Zimný šalát z baklažánu s jazykom od svokry
Tento zimný šalát „Svokrina jazyk“ sa pripravuje zo stredne veľkých, bezsemienkových a nie prezretých baklažánov. Vyskúšajte tento recept s fotografiami. Najprv sa zelenina nakrája na dlhé prúžky, opečie a potom sa zroluje s najaromatickejším, ale zároveň štipľavým cesnakom, ktorý sa zmieša so soľou. Tieto pikantné zeleninové rolky v pohári sa potom vrstvia s kúskami paradajok a cibule, ktoré sa potom opečú na panvici do mäkka. Táto nezvyčajná kombinácia zeleniny robí šalát „Svokriin jazyk“ absolútne lahodným.
Aby vám šalát vydržal celú zimu na policiach v špajzi, nielen dôkladne umyte poháre, ale ich aj sterilizujte svojou obľúbenou metódou. Najrýchlejší spôsob je v mikrovlnnej rúre. Jednoducho vložte poháre do mikrovlnnej rúry, nastavte výkon na maximum a čas na 1 minútu.
Zloženie:
- kilogram domácich mladých baklažánov,
- 2 domáce paradajky,
- 1 cibuľa,
- 3 strúčiky cesnaku,
- pár zrniek korenia,
- 100 mililitrov rastlinného oleja,
- 50 mililitrov octu,
- 15 gramov soli.
Ako pripraviť šalát s jazykom pre svokru na zimu
Na prípravu šalátu „Svokrina jazyk“ dôkladne umyte všetky baklažány. Potom ostrým nožom nechajte šupku (pokiaľ baklažány nie sú mladé) a zeleninu nakrájajte na plátky. Plátky by nemali byť ani príliš tenké, ani príliš hrubé. V ideálnom prípade by nemali byť hrubšie ako 6 – 7 milimetrov.
Na panvici rozohrejte olej, znížte teplotu na strednú a pridajte plátky baklažánu. Opečte ich do mäkka, ale nie dozlatista, asi pol minúty z každej strany.
Cesnak ošúpte, pretlačte ho cez lis a zmiešajte so soľou.
Vyprážané plátky baklažánu potrite výslednou pikantnou plnkou. Ak máte radi pikantné predjedlá, zeleninu potrite cesnakovou plnkou štedrejšie. Plátky zrolujte do roliek.
Paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkruhy alebo podobne na kocky. Zeleninu opečte 2 minúty na tej istej panvici, na ktorej ste opekali baklažán.
Na dno pohára dajte zrnká korenia. Potom pridajte vrstvu baklažánových roliek.
Ako ďalšiu vrstvu poukladajte niekoľko paradajok a cibule.
Teraz jednoducho opakujte poradie rozloženia zeleniny, kým sa pohár nenaplní.
Do každého 0,5-litrového pohára pridajte polievkovú lyžicu octu. Šalát sterilizujte 7 minút a potom poháre uzavrite viečkami.
