Slivky v sirupe na zimu
Tento všestranný sladký džem zo zrelých sliviek v sirupe poteší dospelých aj deti. Vďaka koncentrovanému cukrovému sirupu sa slivky dajú dlho skladovať vo vhodnom stave. Tento recept je ideálny na zaváranie na zimu. Môžu sa jesť nielen ako dezert, ale aj ako ozdoba na domáce pečivo, želé a iné pochúťky.
Môže sa použiť aj sirup; jeho zriedením prevarenou vodou vznikne lahodný slivkový nápoj. Tento sirup sa dá použiť aj na namáčanie koláčov alebo pečiva. Príprava sliviek v sirupe je rýchla a jednoduchá. Kľúčom je vybrať si slivky. Mali by byť zrelé, pevné a kypré, s mierne kyslo-sladkou chuťou.
Zloženie:
- slivky – 2000 g;
- cukor – 800 g;
- kyselina citrónová – pol čajovej lyžičky;
- voda – 2000 ml (približne).
Z tohto množstva surovín získame šesť 800-gramových pohárov sliviek v sirupe.
Ako pripraviť slivky v sirupe na zimu
Našu smotanu preberáme, aby sme sa uistili, že neobsahuje žiadne poškodené alebo červivé. Používame iba kvalitné ovocie a umývame ho.
Slivky prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Je dôležité vybrať si odrodu sliviek, z ktorej sa dajú ľahko odkôstkovať.
Pripravte si sklenené nádoby: poháre vydrhnite sódou bikarbónou, opláchnite a osušte. Potom ich sterilizujte nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Viečka varte päť minút. Čisté, ale suché poháre naplňte ošúpanými slivkami. Nezabudnite nechať miesto na sladký sirup.
Ale pred sirupom naplňte nádobu s ovocím vriacou vodou na štvrť hodiny.
Potom vychladnutú vodu sceďte a začnite s prípravou samotného sirupu: do vody pridajte cukor a po zovretí varte päť minút na miernom ohni. Ak je použité ovocie príliš sladké, pridajte do sirupu kyselinu citrónovú.
Prázdne miesta v pohároch naplníme horúcou sladkou plnkou. Zostáva už len poháre zrolovať a uložiť do pivnice.
Sladké slivky v sirupe sú pripravené!
