Ako správne zmraziť karfiol v mrazničke

Karfiol je ľahko stráviteľná zelenina, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín a je nevyhnutná pre zdravú výživu. Je prospešná pre dospelých aj deti.

Môže sa použiť ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Správne zmrazenie karfiolu v mrazničke zachová všetky jeho prospešné vlastnosti.

Čo je užitočné?

Karfiol zlepšuje trávenie. Preto je obľúbenou voľbou u detí. Je bohatý na vlákninu, ktorá na rozdiel od bielej kapusty nedráždi žalúdok a ľahko sa trávi. Vďaka tomu je karfiol dobrou voľbou pre ľudí s citlivým trávením. Je tiež prospešný pre črevnú flóru, pretože zabraňuje rastu škodlivých baktérií. Karfiol je teda ľahkým a vyváženým jedlom pre žalúdok.

Neoceniteľné sú aj výhody pre srdce a cievy, pretože zabraňuje zvyšovaniu škodlivého cholesterolu v tele, pomáha posilňovať steny ciev a zlepšuje krvný obeh.

Táto zelenina je prospešná aj pre ženy, najmä pre nastávajúce matky. Obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá podporuje správny vývoj plodu a zároveň podporuje organizmus tehotnej ženy. Vitamíny obsiahnuté v kvetenstvách pomáhajú udržiavať elasticitu pokožky a podporujú regeneráciu kožných buniek.

Karfiol je známa diétna potravina. Môže byť zaradený do jedálnička na chudnutie a je neuveriteľne sýty.

Ako si vybrať správnu zeleninu

Pri výbere dobrej kapusty venujte pozornosť stavu hlávky: mala by byť ťažká a hustá, s listami pevne priliehajúcimi k hlávke. Ak sú listy zažltnuté, je najlepšie zeleninu nekupovať, pretože bola dlho skladovaná.

Kvetenstvo by malo byť čisté, bez čiernych škvŕn a plaku. Farba by mala byť jednotná – biela, zelená alebo fialová, v závislosti od odrody. Hnedé škvrny naznačujú kazenie.

Čerstvý karfiol má trvanlivosť približne týždeň a mal by sa skladovať v chladničke. Na zimu sa dá zmraziť, čím sa zachovajú všetky jeho nutričné ​​vlastnosti.

Ktorá kapusta je vhodná na zimné mrazenie?

Vyberajte iba najčerstvejšie hlávky kapusty – zvädnuté hlávky je najlepšie nemraziť. Na konzervovanie sú najlepšie mladé hlávky s malými bielymi ružičkami. Kapustu, ktorá bola nejaký čas v chladničke, je najlepšie nemraziť.

Ako správne zmraziť

Na mrazenie môžete použiť plastové nádoby. Vhodné sú aj znovu uzatvárateľné vákuové vrecká. Existujú dva spôsoby mrazenia karfiolu: čerstvý alebo blanšírovaný. V oboch prípadoch by sa mal najskôr očistiť (odrezať všetky zelené časti) a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Ak sa na ružičkách objavia akékoľvek známky hniloby, nezabudnite ich odstrániť nožom.

Keďže karfiol môže obsahovať hmyz, mal by sa odstrániť. Na tento účel naplňte hlbokú nádobu teplou osolenou vodou (vhodná je aj obyčajná kuchynská soľ) a ponorte do nej hlávku karfiolu na 20 minút. Počas tejto doby všetok hmyz ukrytý v ružičkách odíde.

Keď je kapusta pripravená, môže sa zmraziť.

1. Pripravenú hlávku kapusty rozdeľte na ružičky a vložte ich do jednotlivých nádob. Každá nádoba by mala obsahovať množstvo ružičiek, ktoré použijete na jedno varenie. Vložte do mrazničky.
2. Druhá metóda zahŕňa tepelnú úpravu. Pripravený karfiol najskôr vložte do vriacej vody a blanšírujte ho niekoľko minút (2-3 minúty). Potom ho ešte horúci preložte do ľadovej vody. Táto „šoková“ úprava zabezpečí, že si karfiol zachová všetky svoje prospešné vitamíny, aj keď je uvarený. Po vychladnutí sceďte prebytočnú vlhkosť a vložte ho do mrazničky.

Zmrazené kvetenstvo sa môže skladovať v mrazničke až šesť mesiacov.

Záver

Karfiol je ľahko stráviteľná zelenina, prospešná pre dospelých aj deti. Môže sa dokonca použiť ako príkrm pre dojčatá. Na zimné skladovanie vyberajte iba čerstvé, čisté hlávky.