Physalis: Ktorú odrodu si vybrať na jedenie?

Z čeľade ľuľkovitých (Solanaceae) je physalis jednou z najneobvyklejších a najexotickejších rastlín. Mnoho záhradkárov ani nevie, či je physalis jedlý, pretože ho považujú za čisto okrasný. Medzitým bolo vyšľachtených mnoho jedlých odrôd, ktorých plody sa používajú na výrobu džemov, želé a marinád.

Rozmanitosť druhov Physalis

Vo voľnej prírode rastlina rastie na americkom kontinente. Aztécke a Inkské kmene poznali výhody plodov rastliny, používali ich ako potravu a na liečbu niektorých ochorení. V ruských záhradách sa pestuje asi 15 – 20 odrôd vrátane jedlých, hoci počet prírodných druhov presahuje sto. Plody sú okrúhle, formované do „kapsúl“ (kvetov) jasne oranžovej alebo žltkastej farby.

Nasledujúce odrody sú zaujímavé na čerstvú konzumáciu a prípravu rôznych konzerv: Physalis:

• Zelenina. Vyznačuje sa odolnosťou voči chladu, vysokými výnosmi a skorou zrelosťou. Táto skupina pozostáva prevažne z letničiek, ktoré produkujú relatívne veľké plody (hmotnosť 50 – 120 g). Jeden krík produkuje až 150 – 200 bobúľ. Chuť je sladkokyslá s výrazným charakterom. Zeleninový Physalis sa používa predovšetkým na konzervovanie. Má trvanlivosť až 3 – 4 mesiace a je vhodný na prepravu.
• Bobuľa. Teplomilné a neskoro dozrievajúce rastliny, produkujú plody s hmotnosťou až 7-9 g (priemerne 2-4 g). Existujú ročné a viacročné odrody. Plody sú sladké, majú vysoký obsah cukru a výraznú arómu. Výnosy sú nižšie ako u zeleninových odrôd, dosahujú 0,8-1 kg na meter štvorcový. Konzumujú sa čerstvé, používajú sa na výrobu džemu, želé, pastiliek a sušia sa. Niektoré odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie (až šesť mesiacov), zatiaľ čo iné je najlepšie konzumovať ihneď po zbere.

Možno vás bude zaujímať:

Odrody okrúhlej sladkej papriky: popisy s fotografiami a recenziami
Rozmanitosť odrôd okrúhlej papriky priťahuje mnohých záhradkárov. Starostlivé štúdium dostupných…Čítať ďalej…

Skupina tropických druhov plodiny sa považuje za jedlú, ale kvôli dlhému času dozrievania rastlín sa tento druh physalis v ruských podmienkach nepestuje.

Jedlé odrody Physalis

Za posledných 10 – 15 rokov bolo vyšľachtených mnoho kultivarov tejto plodiny. Šľachtitelia sa snažili vyšľachtiť rastliny so sladkými plodmi, odolnosťou voči mrazu a skorým dozrievaním.

Odrody:

• Cukrár je známa odroda vyšľachtená v ZSSR. Determinantné rastliny dorastajú do výšky 60 cm s predĺženými svetlozelenými listami. Plody sú okrúhle, po úplnom dozretí žltnú. Chuť je príjemná a obsahuje vysoké množstvo pektínu. Táto odroda je zelenina odporúčaná na spracovanie.
• Skorý Korolek vás poteší vynikajúcou úrodou (4-5 kg ​​plodov na ker) a príjemnou, jemnou chuťou. Úroda dozrieva približne 90-100 dní. Vyrábajú sa z neho džemy, zeleninový kaviár a kandizované ovocie. Podľa recenzií sú šťavnaté žlté plody lahodnými nakladanými a marinádovými plodmi.
• Slivkový džem je odroda zeleniny, ktorá sa dobre skladuje a je vhodná na spracovanie. Jeho charakteristickým znakom sú tmavo fialové plody, pripomínajúce šťavnaté, okrúhle slivky. Chuť je príjemná a má silnú arómu. Pre dobrú úrodu je najlepšie pestovať ho na slnečnom mieste.
• Moskovský rannij (Moskovský skorý) je nízko rastúca, polopoľahnutá odroda s predĺženými oválnymi listovými čepeľami. Kvitne žlto a produkuje okrúhle bobule s hmotnosťou 50 – 80 g, ktoré sú po dozretí jantárovej farby. Z jedného štvorcového metra sa dá zozbierať až 4 – 5 kg. Chuť je sladká a príjemná.
• Surprise je odroda bobúľ s predčasným dozrievaním. Plody sú jasne žlté a šťavnaté, voňavé. Kríky sú nízke, s husto dospievajúcimi výhonkami a hustým olistením. Kvety sú žlté, s tmavou škvrnou na báze. Bobule Surprise často padajú nedozreté, preto sa zbierajú a dôkladne dozrievajú.

Možno vás bude zaujímať:

Okrasné papriky: prehľad najlepších odrôd a pokyny na starostlivosť o kvetináče
Okrasné papriky sú skvelou voľbou na pestovanie v interiéri. Nielenže produkujú chutné a...Čítať ďalej…

• Zvonček je bobuľovitá odroda so sladkými oranžovými plodmi. Rastliny sú bujné, dorastajú do výšky 1 – 1,2 metra a čiastočne sa plazia po zemi. Doba dozrievania je 100 – 120 dní, ale presný čas závisí od poveternostných podmienok. Používa sa čerstvý a na rôzne konzervy.
• Hrozienka cukrová je skorá odroda bobuľového physalis, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom cukru. Je chutná, šťavnatá a vhodná na čerstvú konzumáciu a spracovanie. Kríky dorastajú do výšky 60 cm s priemerným výnosom.
• Columbus je peruánska odroda bobúľ. Dozrieva neskoro (150 – 160 dní) a je vysoká. Bobule sú žlté, šťavnaté a sladké. Dužina Columbus je známa vysokým obsahom železa. Jej chuť sa trochu podobá jahodám a kiwi.
• „Kudesnik“ (Zub čarodejníka) je peruánsky druh bobuľoviny. Je to veľmi bujná, vysoká rastlina (až 1,8 – 2 metre) so skrátenými internódiami. Nevyžaduje opeľovanie a produkuje voňavé, hnedožlté plody. Dužina je šťavnatá, s príjemnou sladkou chuťou. Podľa recenzií tých, ktorí túto odrodu pestovali, dužina pripomína chuťou a vôňou jahody a ananás. Plody „Kudesniku“ sa používajú do rôznych zaváranín a tiež ako čerstvé dezerty.

Takmer všetko odrody jedlého Physalis Sú vhodné na kandizované ovocie, sušenie a konzervovanie. Niektoré odrody s vysokým obsahom pektínu sú žiadané v cukrárskom priemysle. Výsadbou tejto nezvyčajnej rastliny môžete zožať vynikajúcu úrodu chutného a zdravého ovocia. Physalis je navyše nádhernou záhradnou dekoráciou a kvitne až do mrazov.