Trojkový šalát z baklažánu, papriky a paradajok na zimu
Chcel by som odporučiť tento úžasný šalát „Trojka“ z baklažánu, papriky a paradajok na zimu. Ak chcete rýchlo pripraviť pár pohárov, postupujte podľa podrobného receptu s fotografiami.
Obsahuje tri hlavné ingrediencie: modrý baklažán, sladkú papriku a šťavnaté paradajky. Tieto tri druhy zeleniny sa dokonale hodia a dopĺňajú, odtiaľ pochádza zaujímavý názov „Trojka“.
Šalát sa pripravuje rýchlo, bez plytvania drahocenným časom alebo peniazmi. Pripravený predjedlo nie je potrebné sterilizovať; veľmi dobre vydrží na chladnom a tmavom mieste. Jediným potrebným krokom je dôkladne umyť a sterilizovať poháre a napariť vzduchotesné viečka. Toto predjedlo „Trojka“ z modrých paprík, paradajok a cibule si môžete vychutnať ako samostatné, kompletné predjedlo. Môže sa podávať aj s inými hlavnými jedlami a prílohami.
Ingrediencie (na jeden a pol litra šalátu):
- baklažány – 0,7-0,8 kg (asi 3 ks);
- paradajky – 0,5 kg;
- paprika – 0,6-0,7 kg;
- cibuľa – 0,4-0,5 kg;
- cesnak – 3 strúčiky;
- feferónka – podľa chuti;
- kuchynská soľ – ½ polievkovej lyžice;
- kryštálový cukor – 1 polievková lyžica;
- stolový ocot – 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej – 100 ml.
Ako pripraviť šalát Trojka na zimu
Baklažány nakrájané na kolieska posypte kuchynskou soľou a nechajte 20 minút odstáť, aby ovocie pustilo tekutinu a spolu s ňou aj horkosť.
Medzitým sa postaráme o zvyšnú zeleninu: paradajky nakrájame na plátky.
Papriky nakrájané na náhodné plátky.
Pálivú papriku nakrájajte na malé kúsky.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na polkruhy.
A cesnak roztlačte pomocou lisu.
Potom baklažány sceďte a osušte papierovými utierkami. Všetky ingrediencie vložte do veľkého hrnca (cesnak zatiaľ vynechajte).
Začnime variť budúci šalát. Keď sa miešaná zelenina začne variť, pridajte nasekaný cesnak, kuchynskú soľ, cukor a štipku octu. Premiešajte a varte na miernom ohni pol hodiny.
Sterilné poháre naplňte šalátom Troika až po okraj a uzavrite sterilnými viečkami.
Dobrú chuť.
