Šalát „Tatárska pieseň“
Cuketový šalát „Tatárska pieseň“ – zimná zeleninová marináda s jablkami. Tento recept s podrobnými fotografiami vám uľahčí prípravu tohto lahodného predjedla.
Zeleninu je lepšie pripravovať na jeseň, keď dozrieva na otvorenom priestranstve; takéto zeleninové prípravky sú veľmi chutné.
Čili papričku pridávajte opatrne, nezabudnite ju ochutnať, aby jedlo nebolo príliš pálivé.
Čas varenia je 90 minút. Z ingrediencií uvedených v recepte získate niekoľko 0,5-litrových pohárov.
Zloženie:
- cuketa – 2 kg;
- paprika – 150 g;
- jablko – 200 g;
- cibuľa – 120 g;
- mrkva – 150 g;
- cesnak – 3 strúčiky;
- čili paprička – 1 ks;
- paradajkový pretlak – 85 g;
- mletá paprika – 5 g;
- kryštálový cukor – 180 g;
- jablčný ocot – 75 ml;
- slnečnicový olej – 210 ml;
- soľ – 50 g.
Ako pripraviť zeleninový šalát „Tatárska pieseň“
Cuketu ošúpte, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na kocky, prúžky alebo tenké plátky.
Nakrájanú zeleninu vkladajte do mixéra jednu po druhej. Najprv pridajte cibuľu.
Sladké papriky očistíme od semienok, umyjeme ich, nakrájame a pridáme k cibuli.
Mrkvu dôkladne umyte, oškrabte, nakrájajte na kocky a vložte do mixéra.
Jablká ošúpte, odstráňte jadrovník, nakrájajte na plátky a pridajte k ostatným ingredienciám.
Strúčiky cesnaku rozdrvte nožom a ošúpte. Čili papričku nakrájajte na kolieska aj so semienkami.
Do mixéra pridajte čili a cesnak a ingrediencie rozmixujte do hladka.
F
Do panvice nalejte slnečnicový olej, pridajte zeleninové pyré, kuchynskú soľ a kryštálový cukor.
Potom pridajte paradajkový pretlak alebo paradajkový pretlak a posypte mletou sladkou paprikou.
Nakrájanú cuketu vložte do panvice, premiešajte a varte na miernom ohni približne 1 hodinu.
Po hodine prilejte jablčný ocot a varte ďalších 20-30 minút.
Poháre na šalát umyte a osušte v rúre. Šalát vložte do pohárov a zabaľte ich do teplej deky na 10-12 hodín alebo sterilizujte 500g poháre 12 minút.
