Kapustové žemle - pečiem ich každý víkend

Vidiecka kuchyňa

Tieto talianske kapustové rolky sú jednoducho vynikajúce, vyrobené len z niekoľkých ingrediencií, ktoré sú vždy dostupné a zvyčajne poruke.
Tento podrobný recept s fotografiami vám pomôže upiecť kapustové žemle z drožďového cesta bez väčších problémov.

Mimochodom, tento recept je vhodný pre vegetariánske a pôstne menu, pretože neobsahuje žiadne živočíšne produkty.

Príprava bude trvať 100 minút, uvedené ingrediencie vystačia na 6 porcií.

Zloženie:

biela kapusta – 150 g;
cesnak – 2 strúčiky;
olivový olej – 20 ml;
pšeničná múka – 200 g;
voda – 140 ml;
suché instantné droždie – 4 g;
krupica;
soľ, cukor.

Ako pripraviť kapustové rolky

Zohrejte vodu na 35 stupňov Celzia, do teplej vody nasypte instantné suché droždie, pridajte štipku kryštálového cukru a čajovú lyžičku múky a premiešajte.

Do misky preosejte pšeničnú múku, pridajte pol čajovej lyžičky jemnej soli.

V kopčeku múky urobíme jamku a nalejeme do nej rozpustené droždie.

Múku a vodu zmiešajte rukami, potom cesto vyklopte na pracovnú dosku a mieste ho. Keď sa vám prestane lepiť na ruky, môžete pripraviť plnku.

Kapustu najemno nastrúhajte. Ošúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku. Do panvice nalejte olivový olej, pridajte pretlačený cesnak, potom kapustu a osoľte podľa chuti. Varte na miernom ohni 7 minút.

Nechajte plnku vychladnúť a zmiešajte ju s cestom. Môže byť mierne teplá, ale nikdy nie horúca!

Cesto vložte do misy, prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, počas ktorej vykysne.

Ruky si vymastite olivovým olejom, vytvarujte malé okrúhle žemle a obaľte ich v krupici alebo kukuričnej krupici.

Žemle poukladáme na plech na pečenie vymastený olivovým olejom a necháme kysnúť 15-20 minút, pričom rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.

Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 20 minút. Po 10 minútach môžete žemle otočiť, aby sa rovnomerne upiekli.

Podávajte teplé, dobrú chuť.