Tekvicová šťava s jablkami - recept na zimu
Najjednoduchšia tekvicová šťava s jablkami sa v skutočnosti vyrába z troch ingrediencií s pridaním citrónovej šťavy. Takže aj pri príprave tohto zdanlivo jednoduchého nápoja na zimu je dôležité pochopiť teóriu! Vysvetlíme vám, ako najlepšie odšťaviť tekvicu a jablká doma, ako túto aromatickú zmes uchovať do zimy a v akom štádiu pridať citrónovú šťavu.
Zloženie:
- jablká – 2 kg;
- tekvica – 2 kg;
- citrón – ½ ks.
Ako pripraviť tekvicovú šťavu s jablkami na zimu
Okrem samotných ingrediencií budete potrebovať elektrický odšťavovač, hrniec na varenie šťavy, sklenené poháre so skrutkovacími viečkami a lievik alebo hrnček s výlevkou na opatrné nalievanie nápoja do pohárov.
Ktoré jablká by ste si mali vybrať na výrobu tejto šťavy? Najlepšie sú zelené alebo žlté odrody. Ovocie by samozrejme malo byť šťavnaté a nie zvädnuté. Dobrou voľbou by bola odroda „Snow Calville“, aká sa používa v našom recepte.
Čo sa týka tekvice, táto zelenina by mala byť okrúhla (podlhovasté tekvice sa lepšie hodia na prípravu krémových polievok a iných nesladkých jedál) a jej dužina by mala byť lesklá a na krájaní by mala stekať.
Zostavte odšťavovač z jednotlivých častí a nezabudnite pod výlevku umiestniť nádobu na zachytávanie šťavy. Jablká dôkladne umyte a niekoľko celých vložte do priehradky na ovocie. Ak máte menší odšťavovač, ktorý nie je určený na spracovanie celých jabĺk, každé ovocie rozrežte na štvrtiny a priehradku nimi naplňte. Po zapnutí stroja uvidíte, ako dužina (semená, šupky a jadrovníky) padá do veľkej priehradky na odpad a šťava vyteká z výlevky do šálky alebo hrnca.
Jablkovú šťavu nalejte do hrnca a pripravte si druhú ingredienciu na nápoj – tekvicu. Tekvicu umyte, ošúpte nožom a dužinu nakrájajte na veľké kocky.
Preceďte kúsky tekvice cez odšťavovač.
Výslednú šťavu nalejte do hrnca s jablkovou šťavou. Premiešajte lyžicou.
Vytlačte šťavu z polovice citróna (môžete to urobiť ručne alebo pomocou lisu na citrusy) a pridajte ju do jablkovo-tekvicovej zmesi. V tomto recepte bude citrónová šťava slúžiť ako konzervačná látka, pretože šťavu si uchovávate na zimu a chcete, aby vám vydržala dlhšie.
Šťavu vložte do hrnca na mierny oheň, priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni. Po zovretí opatrne dierkovanou lyžicou odstráňte všetku penu, ktorá stúpa nad šťavou. Medzitým sterilizujte poháre a viečka varením v hrnci s vodou 10 minút.
Horúcu šťavu nalejte do pohárov pomocou hrnčeka alebo lievika a sitka a ihneď nádoby uzavrite viečkami.
Nechajte poháre so šťavou vychladnúť na stole v obrátenej polohe a potom ich môžete presunúť na trvalé miesto skladovania.
Tekvicová šťava s jablkami sa dá celkom ľahko pripraviť doma! Nech vám tento lahodný a zdravý nápoj prinesie radosť a dobrú chuť!
