Alkohol pomôže paradajkám dozrieť rýchlejšie.

Chemici a biológovia z Inštitútu potravinárskych technológií v Petrohrade vyvinuli unikátnu metódu dozrievania paradajok. Vedci dokázali, že etylén urýchľuje kvitnutie a dozrievanie plodov.

Táto metóda nenašla široké uplatnenie, pretože by si vyžadovala značné investície pre veľké plantáže. Na menších záhradných pozemkoch sa však úspešne používa metóda „opitých“ paradajok.

Podstata metódy

Princíp účinku spočíva v nasýtení nezrelých plodov etylalkoholom. Keď látka vstúpi do rastliny, spôsobuje:

• zastavenie delenia rastlinných buniek;
• inhibícia rastu nevlastných detí;
• zastavenie rastu listov;
• aktivácia kvitnutia;
• urýchlenie dozrievania ovocia.

Rastliny paradajok možno stimulovať k rýchlejšej úrode pomocou etanolu v ktorejkoľvek fáze dozrievania plodov. Nezrelé paradajky sa vstrekujú do alkoholu, čo urýchľuje dozrievanie o 5 – 14 dní. Po lúhovaní paradajok v alkohole zostáva ich chuť nezmenená, bez zápachu a horkosti.

Ako zasadiť

Pri pestovaní „opitých“ paradajok je potrebné vybrať vhodné odrody a začať siať semená pre sadenice.

1. V druhej alebo tretej dekáde marca si pripravte vhodné nádoby.
2. Naplňte debničky alebo nádoby výživnou pôdou, ktorá by mala pozostávať z: 5 kg záhradnej pôdy, 3 kg dobre prehnitého hnoja, 1 kg piesku a 1 pohára dreveného popola.
3. Semená dezinfikujte ponorením na pol hodiny do slabého roztoku manganistanu draselného.
4. Výsadbový materiál opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
5. Sušené semená rozložte na povrch pôdy vo vzdialenosti 1,5 cm x 1,5 cm, prehĺbte a posypte zemou.
6. Nádoby prikryte novinami alebo plastom a umiestnite ich na najteplejšie a najtmavšie miesto.
7. Po objavení sa prvých slučiek paradajok umiestnite nádoby s pôdou na najjasnejšie miesto a znížte teplotu vzduchu o niekoľko stupňov.
8. Keď sadenice paradajok narastú druhý alebo tretí pár pravých listov, presadte každú rastlinu do samostatnej nádoby s objemom najmenej 0,3 litra.
9. Vo veku 40-55 dní sa sadenice presadia na trvalé miesto v otvorenom teréne.

 

 

Ako sa starať

Po výsadbe sadeníc na ich trvalé miesto vykonajte všetky potrebné poľnohospodárske opatrenia: zalievanie, kyprenie pôdy a ošetrenie proti škodcom a chorobám. Po začatí tvorby plodov počkajte 2-3 týždne, kým paradajky pokvapkáte alkoholom.

1. Injekcie by sa mali vykonávať iba za slnečného počasia počas denného svetla. Koniec koncov, paradajky sú už po vpichoch poškodené a slnečné lúče rany kauterizujú, čím podporia rýchlejšie hojenie.
2. Po naplnení 20-kubíkovej striekačky 40-stupňovou vodkou alebo 96% alkoholom zriedeným vodou začnite podávať injekcie.
3. Po určení stredu ovocia „okom“ vložte do každého z nich pol kocky alkoholového roztoku a urobte 4-5 vpichov.
4. Päť až sedem dní po injekciách začnú paradajky hnednúť a do 10 až 15 dní budú úplne zrelé. Dovtedy sa otvory po ihličkách zahoja a stanú sa neviditeľnými.
5. Keď sú „opité“ paradajky zrelé, môžu sa bezpečne jesť. Nezostáva v nich žiadna alkoholová príchuť. Koniec koncov, pod vplyvom slnečného žiarenia sa etylén premení na etylén a odparí sa.

 

 

Vhodné odrody

Pri použití metódy „opitých“ paradajok sú vhodné iba odrody a hybridy odolné voči praskaniu. Pridanie etylu k paradajkám podporí rozširovanie buniek. Tento účinok spôsobí prasknutie šupky u paradajok, ktoré nie sú odolné voči praskaniu. Na pestovanie sú najvhodnejšie tieto odrody:

Adele F1

Skoro dozrievajúci neurčitý hybrid so slivkovočervenými plodmi. Silná rastlina s hrubou, praskaniu odolnou šupkou.

Ivanhoe F1

Skoro dozrievajúci neurčitý hybrid s hustými, okrúhlymi, stredne veľkými plodmi, ktoré odolávajú praskaniu aj pri vysokej vlhkosti.

Bobcat F1

Skorý neurčitý hybrid s veľkými, zaoblenými sploštenými plodmi, ktoré počas dozrievania vôbec nepraskajú.

Mamston F1

Neurčitý hybrid s obrovskými, jemnými ružovými plodmi. Vyznačuje sa zvýšenou odolnosťou voči praskaniu.

Esmira F1

Silná neurčitá odroda s veľkými ružovými plodmi. Odolná voči praskaniu.

Buďonovka

Stredne skorá, vysoká odroda s červenými, srdcovitými plodmi. Odolná voči praskaniu.

Býčie čelo

Skorá, stredne veľká odroda s veľkými, červenými plodmi. Tieto paradajky sa ľahko prepravujú a nepraskajú.

Prchavé

Nízko rastúca odroda, ktorá sa vyznačuje hustými, sýtočervenými plodmi. Vďaka zvýšenej hustote plody nepraskajú ani v najdaždivejších letách.

Supernova F1

Determinantný hybrid s veľkými, jasne červenými plodmi. Nepraská ani v extrémnych horúčavách pri dostatočnej zálievke.

Lyana

Stredne skorá, nízko rastúca odroda, ktorá produkuje stredne veľké, okrúhle, sploštené plody. Vďaka hrubej šupke sú odolné voči praskaniu.

Poradenstvo

Tí amatérski pestovatelia zeleniny, ktorí chcú urýchliť dozrievanie paradajok pomocou „opitej“ metódy, by mali dodržiavať niekoľko tipov:

1. Keď sa ovocie plní a namáča v etylalkohole, neodporúča sa používať dusíkaté hnojivá. Dusík podporí vegetatívny rast, ale ovocie spomalí svoj vývoj. Počas tohto obdobia by sa mali používať iba hnojivá obsahujúce draslík, fosfor a bór.
2. Pri použití „opitej“ metódy nezabudnite, že počas obdobia aktívneho rastu plodov bude mať nadmerné zalievanie negatívny vplyv na paradajky. Aj tie najodolnejšie odrody a hybridy voči praskaniu jednoducho zvädnú a stratia chuť.
3. Po injekcii plodov paradajok sa niekedy môže vyskytnúť žltnutie a opadávanie listov. Nebojte sa, ide len o dočasnú reakciu na prítomnosť etylénu v tkanive rastliny. Po týždni účinok etylénu pominie a rastlina paradajok začne opäť rásť.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Recenzie

Záhradkári, ktorí už vyskúšali metódu „opitých“ paradajok, zdieľajú svoje dojmy:

Elena, Rostov na Done

S manželom sme nedávno čítali o zaujímavej metóde. Rozhodli sme sa ju vyskúšať. Paradajky sme si pestovali ako zvyčajne, ale s dvoma z nich sme sa rozhodli experimentovať. Zeleným paradajkám sme vstrekli tekutinu injekčnou striekačkou a pridali 0,5 ml vodky. Po 10 dňoch bola väčšina prepichnutých paradajok takmer zrelá, zatiaľ čo zvyšok zhnedol. Otrhali sme ich a vyskúšali – chutili ako bežné paradajky, ale dozreli oveľa skôr ako ostatné. Metóda fungovala!

 

Nikolaj, Petrohrad

Pestovanie paradajok vonku v našom regióne je veľmi náročná úloha. Paradajky nemajú čas dozrieť pred začiatkom obdobia plesne. Čítal som zaujímavý článok na internete o ruských vedcoch, ktorí v 19. storočí dokázali, že alkohol urýchľuje dozrievanie. Rozhodol som sa vyskúšať túto jedinečnú metódu na 10 rastlinách paradajok s použitím iba 50 gramov vodky. Výsledky boli pôsobivé. Len týždeň po injekciách s alkoholom paradajky zhnedli a do piatich dní boli úplne zrelé.

Vďaka tejto nezvyčajnej metóde „opitých“ paradajok a dodržiavaniu odporúčaní si môžete vychutnať lahodné, šťavnaté paradajky skôr, ako by ste očakávali.