Lahodná vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke na zimu
Tento predjedlo osloví všetkých milovníkov cukety a nielen nich. Je ideálny na každú príležitosť: od jednoduchej rodinnej večere až po slávnostnú hostinu. Vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke je neuveriteľne lahodná a sladké papriky jej dodávajú jedinečný šmrnc. Táto zimná príprava vás poteší po celý rok, pretože dobre a dlho vydrží. Pečením cukety získa veľmi jemnú a pikantnú chuť. Hodí sa ku všetkým prílohám vrátane mäsa, hydiny a rýb. Cuketu možno podávať ako samostatné predjedlo alebo môže byť skvelým občerstvením, ak ste nemali čas pripraviť si nič iné.
Množstvo ingrediencií uvedené v recepte vystačí na 4 poháre s objemom 0,5 litra.
Zloženie:
- 1000 g cukety,
- 350 g papriky,
- 50 g cibule,
- 900 g paradajok,
- pol zväzku petržlenovej vňate a kôpru,
- 1 polievková lyžica soli,
- 2 lyžice cukru,
- 7-9 strúčikov cesnaku,
- 100 ml rastlinného oleja,
- 6-8 čiernych a nových koreninových hráškov v každom pohári.
Ako variť cuketu v paradajkovej omáčke
Mladé cukety vyberte, umyte a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 10 mm.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Paradajky nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Sladké papriky nakrájajte na malé plátky.
Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Nakrájanú cuketu opečte dozlatista.
Na panvici opečte cibuľu, kým nezačne priesvitneť. Pridajte nakrájané paradajky a všetko spolu opečte asi päť minút.
Paradajky a cibuľu rozmixujte. Do paradajkového dresingu pridajte cukor, soľ, olej a nasekané bylinky.
Zrnká korenia dajte na dno sterilnej nádoby, potom všetku zeleninu poukladajte do guľôčok, zmiešajte s paradajkovou omáčkou (papriky použite surové). Zmes potom pasterizujte hodinu a pol.
Nakoniec poháre uzavrieme a uskladníme.
Dobrú chuť.
