Kedy zberať hrozno na víno

Priemyselné hrozno sa zberá na jeseň. Bobule musia byť na výrobu vína úplne zrelé, aby sa z nich dalo vyrobiť lahodné a aromatické víno. Zber hrozna nie je taký jednoduchý, ako sa zdá. Pravidlá prípravy vinárskej suroviny na spracovanie sú jednoduché, ale musia sa dodržiavať. Prezreté alebo nedozreté hrozno môže pokaziť kvalitu pripraveného nápoja.

Určenie zrelosti hrozna

Bobuľovité plodiny majú dva podtypy založené na dobe dozrievania. Prvým je fyzická zrelosť hrozna. V závislosti od pestovateľských podmienok plody dozrievajú skôr alebo neskôr, ako je čas uvedený pestovateľom. Fyzická zrelosť nastáva, keď všetky strapce získali cukor a farbu. Druhým typom je technická zrelosť. Pre rôzne odrody Vo vinárstve sú doby zberu prísne definované. To umožňuje dosiahnuť harmonickú chuť a arómu ročníkových vín.

Pripravenosť kefiek záhradnej rastliny je naznačená vonkajšími vlastnosťami hrozna.

Možno vás bude zaujímať:

Ako pripraviť hrozno na zimu: čo robiť, prerezávanie a zimné úkryty
Správna príprava hrozna na zimu ho ochráni pred chladom a škodcami. Hoci väčšina odrôd…Čítať ďalej…

Hlavné znaky zrelosti:

• Zrelé hrozno je rovnomerne sfarbené. Odrody s tmavými bobuľami získavajú sýtu farbu bez svetlých škvŕn, zatiaľ čo biele sa stávajú jasnými a lesklými;
• v blízkosti stonky sa objaví tenká kôrka;
• pokožka sa stáva tenkou;
• plody sú sladké na chuť s výraznou odrodovou príchuťou;
• semená sa menia zo zelenej na hnedohnedú;
• bobule sa ľahko oddeľujú od strapcov.

Pravidlá zberu

So zberom hrozna by ste mali začať, keď ste úplne spokojní s chuťou a arómou bobúľ.

Možno vás bude zaujímať:

Jesenné hnojenie hrozna na zimu
Včasné jesenné hnojenie hrozna na zimu je potrebné na jeho ochranu pred nízkymi teplotami, chorobami a...Čítať ďalej…

Zbierajte ovocie podľa pravidiel:

1. Počasie počas zberu by malo byť suché. Ak prší, počkajte, kým strapce úplne vyschnú.
2. Kefy strihajte iba záhradníckymi nožnicami, aby ste nepoškodili vinič.
3. Zbierajte večer; neodporúča sa to robiť ráno, pretože sa môže tvoriť rosa.
4. Všetky zhnité plody ihneď odstráňte a zlikvidujte, aby ste zabránili šíreniu hniloby alebo plesne na zdravé bobule.

Jednoduché tipy vám pomôžu včas zozbierať bobule a pripraviť lahodné víno. Pred odrezaním hrozna sa oboznámte so špecifikami výroby konkrétneho alkoholického nápoja. Niektoré vína vyžadujú rôzne hladiny cukru. Nedodržanie týchto odporúčaní môže pokaziť chuť vášho alkoholického nápoja.