Sušená tekvica chutí rovnako ako mango

Vidiecka kuchyňa

Tento recept na sušenú tekvicu v pomarančovom sirupe chutí ako mango. Tento ovocno-zeleninový dezert je taký lahodný, že si budete olizovať prsty!

Potrebujete len tri ingrediencie – tekvicu, pomaranč, cukor a trochu úsilia – a zvládnete to aj doma. Tieto priesvitné kúsky tekvice vo voňavom sirupe sa dajú jesť samotné alebo sa nimi dá ozdobiť dezert či koláč.

Čas prípravy je 24 hodín. Z nižšie uvedených ingrediencií získate dva 350 ml poháre.

Zloženie:

maslová tekvica – 600 g;
kryštálový cukor – 350 g;
oranžová – 1 ks.

Ako pripraviť sušenú tekvicu v pomarančovom sirupe

Pomaranč dôkladne umyte, prekrojte ho na polovicu a vytlačte šťavu. Z kôry odstráňte tenkú vrstvu kôry – len šupku pomaranča, biela dužina je horká.

Šťavu preceďte cez sitko; dužinu vyhoďte. Na získanie číreho sirupu potrebujete šťavu bez dužiny.

Pomarančovú šťavu zmiešajte s kryštálovým cukrom a pomarančovou kôrou, nechajte niekoľko minút odstáť, aby sa cukrové zrnká rozpustili.

Maslovú tekvicu prekrojte na polovicu, lyžicou odstráňte semenný vak a ošúpte dužinu.

Dužinu tekvice nakrájajte na malé kocky. V tomto bode sa tekvica už podobá mangu, ale len navonok.

Nakrájanú tekvicu vložte do pomarančového sirupu a nechajte ju v sirupe cez noc, aby cukor uvoľnil šťavu zo zeleniny.

Na druhý deň vložte ingrediencie do hrnca s hrubým dnom, priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 10 minút.

Plátky poukladajte dierkovanou lyžicou na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložte do rúry vyhriatej na 80 stupňov Celzia na 2-3 hodiny. Zvyšný sirup v panvici redukujte na miernom ohni, kým sa jeho objem nezníži na polovicu.