Restovaná cuketa na zimu
Cuketové restované jedlá sú jednoduché a chutné zimné jedlo. Na tento recept budete potrebovať ľahko dostupnú zeleninu: cuketu, papriku, paradajky a koreniny. Odporúčame kúpiť mladú cuketu, aby ste nemuseli šúpať tvrdú šupku a veľké semienka. Môžete použiť papriku akejkoľvek farby, ale kľúčové je, aby bola sladká. Sladké papriky dodajú soté veľmi aromatickú a chutnú chuť. Aby ste zabránili zkysnutiu soté, pridajte trochu octu.
Počas zaváracej sezóny si môžete pripraviť niekoľko pohárov soté a uskladniť ich v špajzi alebo na inom prístupnom mieste.
Dnes vám ponúkame jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom, ktorý sa ľahko pripravuje. Kľúčom je orestovať zeleninu a potom ju podusiť v paradajkovej omáčke. Restované jedlo bude mať mierne kyslastú chuť a jemnú arómu – je to jednoducho chutné, ako si olížete prsty. Restované jedlo podávajte s akoukoľvek prílohou: zemiakmi, špagetami alebo ryžou. Chutný obed alebo večera je zaručený.
Zloženie:
- cuketa – 500 gramov;
- sladká paprika – 2 ks;
- paradajky – 500 gramov;
- cesnak – 2 strúčiky;
- soľ – 0,5 lyžice;
- kryštálový cukor – 0,5 lyžice;
- stolový 9% ocot – 0,5 lyžice;
- rastlinný olej – 2 polievkové lyžice
Ako pripraviť cuketovú soté
Cuketu umyte, odrežte stonky a nakrájajte na malé kocky. Zelenina sa tak rýchlo osmaží a zmäkne už za pár minút.
Z papriky odstráňte semienka a stonky a potom ju nakrájajte na malé kocky, rovnako ako cuketu. Rovnomerne nakrájaná zelenina sa uvarí takmer súčasne, čo je veľká výhoda.
Do panvice nalejte rastlinný olej a opečte cuketu a papriku. Pridajte trochu cukru a soli, premiešajte a varte, kým zelenina nezmäkne. Po 7-10 minútach bude zlatistá. Ak plánujete pripraviť dvojitú alebo trojitú dávku restovanej zeleniny, je dobré dať opečenú zeleninu do hlbšej panvice a tam pokračovať vo varení.
Paradajky nakrájajte na plátky a pomelte ich v mixéri alebo bežnom mlynčeku na mäso, kým sa z nich nestane pyré.
Pridajte k zelenine paradajkový pretlak a všetko spolu duste 5-7 minút.
Do panvice nalejte 9% stolový ocot, pridajte nadrobno nasekaný cesnak a duste na miernom ohni ďalších 5 minút.
Horúcu zmes na restovanie nalejte do čistých, suchých pohárov a naplňte ich po ramená.
Pevne priskrutkujte viečka, zabaľte do deky a nechajte takto niekoľko hodín vychladnúť.
Táto soté vydrží celú zimu, takže kedykoľvek je to možné, odzátkujte ju a podávajte všetkým milovníkom zeleninového soté. Dobrú chuť!
