Kapustový šalát s vodkou na zimu

Prípravy na zimu

Navrhujem vám pripraviť si jedinečný šalát s názvom „Vodkový šalát“. Tento recept používam na zimu už dlho, pretože tento kapustový predjedlo je v mojej rodine veľkým hitom. Fotografie vám uľahčia celý proces a budete si môcť celý proces zavárania ľahko zopakovať.

Ak radi pozývate priateľov na návštevu, alebo ak prídu oni sami, pravdepodobne ste sa stretli s otázkou, čo podávať ako predjedlo. Na tento účel sa často používajú chrumkavé uhorky, ale dnes sa odchýlime od zaužívaných pravidiel. Je dôležité vybrať si zeleninu, ktorá je na tento účel ideálna. Obzvlášť lahodná je konzervovaná kapusta, takže dnešný „Vodkový šalát“ je pripravený predovšetkým z tejto zeleniny.

Aby sme sa vyhli nakladaniu a kvaseniu kapusty celú zimu, v lete ju marinujeme v pohároch a v zime stačí otvoriť nakladané uhorky a uložiť ich do nádob, aby sme nimi mohli pohostiť všetkých našich hostí. Leto je horúce obdobie nielen z hľadiska teploty, ale aj z hľadiska prípravy. Takže po tvrdej letnej práci si budeme môcť celú zimu oddýchnuť a ak sa k vám nečakane zastavia hostia, budete mať v špajzi všetko potrebné. Konzervované šaláty sú záchranou v najzúfalejšej situácii, preto si kúpte lacnú sezónnu zeleninu a pripravte si chutné šaláty na zimu.

Zloženie:

500 gramov bielej kapusty,
200 gramov uhoriek,
200 gramov cibule,
200 gramov sladkej papriky,
70 gramov rastlinného oleja,
30 gramov stolového octu (9%),
20 gramov soli,
10 gramov kryštálového cukru.

Ako pripraviť vodkový šalát na zimu

Na šalát nastrúhajte kapustu na tenké prúžky. Mrkvu môžete nastrúhať najemno na kórejskom strúhadle alebo ju nakrájať na prúžky. Zeleninu vložte do hrnca, v ktorom budete pripravovať šalát.

Pridajte uhorky a cibuľu: uhorky nakrájajte na polkruhy a cibuľu na štvrťkruhy. Táto kombinácia zeleniny sa k sebe perfektne hodí, takže sa tento recept objaví na prvej strane vašej kuchárskej knihy.

Do šalátu pridajte sladké papriky nakrájané na pásiky: najskôr odstráňte semienka a stonky.

Šalát dochutíme soľou a cukrom, miešame, kým zelenina nezačne púšťať šťavu.

Pokvapkajte šalát olejom a nechajte ho prikryté odstáť 15 – 20 minút. To umožní šalátu preniknúť chuťou a šťavou.

Šalát postavte na mierny oheň a varte 30 minút. Päť minút pred koncom varenia pridajte ocot, aby šalát zostal čerstvý celú zimu.

Naplňte čisté sklenené poháre šalátom a vyberajte šťavu, ktorá sa uvoľnila počas dusenia.

Zrolujte viečka a nechajte úplne vychladnúť, prikryte teplým „kožuchom“.

Po 5-6 hodinách poháre so šalátom úplne vychladnú a odložíme ich do tmavej špajze.

V zime jeme tento šalát vychladený a s vodkou je to fantastický predjedlo.

Dobrú chuť!