Každý, kto má vysokú hladinu cukru v krvi, by mal konzumovať zeleninu, koreňovú zeleninu a ovocie. Obzvlášť prospešné sú sezónne úrody (bez chemikálií a dusičnanov), pestované v miestnom podnebí, ak nie vo vlastnej záhrade. Miestne produkty sa ľahšie trávia, riziko alergických reakcií je minimálne a výhody sú maximálne. Medzi „záhradnými košíkmi“ sa však nájdu aj zástancovia znižovania hladiny cukru.
Cesnak lieči sedem neduhov
Ak ste sa rozhodli udržiavať si hladinu cukru pod kontrolou, pravidelne konzumujte cesnak. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamínu C a stopových prvkov – od železa a vápnika až po mangán a zinok – ktoré stimulujú pankreas, a tým zvyšujú produkciu inzulínu.
Jeho chemické prvky stimulujú pečeň k produkcii glykogénu, čo znižuje jeho rozklad vyvolaný inzulínom. A podľa nedávneho výskumu japonských vedcov, obsah vanádu a alexínu v ňom tiež replikuje účinok inzulínu.
Pokiaľ nemáte zlyhanie obličiek, žlčové kamene, črevné alebo žalúdočné vredy, anémiu, epilepsiu alebo hemoroidy, cesnak sa môže a mal by sa konzumovať na zníženie hladiny cukru v krvi – 2 – 3 strúčiky denne. Ľuďom s cukrovkou 2. typu sa predpisuje ako doplnok k liekovej terapii vo forme tinktúr, odvarov a iných prospešných prostriedkov:
- Stredne veľkú, ošúpanú hlavičku cesnaku nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom (nožem, lisom na cesnak alebo strúhadlom) a zalejte pohárom kyslého mlieka. Nádobu prikryte utierkou. Nechajte lúhovať 8-12 hodín (alebo cez noc). Užívajte 3-6 dávok počas dňa.
- Rozdrvte cesnak. Šťavu pretlačte cez gázu. Pol hodiny pred jedlom nakvapkajte 5-10 kvapiek do pipety a nalejte do pohára mlieka zohriateho na izbovú teplotu.
- Rozdrvte 300 g cesnaku a petržlenovej vňate a 1 kg olúpaných citrónov. Zmes vložte do nepriehľadnej nádoby. Prikryte pokrievkou. Nechajte lúhovať na tmavom mieste (vhodná je kuchynská skrinka, špajza alebo stôl). Užívajte 0,5 – 1 polievkovú lyžicu 30 minút pred jedlom trikrát denne. Táto zmes výrazne znižuje hladinu cukru v krvi.
- 100 g strúhaného cesnaku zalejte 4 šálkami suchého červeného nealkoholického vína (napríklad Cabernet Sauvignon, Biely Zifandel alebo Merlot). Nádobu uzavrite. Nechajte lúhovať 2 týždne na tmavom mieste. Preceďte. Užívajte 1,5 polievkovej lyžice 15 – 30 minút pred jedlom.
- V mlynčeku na mäso (alebo mixéri) pomelte veľký citrón (vrátane kôry) a hlávku cesnaku. Pridajte 1 polievkovú lyžicu tekutého medu (najlepšie lipového). Premiešajte. Užívajte 0,5 čajovej lyžičky s jedlom. Zmes môžete skladovať na spodnej polici chladničky.
Odroda fazule
Fazuľa, fazuľové struky a fazuľové struky sú prospešné a dokonca nevyhnutné pre ľudí s cukrovkou 1. a 2. typu, ako aj pre každého, kto má kolísavú hladinu cukru v krvi. Vďaka vysokému obsahu bielkovín, vlákniny, aminokyselín, draslíka, zinku, fosforu, železa, omega-3 a omega-6 mastných kyselín a ďalších prospešných mikroživín môže fazuľa ľahko nahradiť mäso a stimulovať pankreas k produkcii potrebnej dávky inzulínu. Navyše:
- Červená fazuľa je nevyhnutnosťou pre tých, ktorí sa úplne spoliehajú na inzulínové injekcie. Jej vysoký obsah draslíka a vápnika rýchlo a trvalo znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje funkciu čriev a nezabraňuje nadúvaniu. Nespôsobuje alergické reakcie. Ich miera konverzie glukózy je 35 jednotiek.
- Biele korenie s rekordným množstvom lyzínu a omega mastných kyselín zabraňuje kolísaniu hladiny cukru v krvi a ateroskleróze, zlepšuje odolnosť tela voči rôznym infekciám, zlepšuje funkciu pečene a aktivuje regeneráciu buniek a tkanív. GI=40
- Čierne korenie je bohatým zdrojom aminokyselín vrátane arginínu a leucínu. Vyrovnáva hladinu cukru v krvi, stimuluje a chráni imunitný systém a má antimikrobiálne vlastnosti. GI: 30-35.
- Struky (struky) rýchlo znižujú hladinu cukru v krvi stimuláciou uvoľňovania syntézy inzulínu a zvýšením bunkovej schopnosti ho zadržiavať. Stimulujú odstraňovanie tekutín, čím predchádzajú opuchom, čistia cievne steny od toxínov a zlepšujú ich elasticitu.
Možno vás bude zaujímať:Z fazule a jej strukov sa pripravuje množstvo zdravých jedál, nálevov, odvarov a čajov:
- 2 polievkové lyžice sušených, rozdrvených strukov zalejte polotovarom vriacej vody. Nechajte lúhovať 8 hodín v termoske. Stlačte a preceďte. Užívajte 0,5 polievkovej lyžice 15 minút pred jedlom.
- Pridajte hrsť sušených strukov do 1 litra čerstvo prevarenej vody. Nádobu zabaľte a nechajte na teplom mieste 8-10 hodín (alebo cez noc). Preceďte. Pite 0,5 šálky 20-30 minút pred jedlom.
- Zalejte 3 biele fazule 0,5 šálkou prefiltrovanej alebo vychladenej prevarenej vody. Nechajte cez noc odstáť. Zjedzte fazule ráno. Vypite vodu. Opakujte 2-3 týždne.
- Šalát. Uvarte 0,5 kg fazule (akejkoľvek, akú máte) a približne rovnaké množstvo mrkvy. Fazuľu zmiešajte s nakrájanou koreňovou zeleninou. Pokvapkajte jablčným octom (nie viac ako 1 polievkovou lyžicou), pridajte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja. Ľahko osoľte. Štedro dochuťte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Ak jete 5-6 jedál denne, najlepšie je zaradiť fazuľu na obed alebo večeru. Ak ju jete denne, nejedzte viac ako 50-70 g – ako prílohu k hlavnému jedlu. Ak ju jete iba trikrát týždenne, jedzte 100-200 g.
Pikantný liečiteľ
Zeler je zelenina s inzulínu podobnou zložkou vo všetkých jej formách: stopky, korene a listy. Aktívne odstraňuje prebytočnú tekutinu a vďaka vysokému obsahu vlákniny a pektínu aj toxíny. Obsahuje esenciálne vitamíny B a PP, ako aj stopové prvky, ktoré sú nevyhnutné pre diabetikov. Stimuluje nadobličky, podporuje tvorbu beta buniek a uvoľňovanie inzulínu, ktorý je v nich už spracovaný.
Pri cukrovke 2. typu je odporúčaná denná dávka 100 g: v kokteiloch, džúsoch, šalátoch a zeleninových polievkach.
- Stonku nadrobno nasekajte a zmiešajte s neolúpanou uhorkou. Rozmixujte v mixéri. Pridajte zelené jablko (olúpané, ale bez kôrky) a štvrť citróna s kôrou. Mixujte do hladka. Pite smoothie čerstvé. Denne.
- K 2 čerstvým uhorkám (celým) a 200 g stoniek zeleru pridajte zväzok zelenej bazalky a mäty alebo zelenú papriku a 2-3 strúčiky cesnaku a rozmixujte v mixéri. Zmes zrieďte pohárom vychladnutého kuracieho vývaru. Premiešajte. Túto studenú polievku môžete použiť ako náhradu za polievku.
- 0,5 gramu ošúpaného koreňa (v mlynčeku na mäso alebo mixéri) pomelte so 6 citrónmi (bez jadierok, ale s kôrou). Lúhujte vo vodnej pare 1,5-2 hodiny. Nechajte vychladnúť. Dajte do chladničky. Pite 1 polievkovú lyžicu nalačno – pol hodiny pred jedlom.
- 20 g čerstvých listov zalejte 1 šálkou vriacej vody. Nádobu prikryte. Nechajte lúhovať 20 minút. Preceďte. Užívajte 3 polievkové lyžice nálevu trikrát denne.
- Listy a stonky rozmixujte v mixéri alebo ich odšťavte. Šťavu preceďte (cez gázu) a vypite 2 polievkové lyžice ráno a večer, 2 hodiny po jedle.
Liečba zelerom je dlhodobá – rok alebo dva bez prerušenia. Hladina cukru sa vyrovná a vráti do normálu. Táto výživná bylina je však kontraindikovaná u ľudí s vysokou kyslosťou, tromboflebitídou, exacerbovanou pankreatitídou alebo neliečenou gastritídou.
Možno vás bude zaujímať:Cuketa na diétu
Nízkokalorické a bohaté zloženie, minimálny obsah sacharidov, vysoký obsah kyseliny askorbovej, ktorá stimuluje pankreas k produkcii potrebného inzulínu, ľahká stráviteľnosť, pektín, ktorý znižuje cholesterol – to sú najlepšie odporúčania pre cuketu.
Na normalizáciu hladiny cukru je užitočné jesť túto zdravú záhradnú plodinu surovú (v šalátoch), pečenú, dusenú a varenú:
- Do vriaceho kuracieho vývaru (z chudého mäsa) pridajte nakrájanú cuketu a stonku zeleru. Po 7-10 minútach pridajte konzervu fazule a nakrájané vajíčko natvrdo. Podľa chuti osoľte a osoľte čerstvými bylinkami (kôpor, koriander). Po 5 minútach hrniec odstavte. Polievka je hotová.
- Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte mladú cuketu na tenké prúžky. Zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku, 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, soľ, 1-2 čajové lyžičky sušenej bazalky a soľ. Spojte dresing a plátky. Premiešajte a nechajte 15 minút odstáť. Šalát sa môže jesť ako samostatné jedlo počas obeda.
- Nastrúhajte mladú, ošúpanú cuketu, použite strúhadlo na zeleninu, krájač zeleniny alebo mixér. Preceďte cez gázu. Pite len čerstvú – nie viac ako 200 – 400 ml denne (začnite s malou dávkou 50 – 100 ml, po týždni zvýšte o 50 ml atď.). Pre chuť ju môžete zmiešať so stonkami zeleru alebo uhorkou.
- Cuketu (neošúpanú) nakrájajte na „lodičky“ (pozdĺžne na 2 polovice). Ľahko osoľte. Poukladajte na plech na pečenie. Upečte v rúre.
Verná petržlenová vňať
Rastlina obsahuje prírodné sladidlo inulín, vlákninu, ktorá znižuje glykémiu, vitamíny skupiny B zapojené do intracelulárneho metabolizmu glukózy, imunostimulant kyselinu listovú, železo okysličujúce krv a odvodňujúci draslík a horčík. Toto je len niekoľko z jej prospešných vlastností pre ľudí s cukrovkou.
Lieči všetko – od koreňov až po semená, z ktorých sa pripravujú nálevy, odvary, šaláty a tinktúry:
- 100 g umytého, nadrobno nasekaného koreňa zalejte 1 šálkou vriacej vody. Nechajte lúhovať (najlepšie v termoske) hodinu. Preceďte. Nechajte vychladnúť. Užívajte 0,5 šálky dvakrát denne počas 2-3 týždňov.
- Nahrubo nasekajte 100-gramový zväzok zeleniny. Zalejte 1 šálkou vody. Varte 3 minúty. Zabaľte do hrubej látky. Nechajte lúhovať hodinu. Preceďte. Pite 1 polievkovú lyžicu trikrát denne počas jedného mesiaca.
- Nalejte 1 čajovú lyžičku semien do 1 šálky vriacej vody. Nechajte lúhovať (v termoske) 12 hodín. Preceďte. Užívajte 1 polievkovú lyžicu každé 4 hodiny. Počas jedného mesiaca.
Na dosiahnutie očakávaného a plného účinku by sa petržlenová vňať (ktorákoľvek jej časť) mala konzumovať systematicky, ale nie viac ako 100 g denne v čistej forme.
Možno vás bude zaujímať:Pridanie zeleniny pestovanej v záhrade do vášho denného jedálnička je účinný a spoľahlivý spôsob, ako znížiť hladinu cukru v krvi. Vždy pomáha, ale iba ak sa dusená, dusená alebo čerstvá zelenina pripravuje a konzumuje denne v spojení s komplexným liečebným plánom predpísaným lekárom.