Zeleninový šalát "Svokrina jazyk" - lahodný predjedlo na zimu
Uhorkový šalát „Svokrina jazyk“ na zimu – pikantné a pikantné predjedlo z čerstvých uhoriek v paradajkovej omáčke. Vďaka receptu s podrobnými fotografiami môžete ľahko uzavrieť niekoľko pohárov bez sterilizácie. Počas procesu prípravy však musíte udržiavať čistotu a potom prípravky zabaliť do niečoho teplého a nechať chvíľu odpočívať.
Čas prípravy je 45 minút. Z ingrediencií uvedených v recepte získate niekoľko pollitrových pohárov.
Zloženie:
- uhorka – 2,5 kg;
- paradajka – 1 kg;
- červená paprika – 700 g;
- cesnak – 3 hlavy;
- čili paprička – 2-3 struky;
- soľ – 30 g;
- kryštálový cukor – 150 g;
- jablčný ocot – 120 ml;
- olivový olej – 200 g.
Ako pripraviť šalát s jazykom pre svokru s uhorkami a paradajkami
Paradajky prekrojte na polovice, odstráňte stopky a nakrájajte na kocky. Nakrájané paradajky vložte do mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Z sladkej červenej papriky odstráňte semienka a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Dužinu nahrubo nasekajte a pridajte k paradajkám. Čili papričky aj so semienkami nakrájajte na kruhčeky.
Strúčiky cesnaku rozdrvte širokým nožom, ošúpte ich a rozdrvený cesnak pridajte k paprikám a paradajkám.
Zeleninu rozmixujte do hladka. Namiesto mixéra môžete použiť mlynček na mäso.
Malé, pichľavé uhorky nakrájajte na plátky hrubé asi 3 milimetre. Uhorky nakrájajte diagonálne, aby plátky pripomínali ostrý jazyk. Nakrájané uhorky vložte do hrnca.
Potom nalejte olivový olej do panvice s uhorkami, pridajte zeleninu nasekanú v mixéri, zalejte jablčným octom, pridajte kryštálový cukor a stolovú soľ.
Hrniec postavte na sporák, prikryte pokrievkou a na strednom ohni priveďte k varu. Varte na miernom ohni 20 minút.
Poháre a viečka dôkladne umyte teplou vodou so sódou bikarbónou, opláchnite vriacou vodou, sterilizujte nad parou alebo sušte v rúre pri teplote približne 110 stupňov po dobu 10-15 minút.
Vriaci šalát nalejeme do pohárov, pevne ich uzavrieme, otočíme hore dnom na viečko a prikryjeme hrubou vlnenou dekou alebo prikrývkou. Necháme ich na teplom mieste 10-12 hodín a potom ich uskladníme v chladnej pivnici.
