Univerzálny zimný dresing bez varenia
Ak chcete ušetriť čas, môžete si pripraviť špeciálne zeleninové konzervy. Môžu sa použiť do šalátov, hlavných jedál, dusených pokrmov a príloh, alebo sa jednoducho jesť s mäsovými či rybími pokrmami. Táto zimná polievková zálievka bez varenia je všestranný recept; tento zeleninový tanier si môžete pripraviť za pár minút. Nie je potrebné sterilizovať ani variť a ingrediencie sú jednoduché a dostupné pre každého. Absencia stolového octu robí tento prípravok úplne bezpečným a veľmi zdravým. Teraz budete mať vždy vo svojom jedálničku čerstvú zeleninu, a to aj napriek chladnej zime vonku.
Výťažok hotového dresingu = jeden a pol litra.
Ingrediencie na dresing:
- paradajky – 0,5 kg;
- sladká paprika – 0,5 kg;
- mrkva – 0,5 kg;
- petržlenová vňať – 150 g;
- kôpor - podľa chuti;
- soľ – 400 g.
Príprava polievkového dresingu
Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na stredne veľké plátky.
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Sladkú papriku nakrájajte na tenké plátky.
Nasekajte kôpor a petržlenovú vňať.
Všetky pripravené ingrediencie zmiešajte v jednej miske a posypte kuchynskou soľou. Budete potrebovať celých 0,4 kg soli, pretože pri tomto príprave bude slúžiť ako konzervačná látka.
Nechajte ovocie pol hodiny odstáť, aby absorbovalo soľ, pustilo tekutinu a mierne sa stiahlo. Po chvíli nalejte zeleninový dresing do umytých a osušených pohárov. Tesne ich utesnite, aby ste odstránili čo najviac vzduchu.
Zatvárame ich nylonovými viečkami alebo kovovými so niťami.
Zálievku skladujte v chladničke až jeden rok. Zeleninu pridajte niekoľko minút pred jej uvarením. Táto všestranná zálievka sa hodí ku každému jedlu. Neváhajte a upravte recept podľa svojej chuti. Môžete napríklad vynechať kôpor alebo pridať trochu kapusty. Nezabudnite, že zálievka je už aj tak dosť slaná!
