Hrozno Chardonnay: Charakteristika a popis odrody, výsadba a starostlivosť

Ak požiadate niekoho, kto sa v hrozne nevyzná, aby spamäti vymenoval akúkoľvek odrodu hrozna, pravdepodobne vám spomenie Chardonnay. Táto odroda si získala celosvetovú popularitu, je známa vo všetkých rozvinutých krajinách a stále sa tam aktívne pestuje.

Chardonnay sa najčastejšie pestuje v priemyselnom meradle na celých plantážach, pretože je nenáročné na starostlivosť a všestranné vo svojom zamýšľanom účele.

Charakteristika a popis

Presný dátum a oblasť pôvodu Chardonnay zostávajú neznáme. Vinári špekulujú, že odroda pochádza zo západnej Európy. Ďalšia teória tvrdí, že hrozno vzniklo krížením dvoch odrôd: Gouais Blanc a Pyrot Noir. Spočiatku bola odroda vyšľachtená ako technická hrozno a bola určená len na spracovanie.

Bobule sú zeleno-biele, okrúhle a pokryté tenkou vrstvou vosku. Na slnku tento povlak nadobudne zlatý odtieň, ktorý im dodáva chutný vzhľad. Každá bobuľa je dlhá až 20 mm a široká 12 mm. Ich hmotnosť sa pohybuje od 12 do 15 g. Chuť je sladkokyslá so živou ovocnou arómou. Obsah cukru je 15 – 18 g a kyslosť je 8 – 12 g. Chardonnay má komplexnú arómu, v ktorej sa prelínajú tóny citróna, ananásu, orechov a melóna. Dutá dužina obsahuje 2 – 3 semená. Šupka je pevná, ale tenká.

Čo sa týka doby dozrievania, Chardonnay sa považuje za stredne skorú odrodu. Od napučania púčikov po výsadbu uplynie minimálne 135 – 140 dní. V južných oblastiach dozrieva koncom augusta alebo v septembri. Mladé výhonky dozrievajú dobre, ale úroda hrozna je nízka. Z celkového počtu výhonkov rodí iba tretina, nie viac ako polovica. Pri správnych pestovateľských technikách sa dá dosiahnuť úroda 8 – 12 ton bobúľ na hektár pôdy. Chardonnay sa používa predovšetkým na výrobu vína. Pestuje sa doma aj vo veľkovýrobách. Okrem vína sa používa na výrobu šampanského. Odroda je vhodná aj na čerstvú konzumáciu. Hrozno dá sa použiť na výrobu kompótov, džemov a zaváranín.

Hrozno Chardonnay sa pohybuje od stredne veľkého až po bujné. Silné výhonky dosahujú výšku viac ako 5 metrov. Listy na výhonkoch sú zúbkované a jasne zelené. Nie sú dospievajúce. Opeľovanie prebieha nezávisle, pretože odroda je hermafroditická. Strapce sú ťažké, každý s hmotnosťou 1 kg. Keď prezrejú, bobule padajú na zem. Upevnenie na mriežku je nevyhnutné.

Odroda je obzvlášť rozšírená pozdĺž mierneho podnebia pobrežia Čierneho mora a v iných južných oblastiach. Chardonnay sa môže pestovať aj v Moskovskej oblasti, ale odporúča sa tam úkryt. Nemusí byť vhodná pre Sibír a Ural. Má nízku mrazuvzdornosť a hrozno hynie pri teplotách pod -20°C. Imunita rastliny je priemerná. Niekedy je náchylná na pleseň a oidium. Pri vysokej vlhkosti bobule hnijú.

Odroda kombinuje pozitívne stránky aj menšie nevýhody.

Výhody:

• vynikajúce kvalitné suroviny na výrobu vína;
• odolnosť voči suchu;
• nevyžaduje opeľovače;
• dobre sa rozmnožuje.

Nedostatky:

• slabá odolnosť voči hnilobe;
• bobule sú náchylné na praskanie;
• nízky výnos.

Pristátie

Pôda sa pripraví vopred. Pridajte vápenec (1-2 šálky na meter štvorcový) a kompost (1 vedro na meter štvorcový). Všetky ingrediencie zaryte do pôdy a nechajte pôsobiť dva týždne. Pred výsadbou pôdu dôkladne zalejte. Môže sa použiť zmes Bordeaux (2-3% roztok) alebo síran meďnatý (3% roztok) – tieto produkty účinne bojujú proti patogénom a chránia rastlinu pred možnou infekciou.

Pre pristátia Vykopte pre sadenicu jamu hlbokú takmer meter. Jamu naplňte vedrom drveného kameňa a vedrom kompostu. Sadenicu umiestnite do kompostu a prikryte zvyšnou zeminou. Koreňový krčok by mal zostať nad povrchom pôdy. Ihneď po výsadbe sadenicu zaviažte a zalejte 2-3 vedrami vody. Po vsiatí vody naneste na vlhkú pôdu vrstvu mulča – sena, slamy alebo pilín.

Starostlivosť

Raz týždenne alebo každé dva týždne uvoľnite pôdu okolo rastliny. Je to potrebné na zlepšenie cirkulácie vzduchu v koreňovom systéme. Na uvoľnenie pôdy použite motyku alebo ruku. Tento postup sa musí vykonávať s mimoriadnou opatrnosťou, aby sa nepoškodil mladý kmeň. Obzvlášť dobré je uvoľniť vlhkú pôdu, pretože to umožňuje rýchlejšie absorbovať vodu a kyslík.

Chardonnay neznáša časté zalievanie. Najlepšie je hrozno nezalievať viac ako raz za 3-4 týždne. Počas kvitnutia a plodenia by sa malo zalievanie úplne vyhýbať, aby sa nepokazila chuť ovocia. Voda by mala byť mierne teplá. Vedro s vodou môžete na pár hodín umiestniť na slnko, aby sa dôkladne zohrialo. Zalievanie by sa malo vykonávať ráno, pred poludním. Večerné zalievanie je nebezpečné, pretože vlhkosť sa cez noc nestihne odpariť, čo vedie k hnilobe.

Prístrešok na zimu

V južných oblastiach sa Chardonnay môže pestovať bez krytu. V ostatných oblastiach sa pôda koncom jesene mulčuje slamou, výhonky sa ohýbajú k zemi a na vrch sa položia smrekové konáre. Na konáre sa natiahne fólia alebo agrovlákno a materiál sa pritlačí zo všetkých strán. Nechajte ho v tomto stave. hrozno na zimu. Od polovice apríla sa prístrešok demontuje.

Recenzie

Väčšina vinárov sa zhoduje na jednej veci: odroda si právom zaslúži veľkú chválu, aj napriek svojim nedostatkom.

Júlia zo Soči

„Na svojom pozemku mi rastie asi 12 viničov odrody Chardonnay. Tento rok dovŕšili štyri roky. Bobule sú jedlé, ale sú trochu trpké. Pestujem ich na domáce víno. Skúšal som ich miešať s inými odrodami, ale viac sa mi páčila odroda Chardonnay. Budúci rok chcem skúsiť odobrať pár odrezkov z hlavnej viniče a rozmnožiť svoj vinohrad.“

Evgenija

„Moje viničové révy rastú na kopci na dobre osvetlenom mieste. Bohato plodia s normálnou úrodou. Pri reze nechávam 10 – 12 púčikov a potom sa bujno tvoria strapce. Po odkvitnutí som ako hnojivo použil superfosfát (1 polievkovú lyžicu na 10 litrov); myslel som si, že bobule potom sladnú.“