Jahodový džem na zimu
Jahody sú veľmi zdravé, obsahujú vitamín C, niekoľko vitamínov skupiny B, draslík a jód. Aby ste zachovali všetky prospešné živiny v bobuliach, minimalizujte čas ich varenia. Naučme sa, ako pripraviť jahodový džem, preskúmajme zimné recepty a vyberieme si ten najlepší.
Príprava nádob s džemom na zimu
Aby džem zostal čerstvý celú zimu, musíte si vybrať správnu nádobu na varenie a skladovanie niekoľko mesiacov. Pri varení džemu sa vyhýbajte kovovým alebo hliníkovým nádobám. Najlepšie je použiť nerezový alebo smaltovaný riad. Pri varení používajte drevenú lyžicu alebo špachtľu.
Poháre sa najlepšie umývajú sódou bikarbónou, ktorá neobsahuje žiadne chemikálie. Môžete ich sterilizovať rôznymi spôsobmi: varením, naparovaním alebo vložením do rúry či mikrovlnnej rúry.
Čítajte viac: výsadba jahôd pod čierny krycí materiál.
Ako pripraviť jahodový džem na zimu
Jahody by sa mali variť maximálne 35-40 minút, inak stratia všetky svoje cenné živiny. Džem sa od zaváranín líši tým, že je hustý a viskózny. Keďže jahody obsahujú malé množstvo prírodného pektínu, do džemu sa pridáva pektínový prášok alebo sa zvyšuje množstvo cukru.
Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel si môžete ľahko pripraviť jahodový džem na zimu. V zime môžete jesť džem natretý na krajci chleba alebo si z neho môžete pripraviť celú škálu dezertov: muffiny s jahodovým džemom, koláče, sušienky a mnoho ďalšieho. Koniec koncov, vždy je oveľa lepšie kŕmiť svoje deti domácim pečivom, najmä domácim džemom.
Jahodový džem na zimu, recepty
Možnosť č. 1
Produkty:
- 2 kg čerstvých jahôd
- 1600 g cukru
- 5-6 polievkových lyžíc čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Kôra z jedného citróna
Predtým, ako začnete s prípravou džemu, pripravte si poháre a viečka. Sklenený riad umyte mydlom na bielizeň alebo sódou bikarbónou a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zapnite rúru, pripravené sklenené poháre postavte hore dnom na strednú mriežku a nastavte teplotu na 150 stupňov Celzia (300 stupňov Fahrenheita). Nechajte ich 15 minút postáť, aby sa sterilizovali. Viečka vložte do malého hrnca, zalejte vodou a nechajte ich asi tri minúty variť na miernom ohni. Nechajte ich v horúcej prevarenej vode.
Jahody umyte, ale pred umytím neodstraňujte stopky, inak stratia svoju chuť. Po umytí ich preberte a odstráňte zelenú dužinu. Potom jahody odvážte a pridajte cukor, vytlačte šťavu z jedného alebo dvoch citrónov, v závislosti od ich šťavnatosti, a z jedného stierajte kôru. Čerstvo vylisovaná citrónová šťava džem zahustí a kôra dodá skvelú chuť. Tento recept na jahodový džem je lahôdkou na zimu.
Smaltovanú misku umyte sódou bikarbónou a pridajte jahody, cukor, šťavu a citrónovú kôru. Postavte na sporák, zapnite oheň a za stáleho miešania drevenou vareškou priveďte do varu. Ak sa objaví pena, pravidelne ju odstraňujte. Keď džem zovrie, znížte teplotu, nastavte čas varenia a varte na miernom ohni za občasného miešania 35 – 40 minút.
Keď džem mierne vychladne, bobule roztlačte. Môžete to urobiť mixérom alebo dreveným mačkadlom. Ak je džem trochu riedky, nevadí; po úplnom vychladnutí zhustne.
Džem nalejte do čistých pohárov, prikryte viečkami a vložte do veľkej misy. Pridajte toľko vody, aby siahala po vrch pohára. Zapnite sporák a varte 10 minút. Poháre zarolujte kľúčom alebo ich zaskrutkujte skrutkovacími viečkami. Zabaľte ich hore dnom.
Pozri tiež: Ako konzervovať rôzne uhorky a paradajky na zimu, podrobný recept s fotografiami.
Možnosť č. 2
Tento recept na jahodový džem na zimu je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj tá najzačiatočnejšia gazdinka.
Produkty:
- 2,0 kg cukru
- 2,5 kg jahôd
Bobule pretrieďte, umyte a odstráňte všetky zelené stonky a nekvalitné ovocie. Na dosiahnutie hustého džemu je potrebné zrelé jahody rozdrviť. Na to ich pretlačte cez hrubé sito. Tento proces je trochu prácny, ale džem bude hustý aj bez akýchkoľvek ďalších prísad. Je to rovnaký princíp, aký sa používa na prípravu džemov.
Výsledné bobuľové pyré nalejte do nádoby, v ktorej sa bude variť na miernom ohni, pridajte všetok cukor a zmes postavte na sporák. Keď sa objaví pena, odstráňte ju a keď zmes zovrie, znížte teplotu. Nechajte variť na miernom ohni za občasného miešania drevenou vareškou pol hodiny a potom nechajte vychladnúť. Keď bobule vychladnú, opäť zapnite oheň a postup zopakujte ešte dvakrát. Jahody sa teda trikrát varili a vychladli; teraz majú konzistenciu dobrého, hustého domáceho džemu.
Nenechajte to naposledy vychladnúť; ihneď to nalejte do sterilizovaných pohárov, kým je to horúce. Uzavrite to podľa vlastného výberu, zabaľte do teplej deky a nezabudnite to otočiť hore dnom.
Možnosť č. 3
Viktóriin džem na zimu: domáci recept
Produkty:
- 1000 g jahôd Victoria
- 1000 g cukru
Jahody umývajte po malých dávkach, aby nezostali vo vode príliš dlho, pretože by stratili časť svojej vynikajúcej šťavy, čo by ovplyvnilo chuť džemu. Pripravené bobule rozmixujte v mixéri, potom pyré preložte do nerezovej misky, pridajte cukor, premiešajte a postavte na sporák. Keď zovrie, znížte teplotu na päť minút na minimum a vypnite oheň. Nechajte vychladnúť a potom znova varte, tentoraz 10 minút, potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Priveďte k varu tretíkrát, nechajte 10 minút variť na miernom ohni a potom ešte horúce nalejte do čistých, sterilných sklenených pohárov. Zabaľte do teplej deky a nechajte cez noc, potom môžete džem uskladniť v pivnici.
Možnosť č. 4
2 kg čerstvých zrelých jahôd a rovnaké množstvo cukru
Bobule preberte, umyte, odstráňte všetky zelené listy, dajte do misky a posypte kilogramom cukru. Jemne premiešajte rukami a nechajte odstáť asi 16 hodín, aby jahody pustili šťavu. Potom pridajte zvyšný cukor a premiešajte. Misku postavte na vysoký oheň, často miešajte a stierajte penu. Potom varte na miernom ohni 20 minút. Kým sa džem varí, umyte poháre, najlepšie sódou bikarbónou, a sterilizujte ich ako obvykle. Viečka prevarte a nechajte ich vo vriacej vode. Horúci jahodový džem opatrne nalejte do pollitrových pohárov a utesnite. Zabaľte ich a otočte hore dnom. Ako vidíte, výroba jahodového džemu na zimu nie je vôbec náročná.
Možnosť č. 5
Produkty:
- 1 kg 500 g zrelých, ale nie prezretých bobúľ
- 1 kg 200 g kryštálového cukru
- ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej
Bobule očistíme a preberieme, potom ich rozmixujeme mixérom alebo mačkadlom na zemiaky. Zmes nalejeme do nerezovej misky, pridáme všetok cukor a kyselinu citrónovú, premiešame a zapneme sporák. Niekoľkokrát premiešame, kým zmes nezovrie, aby sa nepripálila. Zotrieme všetku penu, ktorá sa vytvorí. Keď začne bublať, znížime teplotu a necháme pol hodiny variť na miernom ohni. Necháme vychladnúť a potom opäť zapneme oheň. Privedieme do varu, necháme päť minút variť na miernom ohni a potom nalejeme do čistých, sterilných pohárov. Uzavrieme kľúčom.
Ukázali sme vám, aké jednoduché je pripraviť jahodový džem na zimu a zásobiť sa touto úžasnou a zdravou bobuľou na zimné prechladnutie.
Pozri sa ešte raz, Ktoré odrody paradajok sú najproduktívnejšie?, čo zasadiť.