Hroznová šťava doma pomocou odšťavovača
Hroznová šťava je neuveriteľne aromatická, lahodná a krásna a jej zdravotné benefity sú neprekonateľné! Ak máte odšťavovač, jej výroba je neuveriteľne jednoduchá.
Čerstvo vylisovanú hroznovú šťavu môžete vypiť ihneď po príprave, po prefiltrovaní peny, ale na jej uchovanie na zimu ju budete musieť prevariť a pridať trochu cukru.
Ingrediencie na 500 ml šťavy:
- hrozno - 500 g;
- cukor - 50-80 g (voliteľné);
- pitná voda - 100 ml (voliteľné).
Ako pripraviť hroznovú šťavu na zimu
Hrozno dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vložte ho do cedníka, aby odkvapkalo. Bobule odtrhnite od stoniek a vložte ich do hlbokej misky.
Hrozno preceďte cez odšťavovač. Ak je dužina mokrá, môžete ju znova vytlačiť. Šťava bude nepriehľadná so sivastou penovou čiapočkou. Môžete ju prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy a ihneď vypiť. Skladovanie čerstvo vylisovanej, nespracovanej šťavy sa však neodporúča, pretože sa rýchlo skazí.
Na prípravu hroznovej šťavy na budúce použitie ju musíte naliať do hrnca s vhodným objemom.
Pridajte kryštálový cukor v množstve 100 g na 1 liter šťavy. Šťavu môžete tiež zriediť vodou, ak je príliš koncentrovaná alebo nestačí na dosiahnutie požadovaného objemu.
Hrniec so šťavou postavte na sporák a priveďte do varu, pričom miešajte, aby sa cukor rozpustil. Varte 5-7 minút. Na povrchu sa vytvorí hustá pena.
Šťavu preceďte cez niekoľkokrát zloženú gázu alebo čistú látkovú obrúsku. Šťava bude takmer číra. Aby ste odstránili všetky jemné častice, nechajte šťavu 24 hodín na chladnom mieste. Hroznová dužina sa usadí na dne a šťavu budete musieť len opatrne preliať do inej nádoby.
Ďalej môžete šťavu v pohároch sterilizovať v hrnci s vriacou vodou 7 minút alebo ju variť samostatne a naliať do sterilizovaného pohára. Zrolujte viečka alebo ich naskrutkujte a potom ich na 10 minút otočte hore dnom, aby sa viečka ďalej sterilizovali. Potom ich otočte hore dnom a zabaľte do teplej deky. Keď šťava úplne vychladne, uskladnite ju v pivnici až do zimy.
Dobrú chuť a príjemné varenie!
