Lahodná tekvicová šťava s pomarančom na zimu
Mnoho ľudí sa vyhýba tekvicovej šťave kvôli jej výraznej tekvicovej chuti. To však nie je dôvod, aby ste sa vzdali tohto zdravého nápoja. Existuje veľa spôsobov, ako ju zamaskovať tak, aby v hotovom nápoji nebola viditeľná. Jednou z najchutnejších možností je pripraviť si na zimu tekvicovú šťavu s pomarančom a citrónom. Pomaranč neutralizuje nielen tekvicovú chuť, ale aj jej arómu, zatiaľ čo citrón dodáva nápoju miernu kyslosť a zabezpečuje, že zostane dlhšie čerstvý. Ak vám tieto prísady nestačia, pridajte do takmer hotovej šťavy škoricovú tyčinku a nechajte niekoľko minút dusiť. Šťava bude lahodná, žiarivá a bude mať príjemnú citrusovo-škoricovú arómu. Môžete ju zhustnúť, takmer ako pyré, alebo ju zriediť vodou na požadovanú konzistenciu, ako v tomto podrobnom recepte s fotografiami.
Zloženie:
- tekvica, ošúpaná a zbavená jadierok – 800 g;
- oranžová – 0,5 ks;
- citrónová šťava – 2 polievkové lyžice;
- cukor – 150 g;
- voda – 1,5 litra;
- škorica – 1 tyčinka.
Ako pripraviť tekvicovú šťavu s pomarančom na zimu
Tekvicu ošúpte, odstráňte vláknitú jadrovku a semienka. Dužinu nakrájajte na plátky alebo malé kúsky. Pomaranč prekrojte na polovicu, potom ho nakrájajte na plátky a odstráňte šupku a bielu dužinu.
Tekvicu preložte do hrnca. Pridajte pomarančovú dužinu nakrájanú na malé kúsky. Zalejte pohárom vody (použite množstvo vody uvedené v recepte).
Hrniec prikryte pokrievkou a tekvicu s pomarančom postavte na mierny oheň. Varte na miernom ohni 30-35 minút. Ak je tekvica tvrdá, varte ju dlhšie, kým nezmäkne. Podľa potreby pridávajte vodu; na dne hrnca by malo byť vždy trochu vody, inak sa tekvica neuvarí a pripáli sa.
Pomocou tyčového mixéra rozmixujte zmäknutú tekvicu a pomaranč, kým nevznikne husté, hladké pyré bez kúskov dužiny.
Pyré priveďte do varu na miernom ohni. Zrieďte vriacou vodou a pridajte cukor.
Do tekvicovo-pomarančovej šťavy pridajte škoricovú tyčinku a zalejte citrónovou šťavou (alebo štipkou kyseliny citrónovej). Po zovretí varte 5-7 minút na miernom ohni. Pred naliatím do pohárov škoricu vyhoďte.
Kým sa šťava vrie, sterilizujte poháre nad parou, pečte ich v rúre alebo ich ohrievajte v mikrovlnnej rúre. Pokrievky povarte niekoľko minút. Vriacu tekvicovú šťavu nalejte do pohárov a uzavrite plechovými viečkami.
Naplnené poháre nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich uskladnite. Tekvicovú šťavu nie je potrebné chladiť; môžete ju skladovať v interiéri, ale vyberte si chladnejšie miesto mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Prajeme vám príjemné pečenie cukroviniek!
