Ľudia s nedostatkom inzulínu v tele by mali dodržiavať diétu, ktorá udržiava rovnováhu hladiny cukru v krvi. Fazuľa je výživná potravina pre diabetikov 1. aj 2. typu. Táto jednoročná strukovina sa používa na varenie a na liečebné účely. Jej bohatý obsah vitamínov znižuje hladinu cukru v krvi. Fazuľa môže byť pre diabetikov prospešná, ale môže mať aj určité negatívne účinky. Je dôležité podrobne porozumieť každému druhu fazule, pretože existuje veľa odrôd.
Chemické zloženie a nutričná hodnota rôznych odrôd fazule
Strukoviny sú zdravý produkt obsahujúci veľké množstvo rastlinných bielkovín.
| Odroda | Kalorický obsah |
Vitamíny |
Nahraditeľné aminokyseliny (pre normálny metabolizmus) |
Esenciálne aminokyseliny (dostupné iba prostredníctvom potravy) |
Nasýtené mastné kyseliny |
| Obilniny |
Sacharidy - 50 g, tuky - 3 g, voda - 15 g, bielkoviny - 20 g. |
B1 - 0,6 mg, B2 - 0,20 mg, B5 - 1,4 mg, B6 - 10, kyselina askorbová - 5 mg, vitamín E - 0,7 mg. | Serín - 1,23 g, alanín - 0,90 g, glycín - 0,85 g, kyselina asparágová - 2,50 g, cystín - 0,21 g. | Valín - 1,14 g, arginín - 1,14 g, lyzín - 1,60 g, treonín - 0,90 g, fenylalanín - 1,15 g. | 0,17 g |
| Strukoviny |
Sacharidy - 3,5 g, tuky - 0,4 g, voda - 100 g, bielkoviny - 2,7 g. |
Betakarotén - 0,5 mg, B1 - 0,2 mg, B2 - 0,2 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,17 mg, kyselina askorbová - 22 mg, vitamín E - 0,4 mg. | Glycín - 0,070 g, serín - 0,101 g, kyselina asparágová - 0,030 g, cystín - 0,019 g. | Treonín - 0,080 g, arginín - 0,080 g, fenylalanín - 0,070 g, treonín - 0,083 g, valín - 0,094 g | 0,15 g |
| Biela | Sacharidy - 61 g, tuky - 1,51 g, voda - 12,13 g, bielkoviny - 23 g. | B1 - 0,9 mg, B2 - 0,3 mg, B3 - 2,3 mg, B4 - 88 mg, B6 - 0,5 mg, vitamín K - 2,6 mcg. | Histidín - 301 mg, cystín - 240 mg, serín - 1100 mg, prolín - 800 mg, alanín - 1500 mg. | Leucín - 700 mg, valín - 1120 mg, fenylalanín - 1000 mg, treonín - 920 mg | 0,17 g |
| Červená | Sacharidy - 63 g, tuky - 3 g, bielkoviny - 23 g, voda - 15 g. | Beta-karotén - 0,03 mg, B1 - 0,6 mg, B2 - 0,20 mg, B4 - 100 mg, B5 - 1,4 mg, B9 -100 mcg. | Glycín - 0,90 g, serín - 1,23 g, cystín - 0,20 g, cerezín - 0,24 g, alanín - 0,90 g. | Lyzín - 2 g, treonín - 0,90 g, fenylalanín - 1,20 g, valín - 1,15 g. |
0,2 g.
|
Výhody fazuľových jedál pre ľudí s cukrovkou 1. a 2. typu
Strukoviny veľmi rýchlo zasýtia telo a potláčajú hlad. Pre ľudí s cukrovkou 2. typu, ktorí sú náchylní na obezitu, je konzumácia strukovín obzvlášť dôležitá. Pri chudnutí sa tým obnovuje zloženie krvi a reguluje sa hladina cukru. Pre udržanie zdravia pri cukrovke je dôležité dodržiavať nízkosacharidovú diétu.
Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom s cukrovkou konzumovať všetky štyri druhy fazule; je to cenná potravina pre ľudí s cukrovkou. Fazuľa má pre diabetikov prospech.
Glykemický index
Pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Keď je hladina cukru v krvi nízka, sacharidy sa vstrebávajú pomalšie, čo vedie k minimálnemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Nevyskytujú sa žiadne nepríjemné pocity, ako je nevoľnosť, závraty alebo slabosť. Glykemický index akejkoľvek odrody fazule je 80, červenej fazule 30, bielej fazule 37 a zelenej fazule 16. Tento produkt je užitočný pri dodržiavaní nízkosacharidovej diéty. Fazuľa má nízky glykemický index, vďaka čomu je nevyhnutná v strave ľudí s cukrovkou 1. a 2. typu.
Nutričná hodnota
Približný obsah sacharidov a kalórií v fazuli na 100 g porcie:
- červená – 130 kcal, 0,7 g tuku, 16 g sacharidov, 8 g vlákniny;
- čierna – 135 kcal, 0,7 g tuku, 24 g sacharidov, 9 g vlákniny;
- biela – 137 kcal, 0,60 g tuku, 19 g sacharidov, 6,5 g vlákniny.
Pri plánovaní jedálneho lístka zohľadnite tieto ukazovatele. Pri balených potravinách sú uvedené na obale.
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov
Pre diabetikov by mal jedálny lístok pozostávať z diéty bohatej na bielkoviny. Tento druh jedla obsahuje iba 30 % bielkovín a 4 % tuku. Nutričné zloženie závisí od druhu mäsa; napríklad, ak je jedlo pripravené z hovädzieho mäsa, neobsahuje žiadne sacharidy. Fazuľa by sa mala jesť aspoň dvakrát týždenne – môže nahradiť mäso.
Možno vás bude zaujímať:Škodlivé účinky fazule a vedľajšie účinky
Napriek prospešným vlastnostiam rastliny existujú určité zdravotné stavy, ktoré si vyžadujú vyhýbanie sa jej ako súčasti diabetickej diéty:
- hladiny glukózy v krvi pod normálnou hodnotou (hypoklema);
- gastritída, vredy a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu;
- individuálna intolerancia a alergia na strukoviny;
- tehotenstvo a dojčenie.
Fazuľa by sa nemala konzumovať vo veľkých množstvách, pretože môže byť škodlivá – ak sa nepripraví správne, môže spôsobiť nadúvanie a ak sa rastlina nevarí dostatočne dlho (menej ako 1 hodinu), môžu sa objaviť príznaky otravy.
Ktoré fazule sú pre diabetikov zdravšie – biele alebo červené?
Svetlé fazule sú pre diabetikov lepšie ako červené. Obsahujú menej sacharidov. Červené majú vyšší obsah kalórií vďaka vláknine a komplexným sacharidom. Ak si radi dáte jedlo s červená fazuľa, nedôjde k prudkému nárastu hladiny cukru v krvi. Množstvo živín v týchto odrodách je rovnaké.
Červená
Najčastejšie sa podáva ako príloha. Krásne sa hodí k rôznym koreninám a je skvelým základom pre hlavné jedlá a šaláty. Stabilizuje metabolické procesy, reguluje trávenie a posilňuje imunitný systém. Je prospešný pre ľudí s nadváhou, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny a poskytuje pocit sýtosti na dlhú dobu.
Biela
Kultúra je užitočná aj pre diabetikov, vďaka svojej príjemnej chuti sa môže použiť ako príloha.
Biele fazule Podporuje hojenie trhlín a normalizuje hladinu cukru v krvi. Nie je potrebné obmedzovať konzumáciu tejto odrody, pretože má pozitívny vplyv na cukrovku:
- zabraňuje kolísaniu hladiny cukru v krvi;
- normalizuje krvný tlak;
- obnovuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
- Poskytuje antibakteriálny účinok na vonkajšie rany.
Tradičná liečba cukrovky 1. a 2. typu fazuľou
Zložky nachádzajúce sa vo fazuli hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní normálnej hladiny cukru v krvi:
- bielkoviny;
- sacharidy;
- minerál;.
- aminokyseliny rastlinného pôvodu.
Rastlina sa používa v rôznych diétnych jedlách. V ľudovom liečiteľstve sa recepty zo zelenej fazule používajú pri cukrovke 1. a 2. typu:
- Zmiešajte. Dôkladne opláchnite fazuľové struky, listy žihľavy a koreň púpavy. Vložte do hlbokej misky a rozomelte. 3 polievkové lyžice výslednej zmesi zalejte 3 šálkami vriacej vody a varte na miernom ohni 20 minút. Zmes preceďte, nechajte vychladnúť a užívajte 1 šálku dvakrát denne.
- Odvar z fazuľových strukov. Rozomelte 2 šálky zelenej fazule a zalejte 4 šálkami prevarenej vody. Lúhujte 20 minút na miernom ohni, lúhujte 30 minút a preceďte. Pite 1 hodinu pred jedlom 3-krát denne.
- Odvar pre starších ľudí s cukrovkou. Zalejte 300 ml vriacej vody fazuľové struky a listy čučoriedok v pomere 1:1, priveďte k varu na miernom ohni a nechajte vychladnúť. Nechajte vychladnúť a preceďte. Pite 1 šálku odvaru 15 minút pred jedlom. Liečba je 1,5 mesiaca. Potom si urobte 3-týždňovú prestávku a kúru zopakujte.
Recenzia
Irina, Moskva, 42 rokov
Fazuľa je chutné jedlo; používam ju do polievok, šalátov a hlavných jedál. Má tiež liečivé vlastnosti pre diabetikov. Moja sestra bola vždy najzdravším a najveselejším človekom v našej rodine. Potom zrazu prišla katastrofa – prudký pokles jej zdravia. Schudla 15 kg a začala byť depresívna. Presvedčili sme ju, aby sa dala otestovať, pretože tieto príznaky vyvolávali podozrenie na cukrovku. A diagnóza sa skutočne potvrdila. Podnikli sme kroky, nasadili sme jej nízkosacharidovú diétu a lekári predpísali Metformín a Forsigu. Jej hladina cukru v krvi začala klesať z 21 mmol/l na 16. Prečítala som si všetko o výhodách fazule pri cukrovke a zaradila som fazuľu do svojho denného jedálnička. Po troch mesiacoch užívania tabletiek a dodržiavania novej diéty sa prejavil kumulatívny efekt. Hladina cukru v krvi mojej sestry klesla na 7 až 8 mmol/l.
Medzi potravinami, ktoré konzumujú diabetici, sú strukoviny na vrchole zoznamu. Obsahujú živiny, ktoré pomáhajú v boji proti tejto chorobe. Pravidelná konzumácia strukovín môže pomôcť pri chudnutí vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín a nedostatku rýchlych sacharidov.
Výhody fazule sú jasné. Je to liečivý liek vytvorený prírodou, ako aj chutné a výživné jedlo. Má širokú škálu prospešných vlastností, ale existujú aj kontraindikácie. Je dôležité zvážiť množstvo fazule, ktoré konzumujete, aby ste sa vyhli predávkovaniu a nežiaducim vedľajším účinkom.
Fazuľové struky: prospešné vlastnosti, kontraindikácie, výhody a poškodenia
Fazuľa pre telo: zloženie, výhody, kontraindikácie
Druhy a odrody fazule: ich názvy, popisy a fotografie
Popis a fotografie populárnych odrôd špargle