Listové šaláty sú každým rokom čoraz obľúbenejšie u verejnosti. Nie je to len vďaka ich chuti, ale aj kvôli obrovským zdravotným výhodám. Šalát Lollo Rosa sa používa na ozdobu banketov a slávnostných jedál.
Môže vám pomôcť schudnúť, pretože 100 gramov produktu obsahuje iba 16 kcal.
Popis odrody
Lollo Rosso je odroda šalátu pôvodom z Talianska. Je to letnička, ktorú možno pestovať celoročne vo vykurovaných skleníkoch alebo na parapete. Vegetačné obdobie Lollo Rosso je 40 – 50 dní. Niektorí ju pre jej podobnosť s týmito morskými riasami nazývajú aj „koralový šalát“.
Šalát rastie vo voľnom trse svetlých, vlnitých listov, zvyčajne s priemerom nie väčším ako 20 cm. Koreň je biely, stonky sú svetlozelené a vrchné časti sú fialové alebo bordovočervené. Jeho chuť je vynikajúca; na rozdiel od mnohých odrôd nie je horký a má jemnú orieškovú príchuť. Používa sa v ľahkých letných zeleninových šalátoch aj vo výdatnejších jedlách. Dobre sa hodí k zelenine a akémukoľvek druhu syra. Medzi dresingy patria rôzne omáčky, citrón a olivový olej. Šalát si môžete vychutnať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu alebo rybám. Reštaurácie ho používajú ako ozdobu. Hojne sa používa aj v sendvičoch, studených jedlách a predjedlách.
Nízky obsah kalórií nie je hlavnou výhodou šalátu; listy obsahujú obrovské množstvo mikro a makroživín, ako je vápnik, draslík, horčík, fosfor, ako aj železo, zinok, selén a meď. Má tiež vysoký obsah vitamínov skupiny B, betakaroténu a vitamínov A, C, E a K. Preto ani pri diéte telo nebude potrebovať ďalšie vitamínové a minerálne doplnky.
Výhoda
- Listy šalátu sú ľahko stráviteľné a rýchlo spracovateľné.
- Vďaka obsahu železa šalát zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
- Odporúča sa ľuďom trpiacim cukrovkou, pretože reguluje metabolizmus vody a znižuje obsah usadených solí.
- Zvyšuje mentálne schopnosti a pomáha zlepšovať pamäť.
- Má protizápalový účinok, stimuluje imunitný systém, zlepšuje tok žlče a odstraňuje toxíny z tela.
- Draslík, ktorý sa nachádza v šaláte, má pozitívny vplyv na fungovanie srdcového svalu.
- Šalát Lollo Rosa sa odporúča na konzumáciu pacientom s hypertenziou, ako aj s rôznymi ochoreniami štítnej žľazy.
Škoda
Konzumácia šalátu je kontraindikovaná iba u osôb s individuálnou intoleranciou, ktorá je veľmi zriedkavá. Ľudia s anamnézou urolitiázy, akútnej enterokolitídy alebo kolitídy by mali konzumáciu šalátu obmedziť.
Použitie v ľudovom liečiteľstve
- Konzumácia šalátu každý deň vám môže pomôcť zbaviť sa nespavosti;
- Odvar z listov šalátu je dobrý na spálenie od slnka a používa sa aj na zmiernenie zápalu kože;
- Na hydratáciu pokožky si môžete vyrobiť masku z listov šalátu; budete ich potrebovať asi 10. Listy rozdrvte do hladka, potom pridajte 3 polievkové lyžice kyslej smotany a dobre premiešajte. Masku aplikujte na 15 minút aspoň raz týždenne.
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy a 3 polievkové lyžice pyré z hlávkového šalátu tiež vytvoria vynikajúcu výživnú masku, ktorá nasýti pokožku vitamínmi a dokonale tonizuje a osviežuje.
Pestovanie a starostlivosť
Semená sa vysievajú začiatkom mája, hneď ako sa oteplí. Stanovište by malo byť slnečné, s povoleným miernym tieňom. Pre šalát je najlepšia kyprá, na živiny bohatá pôda. Pred výsadbou urobte v pôde plytké ryhy a semená zasaďte do hĺbky 1 – 2 centimetre. Odporúčaný rozostup je 20 x 25 cm. Prvú zálievku treba vykonávať veľmi opatrne pomocou rozprašovača, aby sa zabránilo posunutiu semien. Prvé klíčky sa objavia približne o 7 – 10 dní. Po vyklíčení klíčkov by sa mala výsadba preriediť.
Počas vegetačného obdobia rastliny vyžadujú pravidelnú zálievku a kyprenie pôdy. Nedostatočná vlhkosť zhoršuje chuť šalátu. Burinu je tiež potrebné včas odstraňovať. Šalát Lollo Rossa by sa mal hnojiť aspoň dvakrát za sezónu komplexným minerálnym hnojivom. Rastlina rastie bujne a možno ju zberať až trikrát za sezónu.
Pestovanie šalátu na parapete
Semená zasejte do pripravenej nádoby s pôdou do hĺbky 1-1,5 cm. Zalejte a prikryte potravinovou fóliou. Keď sadenice vyklíčia, umiestnite nádoby na dobre osvetlený parapet. Vyhnite sa však priamemu slnečnému žiareniu. Optimálna teplota pre šalát sa považuje za 18-22 stupňov Celzia. Rastliny zalievajte, keď pôda vyschne; nedovoľte, aby pôda stvrdla, inak budú mať klíčky problém s klíčením.
Rastliny vyžadujú plné denné svetlo. Ak sa semená vysádzajú v zime, šalát je možné doplniť fytolampou. Umiestnite ju približne 50 cm od kvetináča. Šalát vyžaduje minimálnu starostlivosť, len zálievku a hnojenie, čo nezaberie veľa času.
Zaujímavé fakty
- Šalát by sa mal trhať ručne, pretože pri kontakte s kovom stráca mnoho svojich prospešných vlastností.
- Ak sú listy šalátu horké, treba ich namočiť do vody na 10-15 minút a horkosť zmizne.
- Ak sú listy šalátu úplne tmavé, znamená to, že sú prezreté.
Záver
Šalát Lollo Rosso je vynikajúca odroda. Dá sa pestovať nielen v záhrade, ale aj v interiéri na parapete alebo presklenom balkóne, pokiaľ rastliny dostávajú dostatok svetla. Je nenáročný na starostlivosť a jeho nutričný obsah je jednoducho mimoriadny. Odporúča sa pri mnohých ochoreniach a na preventívne účely.