Zaváraniny - čo je zdravé jesť v zime

Zima je sezónou koreňovej zeleniny. Repa, mrkva, cvikla, zemiaky, zeler – všetkého je všade všade a môžete si užiť jeho prípravu tisícimi spôsobmi. Neponáhľajte sa s týmto bohatstvom rozlúčiť! Namiesto toho ho premeňte na lahodné, korenisté a chrumkavé domáce džemy, pikantné kečupy, studené nápoje a jemné, aromatické džemy a zaváraniny, ktoré budú zdobiť váš stôl počas celej dlhej zimy!

V januári kraľuje kapusta. Biela kapusta, karfiol, kel, kaleráb – každý si tu nájde niečo pre seba. Čo sa týka šalátov, jeme jahňací šalát a čakanku. Zima je stále sezónou tekvíc a neváhame kúpiť si tekvice alebo patisony na dobrú polievku.

Dobrá správa: Zimná zelenina je bohatá na minerálne soli, vitamíny a aminokyseliny, živiny potrebné pre správne fungovanie vášho tela.

Mrkva a repa sú bohaté na vitamín C, betakarotén a antioxidanty. Táto zelenina je cenná, pretože pomáha v boji proti starnutiu. Brokolica a špenát obsahujú luteín, molekulu, ktorá pomáha tráveniu. Majú tiež dobrý obsah horčíka a vitamínu E.

Kapusta je bohatá na aminokyseliny a obsahuje aj veľké množstvo bielkovín, preto sa odporúča pre vegetariánsku stravu.

Zimná zelenina vás jednoducho neomrzí, stačí len trochu fantázie na ozdobenie tanierov. Napríklad repa má niekoľko farieb: červenú, ružovú a dokonca aj žltú – pokojne ich môžete miešať.

Špenát je vynikajúci jednoducho orestovaný na panvici. Z karfiolu sa dá urobiť lahodné pyré, ale dá sa podávať aj ako gratinovaný pokrm. Čo sa týka zemiakov, existuje toľko spôsobov, ako ich pripraviť, že ich môžete jesť niekoľkokrát do týždňa.

Zima je tiež obdobím polievok a väčšina sezónnej zeleniny je hlavnými ingredienciami v tých najlepších polievkach.