Chutný šalát z červenej repy a fazule na zimu.
Krása tohto šalátu spočíva v tom, že sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka. Jednoduchosť ingrediencií a spôsobu prípravy robí z tohto šalátu z červenej repy a fazule lahodný a obľúbený pokrm každej domácej kuchárky. Všetci, ktorí sa zdravo stravujú, ocenia jeho nutričnú hodnotu a bohatý obsah mikroživín a vitamínov. Je to samo o sebe kompletné jedlo, nie príloha. Chutnejšie bude len vtedy, ak sa niekoľko mesiacov skladuje v pohároch.
S týmto fotoreceptom si môžete jednoducho uvariť niekoľko pohárov na zimu. Najprv uvarte fazuľu. Sušenú fazuľu namočte cez noc a potom ju prikrytú varte 1-2 hodiny vo veľkom množstve vody. Aby fazuľa zostala celá, občas do hrnca prilejte pohár studenej vody. Nenechajte ju prudko zovrieť.
Mnoho ľudí pridáva lyžicu sódy bikarbóny, aby urýchlili proces varenia, ale to ničí vitamíny skupiny B. Šalát sa pripravuje z varenej repy, ale bude chutiť lepšie, ak ju upečiete v rúre.
Čas prípravy: 1,5 hodiny. Vystačí na 6 litrových pohárov.
Zloženie:
- varená repa – 3 kg;
- sušené fazule – 2 šálky (predvarené);
- cibuľa – 0,5 kg;
- mrkva – 0,5 kg;
- paradajkový pretlak – 0,5 l;
- rafinovaný rastlinný olej – 0,5 l;
- cukor – 1 pohár;
- ocot 9% - 0,5 šálky;
- soľ – 1 polievková lyžica;
- feferónka – podľa chuti.
Ako pripraviť šalát z červenej repy a fazule
Surovú ošúpanú mrkvu nastrúhajte do hlbokého hrnca pomocou hrubého strúhadla.
Rovnakým spôsobom nastrúhajte varenú alebo pečenú cviklu. Zmiešajte s mrkvou.
Cibuľu nakrájajte na štvrtiny a nadrobno nasekajte. Pridajte k ostatnej zelenine.
Do panvice pridajte uvarenú fazuľu. Pridajte všetok paradajkový pretlak, rastlinný olej a ocot, soľ a cukor. Ak chcete, môžete šalát okoreniť pridaním polovice feferónky alebo 0,5 čajovej lyžičky mletého korenia. Cviklový šalát duste na miernom ohni hodinu a pol.
Pripravte si poháre: umyte ich sódou bikarbónou a sterilizujte ich parou alebo v rúre. Horúci šalát nalejte do horúcich pohárov a jemne ich utlačte. Naplňte poháre a nechajte trochu miesta na vrchu.
Vrchnáky povarte niekoľko minút a zeleninový šalát nimi utesnite. Pevne ich zrolujte a každý pohár otočte hore dnom. Nechajte ich vychladnúť v hrubej prikrývke. Takto zabezpečíte rovnomerné vychladnutie šalátu a bezpečné utesnenie vrchnáka.
Tento zeleninový šalát s fazuľou je lahodný studený aj teplý. Môže sa podávať na sendvičoch, ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Skladujte na chladnom mieste až rok.