Najlepšie odrody feferónok

Pálivé papričky pochádzajú z Indie a Ameriky a dnes sa pestujú v širokej škále krajín. Majú mnoho názvov: pikantné, pikantné, čili, horké a existuje rovnako veľa druhov papriky, ktoré sa líšia vzhľadom aj štipľavosťou.

Popis a vlastnosti feferónky

Táto plodina sa v ruských záhradách často nestretáva, hoci sa mnohí v poslednej dobe začali zaujímať o pestovanie feferónok. Je to preto, že tradičná ruská kuchyňa nie je známa svojou pikantnosťou a paprika sa dá kúpiť v supermarkete na dochutenie. V súčasnosti si však záhradkári radšej pestujú vlastné papriky, najmä preto, že rozmanitosť odrôd uľahčuje nájdenie tých správnych paprík na dochutenie, sušenie a nakladanie.

Táto teplomilná rastlina rastie ako rozvetvený ker, dosahujúci výšku od 30-40 do 100 cm. Listy sú vajcovité, na vrchu mierne zašpičatené. Farba listov sa líši v závislosti od druhu papriky a kultivaru a môže byť svetlo alebo tmavozelená, olivová alebo s fialovým odtieňom. Kvety sa nachádzajú v vidlicových konároch – jednotlivé alebo zoskupené, s korunami bielej, sivastej alebo zelenkastej farby.

Plody rastliny sú duté bobule rôznych tvarov, farieb a veľkostí. Môžu mať tvar struku – dlhý alebo krátky, hrubostenný alebo s tenkým oplodím, úzky alebo široký. Papriky sa vyskytujú aj v širokej škále farieb a hoci klasický struk je červený (v biologickej zrelosti), môžu byť:

•         žltá;
•         oranžová;
•         fialová;
•         hnedá.

Šupka ovocia je buď hladká, alebo mierne zvráskavená a čo sa týka stupňa pikantnosti, existuje ešte viac variácií.

Americký vedec William Scoville klasifikoval papriky podľa množstva tohto alkaloidu, ktorý obsahujú. Vytvoril stupnicu, ktorá kategorizuje všetky známe pálivé papriky podľa ich „termonukleárnej intenzity“ alebo stupňa pikantnosti. Existujú pálivé, stredne pálivé, mierne pálivé a sladko-pálivé odrody a pri výbere paprík na pestovanie je dôležité venovať pozornosť tejto vlastnosti. Popisy odrôd vždy uvádzajú stupeň pikantnosti, hoci ide o štandardné hodnoty. Dôvodom je, že množstvo kapsaicínu v plodoch sa môže líšiť v závislosti od miestnej klímy, starostlivosti a výživy. Odborníci poznamenávajú, že tá istá odroda papriky bude mať rôznu úroveň pikantnosti, ak sa pestuje v chladnom podnebí a v horúcom a vlhkom podnebí.

Existuje nespočetné množstvo druhov paprík a ešte viac odrôd, pričom neustále sa objavujú nové. Dlhá, úzka paprika, sploštené habanero, drobivé čili papričky a obrovské množstvo ďalších odrôd paprík, ktoré si môže vypestovať každý. Mimochodom, existujú odrody pálivých papričiek, ktoré vďaka svojmu kompaktnému rastu prosperujú v interiéri. Môžete teda mať zároveň izbovú rastlinu aj korenie.

Nehnuteľnosti

Pálivé papričky sa vďaka svojim vlastnostiam používajú vo varení, medicíne a kozmetike. Okrem alkaloidu kapsaicínu obsahujú ich plody širokú škálu vitamínov, esenciálnych olejov, minerálov a enzýmov.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa korenie považuje za silný antioxidant, ktorý spomaľuje proces starnutia. Kapsaicín, lykopén a vitamín P zabraňujú vzniku aterosklerózy, rôznych nádorov a trombózy.

Konzumácia papriky (samozrejme s mierou) je nevyhnutná pre zlepšenie fungovania všetkých vnútorných orgánov a normalizáciu metabolizmu. Paprika pomáha zlepšiť zrak, stav pokožky, nechtov a vlasov a v prípade potreby môže zvýšiť hladinu hemoglobínu.

Pálivá paprika je korenie, ktoré má veľmi priaznivý vplyv na pankreas a celý gastrointestinálny trakt. Korenie zvyšuje chuť do jedla a používa sa aj v rôznych diétach na chudnutie. Je široko používané v rôznych ľudových receptoch a je tiež zložkou liekov.

Majte však na pamäti, že úroveň pálivosti paprík sa môže líšiť, preto pri ochutnávaní týchto paprík buďte vždy opatrní a opatrní. Niektoré odrody majú mierne sladké steny plodov, pričom všetka pálivosť je „skrytá“ v semenách a membránach, zatiaľ čo iné sú úplne pálivé. Pri pridávaní paprík ako korenia si vždy všímajte odrodu a úroveň pálivosti, inak si môžete popáliť sliznice. A nikdy si „popálenie“ v ústach (ak ste ochutnali veľmi pálivú papriku) nezapíjajte vodou; nepomôže to. Lepšie je piť mlieko, pitný jogurt alebo zjesť kúsok chleba.

Odrody feferónok

Výber paprík je jednoducho neuveriteľný a záhradkári sú dobrodružní, dychtiví pestovať všetko naraz. Je však dôležité poznať niekoľko charakteristík plodiny a zvážiť ich pri výbere semien:

•      Nezabudnite skontrolovať odrodu na základe jej pikantnosti. Zvážte, ako a kde budete papriky používať: na varenie, liečebné účely (napríklad na výrobu tinktúry) alebo jednoducho pre ich dekoratívnu hodnotu.
•      Výnos odrody je dôležitým ukazovateľom. Často stačí niekoľko rastlín feferónok na to, aby ste dochutili jedlom svoju rodinu a všetkých príbuzných.
•      Zvážte dobu dozrievania plodov pre konkrétnu odrodu. Skoré odrody sú najvhodnejšie na pestovanie v našom ruskom podnebí (okrem južných oblastí).
•      Nezabudnite na výšku papriky. Kompaktné odrody sú vhodné na pestovanie v otvorenej pôde aj v kvetináčoch, zatiaľ čo vyššie papriky sa dajú pestovať v skleníku.

•      Ak plánujete struky sušiť, vyberte si tenkostenné odrody. Hrubostenné papriky sú vhodné na nakladanie a marinovanie.

Táto recenzia predstavuje odrody feferónok, ktoré úspešne pestujú naši domáci záhradníci.

Zázrak Moskovskej oblasti

Táto skorá odroda sa najlepšie pestuje pod krycou vrstvou, hoci dobre rastie aj vo vyvýšených záhonoch. Krík je silný, ale vytvára málo listov. Papriky sú dlhé, ovisnuté struky, dlhé asi 22 – 25 cm. Vážia približne 30 – 50 gramov. Tenké steny robia plody ideálnymi na sušenie.

Chuť ovocia je príjemne korenistá, nie nijako zvlášť štipľavá, ale odroda má veľmi silnú, jasnú arómu.

Záhradkári oceňujú Zázrak Moskovskej oblasti pre jeho nenáročnosť na údržbu, skoré dozrievanie a vysoký výnos. Jedna rastlina môže naraz vyprodukovať až 18 – 20 paprík. Sú vhodné na šaláty, sušenie a zaváranie. Z jedného štvorcového metra výsadby sa dá získať až 4 kg paprík, čo je veľmi dobrá úroda.

Jalapeño

Vysoký, jeden meter vysoký ker tejto odrody papriky môže vyprodukovať až 25 – 30 plodov. Táto pálivá paprika pochádza z Mexika, ale dnes sa pestuje aj na iných kontinentoch.

Milovníci domácich pálivých papričiek si túto odrodu cenia pre jej vysoký výnos a intenzívnu štipľavosť plodov. Za zmienku stojí, že zelené jalapeños sú štipľavejšie ako zrelé červené. Mexičania používajú zelené jalapeños na výrobu svojho legendárneho korenia chipotle.

Plody tejto odrody sú bacuľaté, predĺžené struky, dlhé až 8-9 cm. V Rusku sa táto odroda zvyčajne pestuje v skleníkoch a pareniskách. Vyžaduje dostatok tepla a vlahy, pretože nedostatočná zálievka spôsobuje, že rastlina zhadzuje kvety a plody.

Habanero

Táto odroda papriky sa považuje za jednu z najpálivejších, no jej plody majú sladkú, citrusovú a ovocnú arómu. Habanero je nezvyčajné nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Jeho plody – malé, preliačené papriky v tvare srdca – sú červené, krémovo biele, oranžové, žlté alebo tmavo fialové. Každá paprika v tvare srdca váži približne 20 gramov.

Papriky sa líšia úrovňou pálivosti. Napríklad biele papričky Habanero majú mierne sladkú chuť bez horkosti, zatiaľ čo červené papričky Habanero z Kalifornie alebo Karibiku sú neuveriteľne pálivé.

Táto odroda sa vyznačuje vynikajúcou produktivitou s veľkým počtom plodov na krík. Habanero je vhodné na pestovanie v kvetináčoch, ale vyžaduje si dostatočnú a pravidelnú zálievku.

Astrachan 147

Jednou z najznámejších odrôd v Rusku je feferónka Astrachan 147. Dobre rastie v otvorenom teréne a prináša dobré výnosy v rôznych regiónoch krajiny.

Kríky sú veľmi kompaktné a nízke, dosahujú výšku maximálne pol metra. Rastlina prináša početné plody, všetky sú zvislé šišky s hmotnosťou 8-10 gramov. Struky sú dlhé, až 9 cm, s tenkými stenami, lesklé a hladké. Táto odroda je stredne zrelá, dozrieva približne 120-122 dní (technická zrelosť). Struky sú spočiatku sýtozelené, neskôr sa sfarbujú do jasne červenej farby.

Výnosy sú dobré, z jedného štvorcového metra môžete zozbierať až 3 kg.

Plody tejto odrody sa používajú na sušenie, ako korenie, na konzervovanie a marinády.

Dvojitá hojnosť

Názov tejto odrody feferónky hovorí sám za seba: je skutočne veľmi produktívna. Dá sa pestovať vo vyvýšených záhonoch, ale najlepšie výsledky dosahuje v skleníku, kde plodí vo viacerých vrstvách.

Výsadbový systém by sa mal zachovať, maximálne tri rastliny na meter štvorcový. Každá rastlina vyprodukuje až 35 – 45 dlhých paprík v tvare kmeňa. Papriky majú priemernú dĺžku 21 – 22 cm a vážia približne 70 – 80 gramov. Hrubé steny paprík robia túto odrodu menej vhodnou na sušenie, ale je vynikajúca do šalátov a na zaváranie.

Zároveň, ak sú papriky správne usušené, dobre sa skladujú niekoľko rokov bez straty vzhľadu alebo chuti. Medzi charakteristické znaky odrody patrí skoré dozrievanie a dlhotrvajúce plodenie, odolnosť voči mnohým chorobám a tolerancia voči suchu.

Ohnivá kytica

Ak túto odrodu feferónok zasejete na sadenice v polovici februára, zelené struky feferónok budete môcť zozbierať približne za 110 dní. Odroda Hot Bouquet vás poteší vysokým výnosom a nízkou údržbou.

Vhodná na pestovanie v skleníkoch, pareniskách a otvorených záhonoch, úspešne ju pestujú záhradníci po celom Rusku. Táto odroda je produktívna a odolná voči chorobám. Kríky dorastajú do výšky približne 70 cm a vytvárajú zvislé struky s hmotnosťou až 3 – 4 gramy. Kužeľovité struky majú tenké steny, vďaka čomu sú ideálne na sušenie a výrobu prášku. Papriky majú polopálivú chuť s pikantnými tónmi.

Odroda sa používa čerstvá, na sušenie a tiež na akékoľvek marinády.

Čínsky oheň

Rozľahlý krík tejto odrody papriky vytvára až 30 dlhých, jasne červených strukov. Hybrid Chinese Fire sa pýši vysokou teplotou, bohatou produkciou plodov a odolnosťou voči mnohým chorobám.

Kríky dorastajú do výšky 60 cm a najlepšie úrody prinášajú pod plastovými krytmi. Plody sú struky dlhé až 23 cm a vážia 50 – 70 gramov.

Tento hybrid je zapísaný v Štátnom registri Ruskej federácie a odporúča sa na pestovanie vo všetkých regiónoch krajiny. Je stredne zrelý a vyžaduje si dôkladnú starostlivosť, no zároveň sa môže pochváliť veľmi stabilnými výnosmi.

Plody sa používajú na sušenie, konzervovanie a sú veľmi chutné v marinádach.

Malá čerešňa z Trinidadu

Zaujímavou odrodou papriky je Trinidad Small Cherry, ktorej plody majú korenistú, štipľavú chuť s čerešňovou arómou. Ide o veľmi skorú papriku, pripravenú na zber do 70 – 90 dní od vyklíčenia. Plody však musia byť na konzumáciu úplne zrelé, pretože papriky rozvíjajú svoju skutočnú chuť a arómu až v biologickej zrelosti.

Malé čerešne Trinidad sú okrúhle, čerešne pripomínajúce červené čerešne (zelené, keď sú nezrelé). Plody sú malé a papriky dosahujú priemer približne 2-3 mm.

Odroda sa používa na prípravu korenín a možno ju pestovať aj ako okrasnú rastlinu na dekoráciu interiéru.

Indický slon

Názov odrody Indian Elephant evokuje exotickú indickú kuchyňu. V Rusku je však veľa milovníkov pikantných jedál, preto odporúčame vyskúšať si vypestovať túto polopálivú papriku.

Kríky dosahujú výšku približne 60 – 70 cm a rastliny sú kompaktné. Plody sú spočiatku zelené, potom, ako dozrievajú, sa sfarbia do jasne červenej farby. Povrch je hladký, so silným leskom. Struky sú predĺžené a vážia približne 23 – 25 gramov.

Výnos je dobrý a táto odroda je stredne zrelá (až 130 dní). Pri správnych agrotechnických postupoch sa z jedného štvorcového metra dá zozbierať až 3 kg paprík.

Plody sa používajú čerstvé (pridávajú sa do rôznych jedál počas varenia ako korenie) a sú vhodné aj na zaváranie.

Kajenské červené

Táto odroda patrí do skupiny pálivých kajenských papričiek, ktoré sa vyznačujú vysokou pálivosťou a predĺženými plodmi. Kríky sú vysoké a počas obdobia plodenia sú pokryté početnými strukmi.

Plody dozrievajú nerovnomerne, takže jedna rastlina môže produkovať zelené, mierne červenkasté alebo tmavočervené (zrelé) papriky. Kužeľovité struky sú dlhé až 12 – 13 cm, majú malý priemer a tenké steny. Šupka je hladká a lesklá.

Odroda je vhodná na prípravu korenín, marinád a používa sa na konzervovanie.

Výber správnych odrôd je osobné rozhodnutie, pretože treba zohľadniť mnoho faktorov. Široká škála paprík vám však umožňuje vybrať si zo všetkého, od pikantných až po ohnivé.

Pravidlá pestovania feferónok

Pestovanie tejto plodiny nie je ťažké. Existujú však určité pravidlá, ktoré sa odporúčajú dodržiavať, aby sa zabezpečila dobrá úroda.

1.      Je dôležité určiť správny čas siatia semien feferónok na sadenice. Zvyčajne sa vysievajú od polovice februára do konca marca, ale treba zohľadniť špecifické vlastnosti odrody a miestnu klímu (klímu oblasti, kde sa papriky budú pestovať).
2.      Papriky sa zle presádzajú, preto je najlepšie presádzanie vynechať a zasiať ich priamo do jednotlivých nádob. Vhodné sú plastové, papierové alebo rašelinové kvetináče.
3.      Semená papriky klíčia pri teplote 25 °C až 28 °C, ale akonáhle sa objavia klíčky, teplota by sa mala znížiť na 18 °C (približne na päť dní). Robí sa to preto, aby sadenice feferónok nestali dlhými.
4.      Pôda musí byť výživná a priepustná.
5.      Pálivé papričky, rovnako ako ich príbuzné, papriky, sa vyznačujú teplom a vlhkosťou. Preto pri pestovaní sadeníc na parapete zabezpečte, aby mali dostatok slnka a boli chránené pred prievanom.
6.      Desať dní predtým, ako plánujete presadiť feferónky do skleníka alebo záhona, začnite ich vystavovať čerstvému ​​vzduchu. Najprv to robte 15 – 20 minút, potom čas predĺžte. Toto otužovanie rastlinám prospeje, pretože sa rýchlejšie uchytia a budú menej náchylné na choroby.
7.      Prvý kvetný púčik by sa mal odstrániť. To stimuluje tvorbu ďalších vaječníkov.
8.      Je potrebné dodržiavať schémy výsadby a sladké papriky by sa mali pestovať ďaleko od pikantných odrôd.
9.      Papriky pravidelne zalievajte a zabráňte vysychaniu pôdy. Môžete tiež použiť techniku ​​nazývanú „vystrašenie“ paprík. Na to si dajte krátku prestávku v zalievaní, aby ste rastlinu stresovali. To povzbudí papriky k akumulácii väčšieho množstva kapsaicínu (čo môže viesť k ich pálivejšej chuti).
10.  Papriky sa môžu zberať po dosiahnutí technickej zrelosti. V tomto štádiu sú ešte zelené, ale už sa vyvinuli na hmotnosť a dĺžku a dosiahli požadovaný tvar. Môžu sa zberať na stimuláciu následného kvitnutia a tvorby nových vaječníkov. Papriky dobre dozrievajú v interiéri a rastlina naďalej produkuje plody.
11.  Hrubostenné papriky sa zvyčajne používajú ako korenie a prísada do šalátov. Papriky s tenkým oplodím sú ideálne na sušenie (potom sa dajú pomlieť na prášok), marinády a zaváranie. Gazdinky často používajú dlhé, pálivé papriky ako doplnok k uhorkovým a paradajkovým misám, kde zelenine dodávajú nádych pikantnosti a štipľavosti.

Pri správnej starostlivosti vás úroda určite odmení bohatou úrodou a ktovie, možno budete mať budúci rok vo svojej záhrade ešte pár odrôd feferónok.

Recenzie

Nadežda, Rostov na Done

Zasadil som odrodu Čudo Podmoskovja; popis a fotografie sa mi veľmi páčili. Bola opísaná ako mierne pálivá paprika, ale moja sa ukázala ako nepodarená. Rastliny vyrástli vysoké, každá niesla veľké množstvo papričiek (čo znamená, že prináša dobrú úrodu), ale plodom chýbala akákoľvek pálivosť. Neďaleko rástla iná odroda pálivých papričiek a tá bola, ako sa očakávalo, pálivá. Táto však nebola. Plody boli krásne; nazbieral som ich a doma krásne dozreli. Šupka bola tvrdá a farba bola, samozrejme, jasne červená. Ale to je všetko; nemali žiadne iné prednosti. Tak som ich nakrájal na mesiačiky na marinády a nakladanie, čisto z estetiky. Budem musieť vypestovať inú odrodu; som sklamaný.

Inna, Vologdská oblasť

Minulý rok sme experimentovali s jalapeños. Je to skvelá odroda, ktorá rastie bez väčšej starostlivosti (aspoň nám sa zdalo, že sa pestuje celkom ľahko) a prináša dobrú úrodu. Nakladáme ich zelené a sú také lahodné, že si budete prsty olizovať. Sú mierne pikantné, ale možno je tu chladnejšie a preto nie sú také pálivé. Červené papriky, ktoré dozreli, boli pikantné a príjemne pálivé, zatiaľ čo zelené boli štipľavejšie.

Veľmi dobre nám vyklíčili; pestovali sme ich v skleníku a tiež nám rástlo pár kríkov na otvorenom priestranstve. Budúci rok zasadím iba túto odrodu; manžel si objednal viac nakladanej zeleniny.

Oksana, Ťumeň

Objednal som si papričku habanero. Vyrástla z nej úžasne pálivá žltá paprika. Ochutnal som prvú zrelú, myslel som si, že bude pikantnejšia. Ale ukázalo sa, že to bola len špička; základňa bola neuveriteľne pálivá. Pálilo ma celé telo – jazyk aj pery. Používam ju do marinád a ako korenie. Hovoria, že papriky sa dokonca údia, nielen sušia.