Odrody polopálivých paprík na pestovanie vonku

Každý vie, že papriky môžu byť sladké alebo pálivé. Aj bez toho, aby sme sa ponorili do zložitosti chovu, je možné určiť štipľavosť ovocia alebo jeho neprítomnosť podľa jeho vzhľadu a najmä podľa jeho chuti.

Veda má však svoje vlastné pravidlá a existuje stupnica, ktorá meria pálivosť paprík v špecifických jednotkách. Kapsaicín dodáva paprikám ich pikantnosť a čím viac kapsaicínu je, tým vyššia je pálivosť. Scovilleho jednotka pálivosti – tak sa píše jednotka, ktorá meria pálivosť papriky – a ich názov Scoville pochádza od amerického vedca Williama Scovilla.

Sladké papriky nemajú kapsaicín, zatiaľ čo najpálivejšie odrody – Carolina a Devil's Breath – majú hladiny presahujúce 1 570 000 Scovilleových jednotiek. Plody s priemernými hladinami zaujímajú strednú pozíciu a zvyčajne sa klasifikujú ako polopálivé. Ponúkajú širokú škálu využitia pri varení, marinádach, nakladaní a zaváraní. Mnohé odrody v tejto skupine majú hrubostenné plody, výrazné arómy a rôzne farby šupky.

Čerstvé šaláty bohaté na vitamíny, všetky druhy krájanej papriky, omáčky, dresingy a pasty – pološtipľavé červené, žlté a oranžové papriky dodávajú každému jedlu pikantnú chuť, arómu a príjemnú vôňu. Sú vhodné na nakladanie, konzervovanie, solenie a dokonca aj sušenie v priemyselnom meradle. Sušenie hrubostenných, dužinatých paprík doma je dosť náročné, preto sa na konzervovanie plodov pre budúce použitie používajú iné metódy.

Pestovateľské techniky pre tieto papriky sú štandardné, ale pre zabezpečenie dobrej úrody je potrebné zohľadniť dobu dozrievania odrody alebo hybridu. Pre regióny s krátkou letnou sezónou sa odporúčajú skoré dozrievajúce papriky; pri pestovaní zo sadeníc môžu priniesť prvé plody už koncom júna alebo začiatkom júla. Je najlepšie pestovať plodinu v chránenej pôde, v skleníkoch, ako aj v pareniskách, tuneloch a oblúkoch. Rad polopálivých paprík zahŕňa mnoho odrôd vrátane neurčitých (vysoké papriky) a malých determinantných odrôd a tento faktor by sa mal tiež zohľadniť.

Polopálivé papriky zvyčajne produkujú plody v tvare kužeľa, hoci existujú výnimky, ako napríklad Numex Suave Orange alebo Mulato Isleno, ktoré produkujú papriky v tvare srdca. Vyžadujú teplo, dobré svetlo, vlhkosť a primeranú výživu. Za týchto podmienok rastliny produkujú bohaté plody a samotné plody budú šťavnaté a dužinaté.

Polopálivé odrody

Záhradkári pestujú odrody polopálivých paprík vyšľachtených v Rusku aj v zahraničí. Výber paprík závisí od rôznych faktorov, preto je vždy dôležité starostlivo si preštudovať informácie o odrode a zvážiť rôzne parametre. Na čo si treba dať pozor:

• obdobia dozrievania;
• použitie;
• hmotnosť ovocia;
• chuťové vlastnosti;
• výnos plodiny.

Mnohí venujú pozornosť aj estetickým vlastnostiam, už len preto, že krásne plody vždy lahodia oku a zber takejto úrody z kríkov je potešením.

Naša recenzia predstavuje niektoré z najlepších polopálivých papričiek, ktoré úspešne pestujú milovníci pikantného a slaného ovocia v rôznych regiónoch krajiny. Údaje o výnosoch odrôd a hybridov sa nevypočítavajú na rastlinu, ale na meter štvorcový výsadby.

Červený blesk

Hoci papriky sú teplomilné plodiny, dajú sa pestovať v polykarbonátovom skleníku alebo pod plastovou fóliou na Sibíri či Urale. Napríklad produktívny hybrid „Molniya Krasnaya“ (Červený blesk) vás poteší vynikajúcimi, polopálivými papričkami už za 110 dní. Kľúčom je poskytnúť rastline náležitú starostlivosť a budete mať vynikajúce korenie pre všetky vaše jedlá.

Táto stredne skorá paprika dorastá do výšky približne 110 – 115 cm a najlepšie plodí pod plastovými krytmi. Hybrid sa vyznačuje konzistentným nasadzovaním plodov a vysokými výnosmi. Krík je polovyklíčený a má stredne veľké olistenie. Odporúča sa pestovanie zo sadeníc, inak bude v drsnom podnebí čakanie na zber príliš dlhé.

Plody sú dlhé, kužeľovitého tvaru, belavozelené, keď sú nezrelé, a červené, keď sú úplne zrelé. Vážia približne 120 – 130 gramov a dužina je šťavnatá a mierne sladká. Pikantnosť pochádza z vnútornej priečky, ktorá dodáva ovociu polopálivú chuť.

Plody hybridu sa vyznačujú nielen pikantnou chuťou, ale aj veľmi príjemnou arómou. Odroda Red Lightning je vhodná na všetky druhy spracovania vrátane výroby omáčok a korenín.

Čierny blesk

Rastlina papriky Black Lightning produkuje úžasné plody. Kužeľovité struky sú spočiatku tmavo fialové, potom získajú červenkastý odtieň a nakoniec sa stanú takmer čiernymi.

Stredne skorý hybrid (až 113 dní) s bujným kríkom a rozľahlými konármi. Výška rastliny je až 60 cm. Zvisiace plody majú krásnu lesklú šupku s hmotnosťou až 120 gramov. Papriky majú sladkú chuť s výraznou korenistosťou. Úzke, predĺžené, kužeľovité struky odrody Black Lightning majú tenké steny, ale dužina je šťavnatá. Väčšina kapsaicínu je obsiahnutá v membránach plodu.

Hybrid Black Lightning je produktívny a veľmi odolný voči mnohým chorobám.

Paprika je vhodná do šalátov, čerstvá (nakrájaná na plátky vyzerá veľmi krásne) a tiež na nakladanie a marinády.

Najlepšie výsledky dosahuje pri pestovaní v skleníkoch.

Indický slon

Stredne zrelá odroda Indian Elephant je stredne veľký ker s bohatou, voňavou a šťavnatou paprikou. Rastlina zvyčajne dosahuje výšku 70 cm a má kompaktný rast.

Táto ľahko pestovateľná paprika dobre znáša sucho, ale vyžaduje dobré svetlo. Aby ste z tejto odrody vyťažili maximum, je najlepšie ju zasadiť na slnečné miesto bez prievanu. Papriky sú po dozretí zelenkasté a po úplnom dozretí sa sfarbia do tmavočervena.

Struky sú dlhé, pripomínajú sloní chobot, odtiaľ pochádza aj názov odrody. V priemere vážia okolo 20 gramov. Na jednom kríku sa môže vytvoriť až 30 strukov. Táto odroda sa považuje za jednu z najlepších polopálivých paprík na nakladanie a konzumáciu v čerstvom stave. Chuť je sladká a štipľavá s výraznou arómou. Oplodie plodu má priemer približne 2 mm, vďaka čomu sú tieto papriky vhodné na sušenie doma.

Odporúča sa siať semená pre sadenice koncom februára, pričom treba mať na pamäti, že papriky sa do skleníka vysádzajú v polovici až koncom mája. Pôda by sa mala zohriať na 14 °C.

Ukazovatele výnosu: do 3,5 kg.

Santa Fe Grande

Odroda papriky Santa Fe Grande sa vyznačuje miernou pálivosťou a sladkou chuťou. Táto paprika rastie divoko v odľahlom Mexiku, takže jej pestovanie tu si vyžaduje optimálne podmienky.

V chladnom podnebí by sa Santa Fe Grande mala vysádzať iba pod strechu. Krík je podsaditý, riedko olistený a dosahuje výšku až 60 cm. Rastlina produkuje kužeľovité plody s hmotnosťou približne 80 gramov. Sfarbenie postupuje v niekoľkých fázach, začínajúc svetlozelenou, potom oranžovou a nakoniec jasnočervenou. Plody tejto odrody majú hrubé, šťavnaté steny, vďaka čomu sú ideálne na marinády a nakladanie.

Táto odroda je veľmi produktívna, ale vyžaduje si správne pestovateľské postupy a primeranú výživu. Semená Santa Fe Grande môžu klíčiť až 18 – 21 dní, preto zohľadnite tento faktor, aby ste predišli oneskoreniu sejby.

Počas zberu potrebujú rastliny veľké množstvo fosforu a draslíka. Základné hnojivá by mali tieto zložky obsahovať.

Mulato Isleno

Paprika Mulato Isleno, čistokrvná odroda známa svojou jedinečnou aromatickou dužinou, sa môže pochváliť príjemnou, korenisto-sladkou chuťou.

Rastlina nie je veľmi vysoká, ale pri správnej starostlivosti je úroda skutočne pôsobivá. V chladnejších ruských oblastiach si vyžaduje pestovanie pod krycou vrstvou.

Plody majú jedinečný tvar, pripomínajúci malé bruškovité srdcia. Papriky dosahujú dĺžku približne 13 – 15 cm.

Farba šupky sa pohybuje od tmavozelenej po veľmi tmavohnedú s fialovým odtieňom. Papriky Mulato Isleno chutia veľmi podobne ako papriky Poblano, ale podľa Scovilleho štandardu sú menej štipľavé, s pikantnejšou a jemnejšou chuťou.

Numex Suave Orange

Originálne „pokrčené“ plody odrody Numex Suave Orange majú rovnako úžasnú chuť a arómu. Táto odroda je príbuzná slávnemu habaneru, ale na rozdiel od neho má žltooranžový Numex Suave Orange sladkú a pikantnú chuť s citrusovým podtónom.

Habanero je legendárna mexická paprika známa svojou intenzívnou štipľavosťou. Je ťažké si bez nej predstaviť mexickú kuchyňu, ale nie každý jej štipľavosť znesie. Odroda Numex Suave Orange nie je taká štipľavá, ale skôr pikantná. Je to skorá odroda s prvými plodmi – hrubými zelenými šiškami – pripravenými na zber po 115 dňoch. Úplná zrelosť si vyžaduje ďalších 15 – 20 dní, kedy papriky zmenia farbu na oranžovú. Vážia približne 100 gramov, majú hustú škrupinu, mäsité steny a zvráskavenú šupku.

Odporúča sa pestovať túto odrodu v skleníku alebo parenisku, pretože vyžaduje teplo a dobré osvetlenie.

Numex Suave Orange je vhodný na výrobu omáčok, pikantných korenín a šalátov.

Hrom

Tento polopálivý hybrid produkuje plody až do 140 gramov. Thunder je skorá paprika; prvé dlhé, kužeľovité struky sa dajú zbierať už po 90 dňoch.

Nezrelé plody sú tmavozelené; po dozretí sa šupka sfarbí do jasne červena. Struky sú 20 – 24 cm dlhé a majú priemer približne 4 – 5 cm. Steny plodu nie sú nijako zvlášť hrubé, oplodie dosahuje 4 – 5 mm.

Odroda rastie ako nízke, husto olistené kríky. Listové čepele poskytujú vynikajúcu ochranu pred teplom. Samotné papriky sú ovisnuté a rastú v strapcoch, čo dodáva týmto malým rastlinám veľmi atraktívny vzhľad.

Odporúča sa pestovať túto papriku v interiéri, hoci v južných oblastiach úspešne rastie aj vonku. Hybrid Thunder je produktívny a vhodný na všetky druhy spracovania. Papriky majú príjemnú, mierne korenistú chuť a klasickú paprikovú arómu.

Charakteristickým znakom hybridu je jeho trvanlivosť pri zachovaní všetkých chuťových vlastností a vhodnosť na prepravu.

Cohiba

Japonskí šľachtitelia vyšľachtili ďalší mierne pálivý hybrid papriky F1 s farebným názvom Cohiba. Bol pomenovaný podľa slávnej značky cigár vyrábaných na Kube.

Hybrid je skorý, plody sa začínajú zberať po 100 dňoch (pri náležitej starostlivosti).

Krík dorastá do výšky 75 cm so stredne veľkými listami. Vo väčšine ruských regiónov sa pestuje siatím semien pre sadenice a ich následnou výsadbou do skleníka alebo na vyvýšené záhony. Najlepšie výsledky sa dosahujú pri pestovaní hybridu pod krycou vrstvou.

Plody sú úzke, kužeľovité struky, spočiatku tmavozelené, potom jasne červené, keď sú úplne zrelé. Papriky Cohiba majú v rôznych štádiách zrelosti rôznu chuť. Spočiatku majú plody sladkú, mierne korenistú chuť, ale ako dozrievajú, v biologickej zrelosti sa stávajú ohnivými a pikantnými.

Znalosť tejto vlastnosti hybridu Cohiba vám umožňuje upraviť čas jeho zberu. Oplodie plodu má približne 3 – 4 mm. Priemerná hmotnosť papriky nepresahuje 50 gramov. Cohiba sa nakladá, používa do šalátov a ako dochucovadlo do rôznych jedál. Struky hybridu sa používajú na výrobu korenín a omáčok.

Recenzie

Karina, Irkutská oblasť

Minulý rok som pestovala niekoľko odrôd feferónok vrátane Kokhtiby. Je to hybrid, skorý a úrodný. Pestovala som aj Cayenne a Red Fat Man. Všetky mi chutili, ale Kokhtiba bola najlepšia. Zasadila som ich päť a urobila som z paprík nakladanú zeleninu. Môj manžel a všetci jeho priatelia ich jedli a boli na ne nadšení. Budúci rok ich zasadím ďalšie.

Evgenija, Belgorod

Toto bol môj prvý rok, čo som vyskúšala pálivé papričky, ale kúpila som si cielene mierne pikantnú odrodu. Bola to Indian Elephant a nesklamala. Vždy pestujem sladké papriky, ale toto bolo pre mňa prvýkrát. Zasadila som ju do rohu záhonu, pretože mi hneď povedali, aby som pálivú odrodu pestovala ďalej od papriky.

Plody rástli dobre, vrátane strukov. Vyrobil som pár pohárov na nakladanie, potom som ovocie nadrobno nakrájal a dal do mrazničky. Pridávam ho do všetkého; teraz si s ním celá rodina pýta polievku a dusené jedlo. Budúci rok zasadím viac tejto papriky; zásobil som sa vlastnými semienkami.

Jurij, Moskva

Na dachi som zasadil dva hybridy pálivých paprík: Buffalo Horn a Red Lightning. Čo k tomu dodať – obe sú dobré, úrodné a majú vynikajúcu chuť. Moja žena ich nakladá a pridáva k uhorkám na nakladanie. Spočiatku sú mierne pálivé, ale potom sú veľmi pálivé. Hoci mi bolo povedané, že to závisí od slnka a tepla. Samotné steny sú sladké, zatiaľ čo priečka je pálivá. Vyskúšali sme aj samotné papriky – chutia ako sladké papriky, len trochu pálivejšie. Ale priečka – áno, je veľmi pálivá.