Najdôležitejšou prípravou na zimu je zeleninový dresing na kapustovú polievku bez varenia.
Tento drising šti z paradajok, papriky a mrkvy je zdravým a praktickým doplnkom na zimu pre každého, kto rád varí doma. Pripravme si tento drising bez varenia, aby sa zachovali všetky vitamíny a chute.
V zime nie je vždy možné nájsť čerstvú zeleninu a nechutí tak aromaticky, ako by ste chceli. Zrelá zelenina má vždy bohatú arómu a chuť a keď ju môžete na zimu uchovať v pohároch, je to jednoducho úžasné. Môžete ju udržať čerstvú až do zimy. Tento jednoduchý recept vám s tým pomôže. Túto zimu si budete môcť pripraviť tú najchutnejšiu kapustovú polievku.
Zloženie:
- paradajky – 300 g;
- sladká paprika – 300 g;
- mrkva – 300 g;
- cibuľa – 200 g;
- petržlenová vňať – 0,5 zväzku;
- hrubá kuchynská soľ – 4 lyžice.
Ako pripraviť dresing na kapustovú polievku na zimu
Všetku zeleninu na dresing umyte, ošúpte cibuľu a mrkvu a papriku zbavte semienok. Mrkvu a cibuľu nakrájajte. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu nakrájajte na kocky.
Pevné červené paradajky nakrájajte na kocky. Mäkké paradajky nie sú vhodné, pretože sú príliš šťavnaté. Najlepšie sa hodia do džúsu alebo iných jedál. Vhodné sú červené, zelené a žlté papriky. Papriky nakrájajte na kocky.
Všetku zeleninu vložte do misky a premiešajte.
Pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Bylinky dodajú jedlu sviežu arómu a žiarivú farbu.
Zeleninu zmiešajte so soľou (2 polievkové lyžice) a čo najtesnejšie ju naplňte do čistých, sterilizovaných pohárov. Prebytočnú šťavu sceďte. V pohári nepotrebujete žiadnu tekutinu. Ak zeleninu nescedíte, nakladaná zelenina rýchlo zkysne. Posypte zvyšnou soľou zeleninu, aby ste zabezpečili jej správne skladovanie a zabránili jej fermentácii.
Poháre uzavrite skrutkovacími alebo nylonovými viečkami a dresing dajte do chladničky. Zelenina tak dokonale vydrží až do zimy. Počas varenia šti je najlepšie do vývaru nepridávať soľ, pretože dresing už soľ obsahuje. Po pridaní zeleniny do vývaru môžete šti ochutnať a v prípade potreby dosoliť. Dobrú chuť!
