Pestovanie estragónu na tradičný nápoj „Estragón“

Málokto vie, že estragón alebo estragón patrí do rodu Artemisia. To vysvetľuje jeho mierne horkastú chuť a podobný vzhľad. Táto bylina sa používa nielen pri výrobe známeho sýteného nápoja, ale aj ako korenie na mäsové jedlá, ako aj pri konzervovaní a nakladaní. Estragón je nenáročná rastlina, ktorá uprednostňuje suché podmienky a darí sa jej na poliach a štrkových záhonoch. Vďaka svojmu koreňovému systému je estragón odolný voči škodcom a chorobám. Jediné, čo neznáša, je nadmerná vlhkosť.

Charakteristika estragónu

Estragón je nízka rastlina, vysoká až 150 centimetrov, so zelenými, tenkými, špicatými listami a rovnou stonkou. Jeho chuť je štipľavá, horká, korenistá a aromatická. Estragón má mnoho odrôd a jeho využitie je tiež rozšírené. Je známy tým, že sa používa v:

• šaláty;
• mäsové jedlá;
• na ryby, hydinu;
• rôzne obilniny;
• pri výrobe zeleného oleja, ochuteného olivového oleja.

Možno vás bude zaujímať:

Trvalka Arabis – výsadba a starostlivosť
Arabis, alebo ako sa tiež nazýva, skalná žerucha, je krásna trváca rastlina, doslova pokrytá malými kvetmi…Čítať ďalej…

Estragon sa pridáva k uhorkám, paradajkám a hubám pri konzervovaní. Kyslej kapuste dodáva obzvlášť pikantnú chuť. V našej krajine si táto bylina získala popularitu vďaka známemu sýtenému nápoju „Estragon“.

Táto rastlina našla uplatnenie aj v ľudovom liečiteľstve ako antihelmintikum a dekongestant, ako prísada do krémov a rôznych kozmetických prípravkov.

Poľnohospodárska technológia

Estragón miluje plné slnko, ale darí sa mu aj na mieste s miernym tieňom uprostred dňa.

Metódy rozmnožovania estragónu:

• semená;
• odrezky;
• rozdelením kríka na niekoľko nových;
• koreňové prísavky.

Najobľúbenejšie metódy sú delenie koreňovými odnožami a delenie kríka. Na to si skoro na jar vyberte dvoj- až trojročnú rastlinu, oddeľte niekoľko odnoží a zasaďte ich do vlhkej pôdy v usporiadaní 50x50 cm. Nové výhonky zatieňujte, kým si nevytvoria silný, samostatný koreňový systém.

Rozmnožovanie semenami je zložitý proces, pretože estragón sa týmto spôsobom rozmnožuje zriedkavo, no napriek tomu je najobľúbenejší vďaka svojej dostupnosti. Je to preto, že estragón nemusí kvitnúť každý rok a kvalita semien je často nevhodná na rozmnožovanie.

Estragon nie je náročný na pôdu, ale je lepšie použiť takú s neutrálnou kyslosťou:

1. Na začiatok sa v nádobe vytvoria otvory a zabezpečí sa drenáž pomocou kamienkov na odstránenie prebytočnej vlhkosti.
2. Výsev sa vykonáva na povrchu pôdy bez zakrytia fóliou, pretože nadmerná vlhkosť tejto rastline len škodí.
3. Do pôdy môžete tiež pridať špeciálne zlúčeniny, ktoré absorbujú prebytočnú vlhkosť.
4. Rastlinu nie je potrebné polievať.
5. Najlepšie je umiestniť sadenice na slnečné miesto.
6. Hneď ako sa objaví jeden alebo dva listy, estragón sa znovu vysadí.

Možno vás bude zaujímať:

Správne zalievanie orchideí počas kvitnutia doma
Starostlivosť o orchidey doma sa trochu líši od starostlivosti o iné rastliny. Kvety vyžadujú pravidelnú zálievku…Čítať ďalej…

Sadenice vysaďte do zeme v druhej polovici apríla, do vlhkej pôdy, bez prikrytia. Keďže estragón je v podstate burina, nepotrebuje odburiňovanie. Všetku burinu zlikviduje sám. Polievajte striedmo, iba počas suchých období. Koreňový systém estragónu je pomerne robustný a sám si „zabojuje“ s akýmikoľvek problémami.

Takýto silný oddenok je pre rastlinu výhodou, ale pre záhradníka sa môže stať problémom:

1. Postupom času estragón rastie a môže „udusiť“ iné rastliny.
2. Nie je ťažké bojovať proti tomuto problému: stačí obmedziť rast pomocou umelých bariér, ako sú dosky alebo bridlica.
3. Estragón je možné spočiatku pestovať v debničkách.

Estragón sa zvyčajne zbiera na samom začiatku kvitnutia, ktoré nastáva v auguste. Plody dozrievajú v októbri. Táto bylina je najprospešnejšia počas prvých troch rokov rastu, hoci na jednom mieste môže zostať až desať rokov. Skúsení záhradníci odporúčajú rastlinu presádzať každých päť rokov.

Aby sa predišlo poškodeniu rastliny pri prerezávaní, odporúča sa nechať stonku aspoň 12 centimetrov nad úrovňou zeme. Estragón rýchlo rastie, takže rezanie sa môže vykonávať niekoľkokrát počas leta.

Ako variť estragón

Estragón je teda veľmi užitočná a nenáročná bylina. Je odolná voči chorobám a škodcom, rastie v rôznych podmienkach, dokonca aj v interiéri, a toleruje iba jednu vec: nadmernú zálievku a tieň. Estragón je bohatý na esenciálne oleje a vitamíny a hojne sa používa vo varení, medicíne a kozmetike.

Tarchun je známy a obľúbený nápoj z detstva. V továrni sa v sovietskych časoch vyrábal z:

• voda;
• Sahara;
• extrakt z estragónu;
• kyselina citrónová.

V dnešnej dobe sa všetko zmenilo a kvôli úspore peňazí sa tráva často nahrádza farbivami a arómami.

Výslednú zmes zmiešajte v mixéri s pol pohárom vody, šťavou z jedného citróna a cukrom. Mixujte do hladka. Preceďte a výsledný koncentrát vytlačte. Šťavu zrieďte vodou v pomere 1:4, pridajte trochu cukru podľa chuti a ľad – a môžete začať! Vychutnajte si lahodný, osviežujúci a predovšetkým zdravý nápoj, ktorý si vyžaduje len málo úsilia.

Možno vás bude zaujímať:

Hyacinty - výsadba a starostlivosť o kvetináč v kvetináči doma
Hyacint je trváca rastlina s voňavými a mimoriadne krásnymi kvetmi. Jeho názov sa z latinčiny prekladá ako…Čítať ďalej…

Listy estragónu sú bohaté na esenciálne oleje, vitamín C a karotén, vďaka čomu sú ešte prospešnejšie. Pri varení sa estragón používa na povzbudenie chuti do jedla, pretože zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy a normalizuje funkciu žliaz s vnútornou sekréciou.