a nechajte vychladnúť prikryté hore dnom.
Ak chcete, môžete do šalátu pridať nejaké korenie alebo bylinky.
