Lahodná denná kapusta s mrkvou a cesnakom

Prípravy na zimu

Napriek svojej jednoduchosti je tento recept na rýchle varenie skvelým záchrancom pre ženy v domácnosti a výsledok prekoná všetky očakávania. A nielen preto, že prípravou surovín strávite maximálne hodinu a varením maximálne deň, ale aj preto, že vás uchváti sladkokyslá chuť chrumkavej, jemnej kapusty a mrkvy s pikantnou a lahodnou arómou cesnaku.

Hodí sa k mäsovým jedlám a vareným zemiakom a môže sa podávať aj ako samostatné jedlo.

Táto jednodňová kapusta sa dá skladovať v chladničke niekoľko mesiacov a je vždy pripravená na servírovanie, pretože už obsahuje všetky ingrediencie.

Zloženie:

biela kapusta – 2,5 kg,
veľká mrkva – 2 ks.,
cesnak – 1 hlava,
stolový ocot, 9% - 1/2 šálky,
domáci slnečnicový olej – 200 g,
cukor - 1/2 šálky,
soľ – 2 polievkové lyžice s malou štipkou,
1 liter vody.

Ako variť jednodňovú kapustu

Kapusta by mala byť pevná, nie zvädnutá a bez čiernych žiliek. V prípade potreby odstráňte vonkajšie listy.

Kapustu nakrájajte, tvar a stupeň nakrájania podľa vašich preferencií, môžete ju nastrúhať alebo nakrájať na malé kúsky.

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte. Najlepšie je použiť kórejské strúhadlo na mrkvu, ale ak ho nemáte, môžete ju nastrúhať na bežnom hrubom strúhadle alebo ju jednoducho nasekať najemno.

Strúčiky cesnaku rozdrvte lisom na cesnak alebo strúhadlom. Prípadne ich môžete jednoducho nasekať nožom.

Pridajte cesnak k mrkve a jemne premiešajte.

Začnime pridávať kapustu. Zeleninu vrstvíme, striedavo kapustu, mrkvu a cesnak, nádobu naplníme až po okraj a jemne pritlačíme.

Teraz musíte pripraviť marinádu.

Do vody pridajte soľ a cukor a priveďte do varu, potom prilejte ocot a slnečnicový olej a počkajte, kým zovrie.

Pripravenú kapustu zalejeme horúcou soľankou a pritlačíme.

Ak varíte v pohároch, ako závažie môžete použiť hrubé vrecko soli (uistite sa, že nie sú žiadne diery) alebo pollitrovú plastovú fľašu s vodou.

Po 24 hodinách sa kapusta môže podávať.

Ak ste ho varili v hrnci alebo inej nádobe, pre pohodlie ho môžete preložiť do pohárov a skladovať v chladničke pod nylonovými viečkami.

Do marinády môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad 3-5 klinčekov, bobkový list, nové korenie, čo dodá jedlu viac arómy a pikantnosti.

Množstvo stolového octu môžete znížiť alebo zvýšiť na jeden pohár.

Nasekaný cesnak nemusíte miešať s mrkvou, môžete ho pridať do marinády počas jej prípravy.

Kapuste môžete tiež dodať jemný ružový odtieň pridaním tenkých plátkov repy alebo repnej šťavy.