Baklažán pečený v rúre s mäsom – zaujímavé kombinácie korenín

Vidiecka kuchyňa

Ponúkam vám podrobný recept s fotografiami na lahodné hlavné jedlo z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Takmer všetky recepty s baklažánom a mäsom sa pripravujú veľmi rýchlo a sú veľmi chutné a toto jedlo nie je výnimkou.

Tento recept vyžaduje omáčku z paradajok, papriky a paradajkového pretlaku. Ak však nemáte čas na jej prípravu, môžete ju nahradiť hustým kečupom s kúskami zeleniny; bude to tiež vynikajúce.

Na pečenie baklažánu s mäsom, syrom a cesnakom v rúre potrebujeme 60 minút. Ingrediencie uvedené v recepte vystačia na 5-6 porcií.

Zloženie:

baklažán – 2 ks;
mleté hovädzie mäso – 380 g;
paprika – 80 g;
paradajka – 150 g;
paradajkový pretlak – 200 g;
cibuľa – 210 g;
oregano – 1 čajová lyžička;
mäta, petržlenová vňať, koriander;
tvrdý syr – 30 g;
cesnak – 2 strúčiky;
rastlinný olej, čierne korenie, cukor a soľ.

Ako piecť baklažán s mäsom a syrom v rúre

Zrelé baklažány s pevnou, tmavofialovou šupkou nakrájajte na okrúhle plátky, posypte štipkou soli a nechajte 20 minút odstáť.

Vychladnuté mleté hovädzie mäso osoľte. Toto jedlo sa dá pripraviť z akéhokoľvek mäsa, ale hovädzie chutí najlepšie.

Cibuľu ošúpte a nadrobno nakrájajte. Oddeľte polovicu nakrájanej cibule a pridajte ju do misky s mletým mäsom.

Pridajte oregano a mäso dôkladne premiešajte s korením a nakrájanou cibuľou.

Vymastite zapekaciu misu rastlinným olejom. Porciu mletého mäsa poukladajte na jeden plátok baklažánu, potom na ďalší plátok baklažánu a nakoniec na ďalší mletý mäso. Takto naplňte celú misu.

Cibuľu opečte na rastlinnom oleji do priesvitnosti. Pridajte nakrájané paradajky a papriku.

Zeleninu opečte na miernom ohni 5 minút.

Pridajte paradajkový pretlak do panvice a varte na miernom ohni 10 minút. V tomto bode môžete hotovú omáčku rozmixovať v mixéri, aby ste vytvorili hladké pyré.

Koriander, petržlenovú vňať a mätu nadrobno nasekajte, zmiešajte so zeleninovou omáčkou, osoľte podľa chuti, pridajte štipku cukru a omáčku nalejte do panvice.

Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Posypte jedlo strúhaným syrom zmiešaným s cesnakom, vložte plech do predhriatej rúry a pečte 40 minút.

Pred podávaním ozdobíme čerstvými bylinkami a dochutíme čerstvo mletým čiernym korením.

Dobrú chuť.