Kdouľový džem

Prípravy na zimu

V našej krajine nájdete naozaj veľkú duloňu pravdepodobne na juhu, kde kvitne v plnej sile a duloľový džem je obľúbenejší ako samotné ovocie. Aj keď ovocie nie je vždy chutné surové, príprava duloľového džemu podľa toho najchutnejšieho receptu si vás navždy získa.

Mnoho ľudí pochybuje o tom, aký lahodný džem sa dá pripraviť z kyslých dulí. Koniec koncov, čerstvé dule sú zriedka sladké a samotné ovocie je dosť tvrdé. Existuje mnoho ďalších pochybností. Dule sú kyslé, ale po uvarení osladnú; deti si dokonca často mýlia dulový džem s jablkovým džemom. Samozrejme, môžete si kúpiť hotový pohár dulového džemu alebo marmelády, aby ste rozptýlili pochybnosti, ale nebude to to isté. V prvom rade to bude pohár vyrobený z továrne a nikto do toho nevložil srdce a dušu. A každý, kto sa venuje vareniu, vie, že láska a dobrá nálada sú hlavnými ingredienciami pri príprave akéhokoľvek jedla. Takže nebuďte leniví a venujte čas príprave, uvarte aspoň pohár a keď vy a vaša rodina ochutnáte túto neuveriteľnú lahôdku, uvedomíte si, že príprava tohto džemu stála za to.

Dovoľte mi pripomenúť vám, že minule sme navrhli variť Čerešňový džem s kôstkami na zimu.

Ale ako ho pripraviť, aby bol naozaj lahodný? Ako si pripraviť džem, ktorý je presne taký, aký si pamätáte z detstva, ako ho robievala vaša stará mama alebo mama? Zvládne to každá domáca kuchárka. Zostavili sme niekoľko spôsobov, ako pripraviť úžasné zaváraniny, ktoré si budete vychutnávať pri prezeraní žiarivých fotografií z dovolenky počas chladných večerov. Tieto recepty sú neuveriteľne jednoduché a určite sa dostanú na vrchol vášho zoznamu obľúbených zaváranín.

Klasický recept

Najjednoduchšia a najbežnejšia klasická metóda varenia, ideálna na servírovanie na raňajky s palacinkami a syrnikmi.

Budete potrebovať:

970 kg kdoule;
970 kg cukru;
240 ml vody;
pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Dôkladne umyte kdoule, odstráňte kôstky a ošúpte ich. Nakrájajte ich a vložte do misky alebo hlbokého hrnca. Sceďte a posypte polovicou kyseliny citrónovej. Varte na strednom ohni sedem minút a potom vyberte ovocie dierkovanou lyžicou. Do vody pridajte cukor a varte na miernom ohni 18 minút za stáleho miešania. Pridajte kdoule do sirupu a varte päť minút na strednom ohni, miešajte a stierajte penu. Odstavte zo sporáka a prikryté utierkou nechajte cez noc odstáť.

Postavte na sporák a priveďte do varu, potom varte na miernom ohni päť minút za stáleho miešania.

Odstráňte z ohňa a nechajte lúhovať 10 hodín.

Varte na miernom ohni sedem minút, pridajte zvyšnú kyselinu citrónovú a varte päť minút. Odstráňte z ohňa a nalejte do pohárov.

Citrónovo-dúľový džem

Pri príprave kdoule džemu nezabudnite presne dodržiavať recept. Ak dule prepečiete, nezmäknú ako iné ovocie, ale práve naopak. Váš džem sa zmení na kandizované ovocie v sirupe.

Budete potrebovať:

900 kg kdoule;
900 kg cukru;
720 ml vody;
citrón;
pol polievkovej lyžice vanilkového extraktu.

Umyte a ošúpte kdoule, odstráňte jadierka. Nakrájajte ovocie na plátky. Priveďte vodu do varu a pridajte cukor. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vložte kdoule do sirupu a varte na miernom ohni 20 minút za stáleho miešania. Odstavte zo sporáka a prikryté utierkou nechajte lúhovať 7 hodín.

Potom postavte na sporák a varte 20 minút na miernom ohni. Odstráňte z ohňa a nechajte odstáť štyri hodiny. Opakujte ešte raz.

Citrón umyte a spolu s kôrou nadrobno nasekajte.

Džem varte päť minút, potom pridajte citrón a vanilkový extrakt. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút.

Odstavte z ohňa a vložte do pohárov.

Kdouľový džem so škoricou

Neuveriteľný džem s nenapodobiteľnou arómou škorice, ktorý môžete otvoriť na jeseň a zabudnúť na všetko ostatné, pretože vôňa škorice vás presvedčí, že veríte len v rozprávky. Tento spôsob prípravy nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, preto ho zjedzte hneď ráno, keď prídu prvé chladné dni.

Budete potrebovať:

920 kg kdoule;
750 g cukru;
450 ml vody;
30 ml citrónovej šťavy;
pol čajovej lyžičky škorice.

Kdoule dôkladne umyte, prekrojte na polovicu a odstráňte jadrovník. Ovocie nakrájajte na mesiačiky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Vložte do misky alebo hlbokého hrnca a zalejte pripravenou vodou.

Priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni.

Pridajte cukor a škoricu. Varte na miernom ohni pol hodiny, neustále miešajte a stierajte penu.

Odstavte z ohňa a nalejte do pohárov.

Kdouľový a pomarančový confiture

Citrusové plody vždy zanechávajú neopísateľnú arómu a úžasnú dochuť. V kombinácii s dule získava pomaranč jemnú chuť, ideálnu na zimné posedenie pod teplou dekou s horúcou šálkou čaju.

Budete potrebovať:

990 g kdoule;
990 g cukru;
oranžová;
550 ml vody.

Dôkladne umyte kdoule, ošúpte ich a odstráňte semienka. Šupku vložte do misky alebo hlbokého hrnca, zalejte vodou a varte pol hodiny na strednom ohni. Plody nadrobno nakrájajte. Z hrnca vyberte dierkovanou lyžicou šupku a pridajte nasekané kdoule. Varte desať minút, potom dierkovanou lyžicou vyberte šupku a do vody pridajte cukor. Varte 20 minút, odstavte z ohňa, kdoule vložte do misky, prikryte utierkou a nechajte cez noc odstáť.

Džem varte na strednom ohni, kým nezovrie. Pomaranč umyte a nakrájajte na polkruhy aj s kôrou. Pomaranč vložte do misky a znížte teplotu. Nechajte pol hodiny variť na miernom ohni a potom odstavte z ohňa. Voňavý. zimné prípravy sú pripravené.

Tekvicovo-dúľový confiture

Okrem úžasnej chuti obsahuje kdouľový džem množstvo prospešných látok a používa sa na liečbu rôznych ochorení. Džem je prospešný pri žalúdočných ťažkostiach a používa sa ako diuretikum. Čerstvé mamičky uvádzajú, že kdouľový džem im pomohol prekonať ranné nevoľnosti. Kdouľový džem je tiež vynikajúcim posilňovačom imunity a možno ho použiť namiesto malinového džemu pri prechladnutí, pretože tiež účinne znižuje horúčku. Avšak aj napriek tejto úžasnej výhode by sa kdouľový džem (ako akýkoľvek výrobok obsahujúci veľa cukru) nemal konzumovať vo veľkých množstvách.

Ale nezabudnite byť opatrní s dulovými semienkami. Pred prípravou džemu alebo konzumáciou dule v akejkoľvek forme ich nezabudnite odstrániť. Sú jedovaté.

Budete potrebovať:

900 g kdoule;
900 g cukru;
jeden a pol kg cukru;
pol kila tekvice;
dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Tekvicu a dule dôkladne umyte, odstráňte šupku a semienka. Najemno ich nakrájajte a vložte do misky. Zalejte citrónovou šťavou a dobre premiešajte. Posypte cukrom a nechajte cez noc odstáť.

Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 27 minút.

Kdoule obsahuje veľa pektínu a vďaka nemu sa toto úžasné ovocie mení na „omladzujúce jablko“ a to je len jedna z mnohých výhod kdoule.

Kdouľový džem je, žiaľ, v našej krajine nespravodlivo málo populárny a to úplne márne. Je neuveriteľne lahodný, neporovnateľný s iným druhom džemu. Navyše je to pokladnica vitamínov, čo sa oplatí mať na pamäti pri plánovaní zavárania na chladné obdobie.