Lahodné baklažány v gruzínskom štýle – rýchly a jednoduchý recept

Vidiecka kuchyňa

Tu je jednoduchý, cenovo dostupný a predovšetkým chutný recept na rýchle predjedlo z baklažánu. Pomôže vám v každej situácii, najmä ak máte nečakaných hostí. Tento baklažán v gruzínskom štýle si zamiluje každý. Sú pikantné a štipľavé vďaka feferónkam a cesnaku. Toto predjedlo je ideálne na každú príležitosť: či už je to sviatok alebo len rodinná večera. Tieto baklažány sú perfektným predjedlom samotné, ale môžu sa podávať aj s mäsom, zemiakmi a inými prílohami.

Zloženie:

baklažány – 2 ks;
kuchynská soľ – 1 čajová lyžička;
cesnak – 3-4 strúčiky;
feferónka (paprika) – 1/3 dielu;
rastlinný olej – na vyprážanie baklažánov + 1 polievková lyžica na dresing;
stolový ocot - 1 polievková lyžica;
petržlenová vňať/koriander – 1/2 zväzku.

Ako rýchlo uvariť baklažány v gruzínskom štýle

Najprv si pripravte baklažány: umyte ich, odrežte stonky a nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou 20 mm. Nekrájajte ich príliš na tenko, pretože si tak zabránia udržať tvar.

Nakrájané baklažány vložte do vhodnej nádoby a bohato posypte kuchynskou soľou. Nechajte ich 30 minút odstáť. To umožní zelenine pustiť šťavu a uvoľniť horkosť.

Potom sceďte všetku tekutinu a baklažány osušte papierovou utierkou. Potom ich opečte na horúcom rastlinnom oleji bez zápachu. Neopečte všetku zeleninu naraz. Opečte po malých dávkach a uistite sa, že každý plátok baklažánu je prepečený z oboch strán. Prebytočný olej zo zeleniny odstránite papierovou utierkou.

Pripravme si dresing na naše predjedlo: nasekáme cesnak a čili, nasekáme bylinky a pridáme lyžicu oleja a octu. Teraz dresing jemne prešľaháme vidličkou.

Baklažány poukladajte vo vrstvách na veľký tanier. Každú vrstvu pokvapkajte slaným dresingom.

Nechajte hodinu lúhovať.

Dobrú chuť.