Kapustová polievka – zimná pochúťka
Kapustová polievka v zaváracích pohároch je všestranný zimný pokrm, ktorý vám nielen pomôže rýchlo pripraviť výdatný prvý chod, ale aj doplní dusené mäso, pečené mäso alebo jednoducho poslúži ako predjedlo.
Čerstvá sezónna zelenina je kľúčom k bezchybnej chuti tohto jedla a jednoduchý recept znamená minimálny čas prípravy a vynikajúce výsledky.
Kapustovú polievku pripravíme v malých pohároch, aby bolo pohodlné použiť obsah naraz.
Zloženie:
- kapusta – 500 g;
- mrkva – 100 g;
- cibuľa – 100 g;
- paradajky – 400 g;
- soľ – 1 polievková lyžica (bez vrchu);
- cukor – 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej – 40 ml;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Ako pripraviť kapustovú polievku na zimu
Vyberte pevnú, hustú kapustu. Odstráňte a zahoďte vonkajšie listy a potom kapustu nastrúhajte na tenké prúžky. Môžete to urobiť pomocou strúhadla.
Cibuľu ošúpte, opláchnite a osušte, nakrájajte na malé kocky.
Mrkvu ošúpte a umyte, osušte a nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle.
Vyberte si zrelé, šťavnaté a sladké paradajky. Ak chcete, ošúpte ich, vložte ich do mixéra a rozmixujte na vysokej rýchlosti.
Na panvici rozohrejte rastlinný olej a potom pridajte nakrájanú mrkvu, kapustu a cibuľu. Zeleninu restujte 15 minút, kým nie je jemne zhnednutá, ale nie úplne prepečená. Dávajte pozor, aby sa nepripálila, pretože to jedlo stratí nepríjemnú chuť. Potom pridajte paradajkový pretlak, premiešajte, dochuťte soľou a cukrom a duste pod pokrievkou 20 minút.
Po chvíli pridajte do panvice ocot. Znova premiešajte a vypnite oheň.
Rozdeľte kapustovú polievku do predsterilizovaných pohárov, pričom vyberte malé poháre.
Poháre ihneď zarolujte viečkami a postavte ich hore dnom, prikryte dekou a nechajte 24 hodín v pokoji. Po vychladnutí preložte poháre do pivnice alebo špajze.
Dobrú chuť!
