Tekvicový šalát so zeleninou, originálny a chutný
Jeseň je sezónou tekvíc. A ak si myslíte, že jediné, na čo je tekvica dobrá, je tekvicová kaša, veľmi sa mýlite. Z tohto úžasného oranžového ovocia si môžete pripraviť vynikajúcu zimnú marinádu. Tekvica je zásobárňou vitamínov a živín. Je škoda, že je v slovanskej kuchyni taká podceňovaná.
Tento tekvicovo-zeleninový šalát je neuveriteľne lahodný. Sladká paprika, paradajky, cibuľa a ďalšie ingrediencie dokonale dopĺňajú a zvýrazňujú chuť tekvice. Toto predjedlo si môžete vychutnať ako samostatné jedlo alebo podávať s mäsom, rybami či prílohami.
Určite si zaobstarajte niekoľko pohárov tohto úžasného šalátu a uvidíte, aké lahodné bude pochutnať si na tomto tekvicovom džeme. Celá vaša rodina bude nadšená. A podrobný recept s fotografiami vám pomôže pripraviť tento zeleninový šalát.
Zloženie:
- tekvica - 700 g;
- sladké papriky - 3-5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 4-6 ks;
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- cukor - 3-4 polievkové lyžice;
- soľ - 2-3 čajové lyžičky;
- korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 70 ml;
- jablčný ocot - 3 lyžice.
Ako pripraviť tekvicový šalát so zeleninou
Hlavnú ingredienciu predjedla – tekvicu – ošúpeme. Jej dužinu nakrájame na kocky.
Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na štvrtiny.
Papriky očistíme, opláchneme vodou a potom nakrájame na náhodné plátky.
Paradajky umyte a nakrájajte, pričom odstráňte zelené stonky. Namiesto paradajok môžete použiť paradajkový pretlak (1-2 polievkové lyžice) alebo šťavu (200 ml).
Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca alebo kotlíka s hrubými bokmi a dnom. Pridajte cukor a kuchynskú soľ. Cesnak ošúpte a roztlačte lisom na cesnak. Pridajte ho k zvyšnej zelenine. Do šalátu pridajte časť octu a oleja.
Zabudnite na šalát na 60 minút a nechajte ho postáť na linke, aby pustil šťavu. Potom zeleninu duste 30-40 minút. Niekoľko minút predtým, ako bude šalát hotový, pridajte akékoľvek koreniny.
Horúci predjedlo nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.
Dobrú chuť.
