Zelená adjika z papriky
Kaukazská kuchyňa je bohatá na chute a vône. Vďaka množstvu korenín si získala celosvetovú slávu. Adžika je pravdepodobne jej najobľúbenejším jedlom. Táto verzia, pripravená z papriky, je neuveriteľne lahodná a aromatická.
Farba môže niektorých ľudí odradiť, ale zelená je vrcholom tohto receptu. Jemné kúsky červenej feferónky dodávajú zelenému zátiši spestrenie. Recept obsahuje aj cesnak, ktorý vylepšuje chuť adjiky. Obsahuje tiež chmeľ-suneli a sušenú bazalku. Ak máte čerstvú bazalku, je určite lepšie použiť tú.
Neporovnateľná chuť tejto ohnivej, pikantnej zmesi je ideálna k mäsovým jedlám. Príprava zelenej adjiky s paprikou je rýchla a jednoduchá a tento podrobný recept s fotografiami vám s tým pomôže.
Zloženie:
- zelená paprika – 500 gramov,
- čerstvá petržlenová vňať – 1 zväzok,
- cesnak – 5 – 6 strúčikov (veľkých),
- feferónka – 1 kus alebo mletá feferónka – ½ čajovej lyžičky,
- soľ – 1,5 polievkovej lyžice,
- kryštálový cukor – 3 polievkové lyžice,
- octová esencia – 1 čajová lyžička,
- chmeľ-suneli – 1,5 polievkovej lyžice,
- mleté čierne korenie podľa chuti,
- mletý koriander – ½ čajovej lyžičky,
- bazalka (sušená) - 1 čajová lyžička,
- oregano (suché) – ½ čajovej lyžičky.
Ako pripraviť zelenú adjiku z papriky
Pripravte si všetky ingrediencie. Papriky umyte, odstráňte semienka a stonky a nakrájajte na stredne dlhé kúsky, ktoré sa zmestia do mlynčeka na mäso. Ošúpte cesnak. Z feferónok nie je potrebné odstraňovať semienka, dodajú adjike ešte viac chuti. Petržlenovú vňať dôkladne opláchnite veľkým množstvom vody a osušte.
Všetky pripravené ingrediencie pretlačte cez mlynček na mäso so stredne veľkým roštom.
Do výslednej zelenej hmoty pridajte soľ a kryštálový cukor.
Pridajte mleté čierne nové korenie a zalejte octom.
Teraz je čas na ďalšie príchute: chmeľ-suneli, oregano, mletý koriander a bazalka. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte lyžicou a rozdeľte do čistých, suchých pohárov.
Túto adjiku zo zelenej papriky by ste mali skladovať v chladničke. Túto aromatickú zmes môžete jednoducho natrieť na chlieb, podávať s mäsovými jedlami alebo ňou dochutiť polievky a omáčky.
Dobrú chuť!