Mraziaci zeleninový guláš na zimu
Naučte sa, ako doma zmraziť zeleninu na dusené pokrmy na zimu. Počas chladného počasia si môžete rýchlo doplniť vitamíny. Mrazenie sa považuje za jeden z najjednoduchších a najdostupnejších spôsobov konzervovania zeleniny. Svoju obľúbenú zeleninu si môžete jednoducho nakrájať, zabaliť do plastových vrecúšok a zmraziť. V súčasnosti sú mrazničky vybavené funkciou rýchleho zmrazenia, ktorá pomáha zachovať všetky živiny, vitamíny a chute zeleniny. Pre vaše pohodlie zmrazujte po častiach. Stojí za zmienku, že mrazenú zeleninu nie je potrebné pred varením rozmrazovať. Tiež sa varí oveľa rýchlejšie ako čerstvá, pretože textúra zeleniny sa po zmrazení mierne zmení a stane sa mäkšou.
Zloženie:
- plody baklažánu - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- paradajky - 3-4 ks;
- mrkva - 2 ks.
Ako zmraziť zeleninový guláš na zimu
Všetku zeleninu umyjeme. Baklažány nakrájame na polkruhy.
Ak je baklažán horký, posypte ho na pár minút soľou, potom opláchnite a osušte.
Mrkvu ošúpte na tenko a nakrájajte ju podľa obrázka alebo na kolieska.
Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, nezabudnite odstrániť zelené stonky.
Cuketu nakrájajte na stredné kúsky.
Všetku nakrájanú zeleninu zmiešajte v jednej miske.
A potom to balíme do vriec/nádob.
Zaviažeme a dáme do mrazničky.
Mrazenú zeleninu môžete variť aj v pomalom hrnci. Recept môžete upraviť vylúčením alebo pridaním určitých ingrediencií podľa vlastnej chuti. Môžete napríklad pridať nakrájanú papriku, karfiol, brokolicu, petržlenovú vňať, kôpor a bazalku. Niektorú zeleninu je však najlepšie nechať nemrazenú, pretože je ľahko dostupná po celý rok a mrazením sa len stane bezchutnou. Medzi príklady patrí biela cibuľa, kapusta, cesnak a zemiaky.
