Hroznová šťava bez odšťavovača

Prípravy na zimu

Ak nemáte v kuchyni potrebné vybavenie, ale naozaj si chcete pripraviť šťavu na zimu, nebojte sa, vždy existuje riešenie. Tento recept vám ukáže, ako si doma pripraviť hroznovú šťavu bez odšťavovača a potešiť svoju rodinu šálkou aromatického a zdravého nápoja počas chladného zimného večera.

Na tento recept sú vhodné rôzne odrody hrozna. Môžete použiť jednu odrodu alebo zmiešať niekoľko, aby ste dosiahli ešte bohatšiu chuť, farbu a arómu. V recepte je uvedená hmotnosť bobúľ odtrhnutých zo strapca.

Zloženie:

hrozno 3,5 kg;
cukor podľa chuti;
voda 2 poháre.

Ako vyrobiť hroznovú šťavu bez odšťavovača

Najprv si pripravte hrozno. Strapce preložte do cedníka. Dôkladne ich opláchnite, aby ste odstránili prach a nečistoty. Ak nájdete nejaké chybné bobule, ihneď ich odstráňte. Oddeľte bobule od strapca.

Teraz budete potrebovať hrniec s objemom 5-6 litrov. Použite nerezový alebo smaltovaný hrniec; najlepšie je vyhnúť sa hliníku. Vložte doň všetky bobule a pridajte dva šálky vody z vodovodu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a priveďte do varu. Nemiešajte.

Ako sa bobule zahrievajú, postupne uvoľňujú šťavu. Obsah hrnca bude trvať približne 30 – 40 minút, kým sa dostane do varu. V tomto bode dobre premiešajte lyžicou. Znížte teplotu na mierny var a varte ďalších 15 – 20 minút.

Po uplynutí stanoveného času sa uvoľní viac šťavy a všetky bobule budú pokryté tekutinou. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť, kým sa nezohreje.

Teplú šťavu preceďte, aby ste odstránili dužinu. Použite jemné sitko alebo niekoľko vrstiev gázy. Dužinu dôkladne vytlačte.

Vráťte šťavu do hrnca. V tomto prípade získate 2,5 litra čistej šťavy. Je veľmi koncentrovaná. Zrieďte ju vodou podľa požadovanej chuti, pridajte cukor podľa chuti, vráťte na oheň a priveďte do varu. Varte 5-8 minút.

Medzitým si pripravte nádoby. Poháre a viečka umyte sódou bikarbónou, opláchnite pod tečúcou vodou a sterilizujte. Vriacu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov.

Prikryte sterilnými viečkami. Otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe úplne vychladnúť.

Potom ho premiestnite do skladu alebo pivnice.

Hroznová šťava bez odšťavovača je pripravená.