Želé z rakytníka na zimu bez varenia
Rakytníkový želé je zdravý, živý džem vyrobený z plodov rakytníka, ktoré obsahujú veľa organických kyselín a vitamínov. Niet divu, že tieto bobule sa nazývajú multivitamínovým koncentrátom. Plody tiež obsahujú serotonín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri normálnom fungovaní nervového systému. Okrem iného je táto bobule prospešná pre starších ľudí pri prevencii a liečbe aterosklerózy a zmien súvisiacich s vekom. Aby ste maximalizovali prospešné vlastnosti ovocia, použite tento recept na jeho konzervovanie na zimu bez varenia bobúľ. Rakytníkový džem pripravený týmto spôsobom by sa mal uchovávať v chladničke.
Čas varenia je 20 minút. Z ingrediencií uvedených v tomto recepte pripravíte dva 350 g poháre.
Zloženie:
- rakytník – 1 l;
- kryštálový cukor – 1 kg.
Ako vyrobiť želé z rakytníka
Pretrieďte bobule rakytníka. Vyhoďte všetky sušené alebo pokazené bobule a ponechajte si iba pevné a suché. Vložte bobule do misky alebo nádoby, zalejte studenou vodou a zozbierajte všetky zvyšky, ktoré vyplávajú na povrch. Opláchnite bobule v cedníku a nechajte ich scediť na papierových utierkach.
Sušené bobule rakytníka vložte do misky a posypte kryštálovým cukrom. Prípadne môžete bobule jednoducho posypať cukrom v pomere 1:1 a uložiť do chladničky.
Vezmite drevenú tĺčik alebo mačkadlo na zemiaky a opatrne rozdrvte rakytník, aby ste uvoľnili šťavu.
Ovocie môžete tiež pretlačiť cez mlynček na mäso alebo ich nasekať v mixéri.
Dôkladne premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby sa kryštálový cukor roztopil.
Vezmite sito s jemnými okami, ponorte ho na minútu do vriacej vody a tiež zalejte vriacou vodou lyžicu.
Roztlačené bobule so sirupom vložte do sitka a lyžicou pretrepte do čistej a suchej misky.
Poháre s želé a viečka dôkladne umyte teplou vodou a prostriedkom na umývanie riadu alebo sódou bikarbónou, potom opláchnite vriacou vodou. Poháre niekoľko minút sušte v predhriatej rúre na 120 stupňov Celzia.
Želé nalejte do čistých a suchých pohárov, pevne ich uzavrite a vložte do chladničky.
Najlepšia skladovacia teplota je medzi 0 a -4 stupňami Celzia. Chuť a nutričné vlastnosti produktu sa zachovajú 3-4 mesiace.
