Mandarínčina: Výhody a škody pre ľudské zdravie

Mandarínka, obľúbené citrusové ovocie dospelých aj detí, pochádza z Číny. Neskôr sa dostala do Japonska a rozšírila sa po celej európskej časti euroázijského kontinentu. V Európe sa pestuje relatívne nedávno, až od 19. storočia. Napriek tomu sú výhody a nebezpečenstvá mandarínky dobre známe ľuďom na celom svete.

Odrody pestované v rôznych regiónoch sa líšia vzhľadom, veľkosťou plodov, farbou šupky a chuťou. Mandarínka zostáva lídrom medzi všetkými ostatnými citrusovými plodmi: citróny sú kyslé, grapefruity horké a iba mandarínka je stále sladká a aromatická.

Len pred tridsiatimi rokmi bolo možné si tieto šťavnaté, aromatické ovocie vychutnať iba počas novoročných sviatkov. Dnes sú mandarínky vďaka ich rozšírenému pestovaniu dostupné po celý rok.

Vlastnosti a chemické zloženie mandarínky

Plody vždyzeleného rutového stromu sú malé, majú priemer 5 – 6 cm a tvar gule sploštenej na oboch stranách. Veľkosť sa môže líšiť v závislosti od odrody, rovnako ako vzhľad šupky – od lesklej jasnooranžovej až po hrboľatú oranžovožltú.

Druhová rozmanitosť znamená aj rozdiely v chuti. Mandarínky pôvodom z Abcházska sú známe svojou svetlooranžovou šupkou a sladkokyslou chuťou. Turecké plody majú žltú šupku a mierne kyslú chuť, ale sú takmer bez jadierok. „Španielske“ odrody majú šupku s veľkými pórmi a často sa vyznačujú zelenou stonkou, sladkosťou a množstvom semien vo vnútri.

Plody sa skladajú z segmentov, zvyčajne okolo 10. Niektoré odrody sa šúpu ľahko, zatiaľ čo iné vyžadujú namáhavejšiu prácu. Vo všetkých prípadoch však šúpanie mandarínky zanecháva vo vzduchu neporovnateľnú arómu. Aróma šupky je spôsobená jej zložením, ktoré je bohaté na esenciálne oleje, cukry, vitamíny a organické kyseliny.

Samotné ovocie je cenné nielen svojou chuťou a arómou. Jeho nepopierateľnou výhodou je neoceniteľné chemické zloženie, bohaté na vitamíny, vlákninu, organické kyseliny, sacharidy, pektíny, fytoncídy a flavonoidy.

Ovocie obsahuje vitamíny PP, A, E a skupinu B a rovnako ako všetky citrusové plody, vitamín C zaujíma popredné miesto. Farba ovocia je spôsobená prítomnosťou veľkého množstva betakaroténu a čím je šupka svetlejšia, tým viac vitamínov obsahuje.

Dôležitými zložkami ovocia sú karotenoidy luteín a zeaxantín. Tieto látky sú nevyhnutné pre udržanie funkcie očí a zrakovej ostrosti.

Južné ovocie je veľmi bohaté na mikroelementy: obsahuje množstvo vápnika, fosforu, železa, draslíka a sodíka.

Zdravotné prínosy mandarínky

Citrusové plody vrátane mandarínok sú skutočným pokladom. Ich zdravotné benefity sa prejavujú najmä na jeseň a v zime, keď sú častejšie prechladnutia a vírusové infekcie. Nepopierateľný je však aj význam ich konzumácie v iných obdobiach roka.

Všeobecné prospešné vlastnosti

Toto malé, šťavnaté ovocie je prospešné pri mnohých chorobách a poruchách. Ovocie alebo jeho šupka sa používajú ako terapeutický a preventívny prostriedok, pretože majú antiseptické, protizápalové, regeneračné a tonizujúce, antispazmodické, protinádorové, čistiace a regeneračné vlastnosti:

1. Esenciálny olej zmierňuje bolesť a kŕče. Používa sa pri výrobe analgetík, ktoré účinne bojujú proti bolesti.
2. Slúži ako antioxidant, blokuje zápalové procesy a odstraňuje voľné radikály vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínu C.

   

3. Má komplexný účinok na gastrointestinálny trakt. Mandarínka sa používa na liečbu gastritídy a hnačky, plynatosti a porúch chuti do jedla. Vláknina, ktorú obsahuje, má priaznivý vplyv na funkciu čriev, obnovuje črevnú mikroflóru a normalizuje stolicu.
4. Bojuje proti rakovine. V alternatívnej medicíne esenciálny olej z mandarínky a samotné ovocie aktivujú protirakovinové látky a inhibujú proliferáciu malígnych buniek.
5. Slúži ako antiseptikum a antibakteriálne činidlo. Mandarínky pomáhajú v boji proti sepse a inhibujú rast mikróbov v potravinách.
6. Zmierňuje nervové napätie. Citrusový esenciálny olej znižuje úzkosť, bojuje proti depresii, normalizuje spánok a zvyšuje odolnosť voči stresu.

   

7. Odstraňuje toxíny, kyselinu močovú a soli, znižuje hladinu cholesterolu vďaka pektínu a hemicelulóze.
8. Slúži ako vynikajúci diuretikum, zmierňuje zápaly močovopohlavného systému a odstraňuje soli a kamene z obličiek a močového mechúra.
9. Nielenže pomáha liečiť respiračné ochorenia, ale aj predchádza ich výskytu a urýchľuje rehabilitáciu po zotavení.
10. Pri vonkajšej aplikácii bojuje proti plesňovým infekciám.
11. Zvyšuje tonus tela a má priaznivý vplyv na regeneráciu buniek a tkanív.

Pre mužské telo

Okrem celkových pozitívnych účinkov na organizmus sú mandarínky veľmi prospešnou potravinou pre mužov. Látky, ktoré obsahujú, majú priaznivý vplyv na pohyblivosť spermií, potenciu a libido. Okrem toho ovocie zvyšuje mužskú výdrž, stabilizuje nervový systém a zlepšuje fyzickú silu.

Pre ženy

Mandarínky sú obzvlášť prospešné pre ženy. Pravidelná konzumácia ovocia môže pomôcť normalizovať menštruačný cyklus a uľahčiť jeho priebeh.

Citrusové plody nie sú počas tehotenstva zakázané, pokiaľ neexistujú priame zdravotné kontraindikácie. Konzumácia niekoľkých citrusových plodov denne pomôže nasýtiť telo kyselinou askorbovou a prospešnými mikroelementmi a zmierni opuchy. Priaznivé účinky ovocia na pokožku znížia riziko vzniku strií. Nadmerná konzumácia citrusových plodov počas tehotenstva a po pôrode môže u dieťaťa vyvolať alergické reakcie, preto je kľúčová umiernenosť.

Obzvlášť cennou vlastnosťou pre ženy je schopnosť mandarínky bojovať proti známkam starnutia a hydratovať pokožku. To je možné vďaka vysokej koncentrácii vitamínov A a C. Časté používanie ovocia vyhladzuje pokožku, odstraňuje akné, iné kožné vyrážky, jemné vrásky a chráni pred negatívnymi faktormi prostredia.

Takýto nepríjemný jav, ako je drozd, známy mnohým, sa dá liečiť zvonku použitím čerstvo vylisovanej mandarínkovej šťavy.

Ovocie je tiež prospešné ako súčasť diéty. Môže vám pomôcť schudnúť, ale iba ak ste fyzicky aktívni a do svojho jedálnička zaradíte bielkoviny.

Škodlivosť a kontraindikácie konzumácie mandarínky

Zdanlivá bezpečnosť mandarínok môže byť klamlivá. Ich konzumácia je pri určitých zdravotných stavoch kontraindikovaná a užívanie je povolené len po konzultácii s lekárom. Medzi tieto stavy patria:

• Žalúdočné a dvanástnikové vredy v akútnom štádiu. Keďže mandarínky zvyšujú kyslosť, môžu ďalej dráždiť zapálené sliznice;
• zápal obličiek (nefritída);
• hepatitída;
• cholecystitída.

Nadmerná konzumácia citrusových plodov môže vyvolať pretrvávajúce alergické reakcie sprevádzané vyrážkou, svrbením a horúčkou. Tento stav sa ťažko lieči a bráni ďalšej konzumácii akýchkoľvek citrusových plodov.

Hypervitaminóza je ďalším možným dôsledkom nadmerného užívania. Túžba po zásobách vitamínov môže negatívne ovplyvniť funkciu gastrointestinálneho traktu, spôsobiť hnačku a znížiť hladinu hemoglobínu.

Použitie v potravinách

Bez ohľadu na to, aké prospešné vlastnosti môžu mať extrakty, šupka a olej z ovocia, ľudia si ho cenia predovšetkým pre jeho neporovnateľnú chuť.

Kalorický obsah mandarínky

Mandarínky sú diétny produkt. Priemerný obsah kalórií na 100 gramov dužiny je približne 45. Hoci sa to môže líšiť v závislosti od odrody, zriedka klesne pod 38 kcal a nikdy nepresiahne 52 kcal.

Sladká chuť ovocia ho však nerobí nekompatibilným so štíhlou postavou. Vďaka vláknine, potravinovým vláknam a pektínu účinne bojuje proti nadváhe. Prispievajú k tomu aj flavonoly, ktoré sú účinnými látkami proti obezite.

Účinnosť produktu je spôsobená jeho bezdusičnanovou povahou, pretože kyselina citrónová zabraňuje prenikaniu škodlivých zložiek do štruktúry ovocia.

Najzdravšie recepty

Šťavnaté citrusové plody sú lahodné čerstvé, ako súčasť jedál, v omáčkach a konzervované. Obzvlášť prospešné sú nasledujúce recepty:

1. Dospelí ocenia mandarínkovú tinktúru vyrobenú s vodkou. Tento ľahko pripraviteľný nápoj má nielen povzbudzujúci účinok, ale aj žiarivú, príjemnú arómu. Na prípravu budete potrebovať umyté a sušené mandarínkové šupky a kvalitnú vodku. Šupky sa lúhujú v liehu a nechajú sa lúhovať na tmavom mieste až dva týždne.

   

   

   Nie je to len príjemný alkoholický nápoj, ale aj liek na určité choroby: ak zriedite 25 kvapiek tinktúry vodou a užívate ju trikrát denne, môžete sa zbaviť zápalu pľúc alebo bronchitídy, ako aj problémov s trávením a chuťou do jedla.

2. Mandarínkový džem so šupkou vyzerá veľmi nezvyčajne a zaujme svojou chuťou. Celé mandarínky by sa mali dôkladne umyť a namočiť cez noc do studenej vody, aby sa zo šupiek odstránila horkosť. Namočené ovocie by sa malo na niekoľkých miestach prepichnúť ostrým predmetom (špáradlom alebo vidličkou) a v prípade potreby sa do vpichov môžu vložiť klinčeky.

   

   Sirup z vody a cukru sa cez noc zaleje na mandarínky a nechá sa lúhovať. Ráno sa ovocie so sirupom varí 20 minút na miernom ohni a potom sa nechá vychladnúť. Tento proces varenia sa opakuje štyri po sebe nasledujúce dni, počas ktorých sirup zhustne a ovocie stmavne. V tomto bode je džem pripravený na konzumáciu.

3. Kandizované mandarínkové šupky sú skvelou maškrtou pre dospelých aj deti. Namočte šupky na tri dni do vody a tekutinu často vymieňajte. Potom šupky nasekajte a varte na miernom ohni asi 10 minút. Zo 400 ml vody a jedného a pol až dvoch kilogramov cukru si pripravte cukrový sirup a potom šupky namočte na 24 hodín. Potom sirup sceďte, znova prevarte a postup zopakujte 3-4 krát. Hotové cukríky by mali byť sušené a môžete si ich vychutnať ako sladkú pochúťku.

   

   

Často kladené otázky o pestovaní

Malá, žiarivá a šťavnatá mandarínka už nie je núdza. Napriek tomu jej prítomnosť na pultoch obchodov zostáva najdôležitejším znakom blížiacich sa zimných sviatkov. Lahodná chuť, príjemná aróma a množstvo prospešných vlastností sú hlavnými vlastnosťami tohto obľúbeného citrusového ovocia medzi deťmi aj dospelými.

https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4