Jablkový džús na zimu pomocou odšťavovača
V záhrade je veľa jabĺk a na trhu sú začiatkom jesene aj lacné. Takže je celkom prijateľné vyrobiť si jablkovú šťavu na zimu doma pomocou odšťavovača. Na tento účel môžete použiť opadané jablká. Nápoj je obzvlášť lahodný, keď je vyrobený zo sladkých a kyslých odrôd. Ak je ovocie veľmi sladké, nemusíte pridávať ani cukor; pre kyslé bobule upravte množstvo sladidla podľa chuti. Získate však lahodnú, prírodnú jablkovú šťavu, ktorá si zachová všetky svoje vitamíny.
Navyše, v čistej forme je dosť koncentrovaný, takže v zime nezabudnite pred pitím pridať čistenú vodu. Upravte pomery podľa potreby. Môže sa použiť na výrobu peny, marmelády, želé a pridať do koktailov a smoothies.
Zloženie:
- čerstvé jablká,
- rafinovaný kryštálový cukor.
Ako vyrobiť jablkovú šťavu pomocou odšťavovača
Šťavnaté ovocie dôkladne umyte. Ak používate čerstvo natrhané ovocie, vložte ho do misky a na chvíľu ho namočte do vody. Keď sa nečistoty uvoľnia, ovocie vo vode dôkladne premiešajte a preložte do drezu. Opláchnite pod jemnou tečúcou vodou a pokračujte v spracovaní.
Jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadrovníky, semienka a všetky poškodené segmenty. Ak sú jablká nakrájané na malé kúsky a bez červov, môžete ich nakrájať na pohodlné kliny bez odstránenia jadrovníka. Použitie špeciálneho nástroja proces výrazne urýchli.
Pripravené jablká preceďte cez odšťavovač. Ak použijete ručný, proces je prácny, ale šťava je podľa mňa stále chutnejšia. Pre zjednodušenie procesu môžete použiť elektrický odšťavovač. Predtým si nezabudnite vyskúšať jeho funkcie, aby ste sa uistili, že nefunguje správne.
Čerstvú šťavu nalejte do hlbokej kovovej nádoby a nechajte ju 30 – 40 minút odstáť, aby pena zhustla. Pred zohrievaním ju vyberte. Šťava stmavne; ak chcete spomaliť oxidáciu, pridajte kryštáliky kyseliny citrónovej. Ak ste použili ručný odšťavovač, tento problém nebudete mať a môžete ho ihneď dať na sporák. Ako sa tvorí pena, odstráňte ju dierkovanou lyžicou alebo kovovým sitom.
Ochutnajte jablkovú šťavu, v prípade potreby pridajte trochu cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Šťavu nie je potrebné variť. Stačí ju zohriať, kým sa neobjavia prvé bublinky.
Fľaše alebo poháre umyte a sterilizujte ich. Najvhodnejšiu metódu si vyberte sami. Aromatickú šťavu nalejte do mierne vychladnutých nádob a pevne uzavrite viečkami namočenými vo vriacej vode.
Otočte ich, aby ste skontrolovali, či netesnia.
Pred použitím zrieďte prevarenou alebo čistenou pitnou vodou.
