Chutné a sýte soté z cukety a baklažánu na zimu
Letná zelenina je neuveriteľne chutná, aromatická, zdravá a lacná. To všetko nám umožňuje pripraviť ju na budúce použitie. Tento recept s podrobnými fotografiami vám pomôže pripraviť voňavé a lahodné soté, ktoré spestri váš zimný jedálniček.
Restovaná cuketa a baklažán sú lahodné a sýte zimné jedlo, ktoré je vždy hitom, či už je to na sviatok alebo na bežné jedlo. Tento šalát sa perfektne hodí k kaši, mäsu alebo rybám. Restovaná cuketa sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Je neuveriteľne lahodná aj s krajcom chleba natretým maslom.
Zloženie:
- cuketa – 300 g;
- baklažány – 300 g;
- mrkva – 150 g;
- cibuľa – 150 g;
- paradajková omáčka – 2 šálky;
- cukor – 2 polievkové lyžice;
- soľ – 1,5 čajovej lyžičky;
- rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
- kôpor – podľa chuti;
- cesnak – 2 strúčiky.
Ako restovať cuketu a baklažán
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu. Cibuľu ošúpte, opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kocky.
Mrkvu ošúpte a umyte a potom ju nakrájajte na pásiky. Mrkvu nestrúhajte, pretože by príliš zmäkla a kúsky zeleniny by ste mali stále cítiť v opekanom mäse.
Cuketu umyte a osušte, potom nakrájajte na malé kocky.
Baklažány umyjeme a osušíme, odrežeme konce a nakrájame na stredne veľké kocky.
Môžete použiť papriky rôznych farieb. Papriky umyte a osušte a potom odstráňte semienka. Môžete ich nakrájať podľa vlastného uváženia.
Všetku pripravenú zeleninu vložte do hlbokej panvice. Zalejte časťou paradajkovej omáčky a pridajte rastlinný olej. Pridajte soľ a cukor. Zeleninu prikrytú duste 35 minút.
Na konci varenia pridajte do panvice cesnak a kôpor, premiešajte a zalejte octom.
Orestovanú zmes vložte do sterilizovaných pohárov a ihneď ich uzavrite viečkami. Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte 24 hodín odstáť. Po chvíli orestovanú zmes preložte do špajze.
Dobrú chuť!
