Najchutnejšie paradajky s paradajkovým pretlakom na zimu
Paradajky sú lahodná a šťavnatá zelenina, takže sa používajú nielen v šalátoch, ale aj v omáčkach vrátane paradajkového pretlaku. Ak hľadáte nezvyčajný spôsob, ako túto zeleninu konzervovať na zimu, skúste pripraviť paradajky v paradajkovom pretlaku. Z mnohých variácií je tento recept najchutnejší a nevyžaduje ocot. Tieto paradajky sa skladujú rovnako ako pri iných metódach, v bežnej chladnej špajzi alebo pivnici.
Okrem paradajok a paradajkového pretlaku budete potrebovať aj výber zeleniny, ktorá zvýrazní chuť paradajok a omáčky: cibuľu, mrkvu a papriku. Túto zeleninu môžete jesť aj po tom, čo sa paradajky v pohári miniu. Je to skvelý predjedlo.
Zloženie:
- paradajky – 1 kg;
- paradajkový pretlak – 120 g;
- voda – 1 l;
- soľ – 5-7 g;
- cukor – 15 g;
- sladká paprika – 0,5 ks.;
- cibuľa – 0,5 ks;
- mrkva – podľa chuti;
- cesnak – 1-2 strúčiky;
- hrášok nového korenia – 3-4 ks;
- kôpor – 1-2 vetvičky;
- bobkový list 1-2 ks.
Ako pripraviť paradajky v paradajkovom pretlaku
Umyte a sterilizujte sklenené poháre. Každá gazdinka si zvolí vlastnú metódu. Môžete sterilizovať nad parou, v rúre alebo v bežnej mikrovlnnej rúre.
Na dno pripravených pohárov dajte koreniny a zeleninu. Ako koreniny pridajte čierne korenie, bobkový list, cesnak a kôpor. Ako zeleninu pridajte kúsok papriky, niekoľko plátkov mrkvy a cibuľu.
Paradajky umyjeme (je lepšie použiť malé paradajky, lepšie sa zmestia do pohárov) a poukladáme ich do pohárov na koreniny a zeleninu.
Na marinádu priveďte vodu do varu a zalejte paradajky vriacou vodou. Prikryte a nechajte lúhovať 15 minút.
Tekutinu sceďte do hrnca, znova priveďte do varu, pridajte soľ, cukor a paradajkový pretlak. Nechajte marinádu niekoľko minút variť na miernom ohni.
Paradajky nalejte horúcou paradajkovou marinádou.
Pevne zrolujte viečka a zabaľte ich do „kožuchu“. Chutné a aromatické paradajky v paradajkovom pretlaku bez octu nechajte cez noc vychladnúť. Dobrú chuť!
