Ako zmraziť šťaveľ na zimu

Šťaveľ je vynikajúca bylina, ktorá si po zmrazení zachováva svoju chuť. Nie každý vie, ako šťaveľ zmraziť. Zimné večery doma budú oveľa príjemnejšie, ak budete variť jedlá s mrazeným šťaveľom. Šťaveľ je veľmi prospešná rastlina. Jeho listy obsahujú veľké množstvo vitamínov, kyselín a zložitých chemických prvkov. Už starí liečitelia si všimli prospešné vlastnosti tohto zeleného kríka a predpisovali ho na liečbu menopauzy, análnych trhlín, zápalových ochorení ústnej dutiny, srdcových a cievnych ochorení a bolestí hlavy. Šťaveľ je veľmi prospešný počas laktácie a tiež pomáha obnoviť pečeň a zlepšiť tvorbu žlče. Šťaveľ je prospešný pre dospievajúcich, pretože pomáha odstraňovať nedokonalosti pokožky a odporúča sa aj tým, ktorí trpia nedostatkom vitamínov.

Konzumácia šťaveľa je v zime tiež mimoriadne dôležitá. Šťaveľ sa dá použiť do polievok, boršču, šalátov, koláčov, pečiva, kastrólov, lístkového cesta a iných jedál.

Príprava šťaveľa na zimu si nevyžaduje veľa času ani úsilia. Existuje niekoľko spôsobov, ako šťaveľ na zimu zmraziť.

Správne mrazenie vám umožní zachovať všetky vitamíny a pripraviť jedlá pripravené v zime a na jeseň o nič horšie ako letné jedlá.

Mrazenie šťaveľa vo vreciach

Táto metóda mrazenia je najbežnejšia a pomerne obľúbená. Týmto spôsobom sa dá zmraziť široká škála produktov.

Na túto techniku ​​budete potrebovať veľký zväzok šťaveľa, tečúcu vodu a misku, nôž a dosku na krájanie.

Šťaveľ je potrebné niekoľkokrát dôkladne umyť, aby na ňom nezostali žiadne stopy prachu alebo nečistôt.

Ďalej musíte pretriediť každý list a uistiť sa, že v zväzku nie sú žiadne poškodené listy.

Stonky môžete podľa potreby odrezať, ale môžete ich aj nasekať a použiť. Všetko je to vec preferencie. Listy by mali byť dôkladne vysušené a nasekané. Nesekajte ich príliš najemno. Pomôže to lepšie uchovať produkt.

Výsledná hmota sa dobre zhutní do vrecka a pevne sa zroluje do rolky, aby vo vrecku nezostal žiadny vzduch.

Aby ste sa v zime vyhli zámene medzi mrazenou zeleninou, je dobré si pripraviť papierik s uvedením, ktorý produkt je mrazený a v ktorom roku. Potom šťaveľ vložte do vrecka, ktoré je vnútri iného vrecka, a papierik s etiketou vložte do druhého vrecka. Potom šťaveľ opäť zrolujte do vrecka a vložte ho do chladničky, presnejšie do mrazničky. Šťavel je najlepšie skladovať v chladničke alebo mrazničke maximálne rok.

Príprava šťaveľa pomocou brikiet a za studena

Táto metóda bude vyžadovať silikónové alebo plastové formy.

Šťaveľ, rovnako ako pri prvom mrazení, a to vo vreciach, musí byť dôkladne umytý, vysušený a nasekaný.

Potom môžete šťaveľ podľa potreby zmiešať s inými bylinkami a vložiť do silikónových foriem na muffiny. Aby bola táto metóda mrazenia účinná, pridajte do každej formy 2 čajové lyžičky vody.

Formičky vložte do mrazničky, aby sa zmrazili. Keď šťaveľ úplne zmrazí, môžete ho preložiť do mraziacich vreciek alebo bežných vreciek na skladovanie potravín.

Potom sa šťaveľ vráti späť do mrazničky na uskladnenie.

Tieto brikety sú ideálne na plnenie koláčov, polievok, borščov alebo šťaveľových koláčov. Ak používate šťaveľ ako náplň do koláča, budete ho musieť mierne rozmraziť a zmiešať s cibuľou a vajcom.

Ak budete túto šťaveľku používať na varenie prvých jedál, nemusíte ju rozmrazovať, môžete ju jednoducho hodiť do panvice.

Šťaveľové pyré

Šťavľové pyré sa tiež dobre mrazí.

Na to je potrebné zelené listy triediť, umyť, vysušiť a nasekať v mlynčeku na mäso.

Potom lyžicou nalejte hotové pyré do foriem. Môžete použiť formičky na ľad. Keď pyré pevne zmrzne, môžete ho preložiť do mraziaceho vrecka alebo ho nechať vo forme. Všetko je len na vás.

Mrazenie šťaveľa pomocou masla alebo rastlinného oleja

Táto metóda mrazenia je veľmi dobrá. Kamarátka mi hovorí, že rada chodí k nám v zime na večeru, pretože mrazím veľa zeleniny, ktorá je celkom chutná.

Šťavu mrazím aj s rastlinným olejom alebo maslom.

Rastlinný olej by sa nemal zahrievať, inak zmení svoju štruktúru. Preto, ak plánujete použiť maslo, nechajte ho roztopiť pri izbovej teplote.

Listy šalátu sa vyberajú bez poškodenia alebo iných chýb.

Potom listy umyte, osušte ich, odrežte konce a nasekajte ich. Môžete ich nasekať jemne alebo nahrubo.

Ďalej, ak používate maslo, musíte listy zmiešať s maslom a vložiť ich do mraziacich foriem.

Keď zmes úplne zamrzne, čo bude trvať najmenej 24 hodín, budete musieť kocky preložiť do potravinových vrecúšok a vložiť ich späť do mrazničky na uskladnenie.

Ak budete používať rastlinný olej, musíte nasekané listy umiestniť do foriem a naliať olej.

Potom sa šťaveľ zmrazí. Po úplnom zmrazení sa vloží do mraziacich vreciek. Týmto spôsobom môžete zmraziť niekoľko dávok šťaveľa.

Šťaveľ môže zmeniť farbu, ktorá sa stane skôr tlmenou ako sýtou. Chuť to nijako neovplyvní.

Rovnako ako pri mrazení šťaveľa pomocou vrecúšok, môžete do vrecka, v ktorom budú umiestnené kocky šťaveľa alebo šťaveľ mrazený vo formičkách na muffiny, vložiť leták s nápisom, že je mrazený.

Šťaveľ mrazený vo forme pyré, ako aj šťaveľ mrazený so zeleninou alebo maslom, nevyžaduje rozmrazovanie a môže sa okamžite pridať do polievok alebo boršču.

Mrazený šťaveľ je vynikajúcou alternatívou k čerstvému ​​alebo konzervovanému šťaveľu. Zaváranie šťaveľu trvá dlhšie, ale mrazený šťaveľ si zachová viac živín.

Pozri tiež, Ako zmraziť kôpor na zimu.